Pastel de yogur con arándanos
Todos hemos tenido momentos en los que un antojo de pastel ataca y no estás preparado. Deja que este tierno pastel de yogur sea la respuesta. Utiliza ingredientes de la despensa para crear un pastel sin florituras, esponjoso, húmedo y apenas dulce.
Se trata de un pastel para cualquier momento del día, ya sea para el postre, el desayuno o con una taza de té o café por la tarde. Se puede servir tal cual, espolvoreado con azúcar en polvo, con nata montada y bayas frescas o incluso con una porción de yogur.
El yogur y el aceite aportan mucha humedad, por lo que puede permanecer en la encimera durante varios días sin temor a que se reseque. De hecho, yo lo prefiero al segundo día, cuando la textura se suaviza aún más.
Este es un pastel flexible y básico para la despensa, y los ingredientes lo demuestran. Se puede utilizar tanto el yogur griego como el natural, así que no tienes que ir corriendo a la tienda siempre que tengas uno de los dos en la nevera.
Aunque técnicamente se puede hacer este pastel con yogur sin grasa o bajo en grasa, su textura y sabor son realmente los mejores cuando se hace con leche entera, yogur de grasa completa, ya que la grasa en el yogur es lo que da al pastel su ternura y riqueza características. También es lo que se utiliza tradicionalmente en la versión francesa original.
Torta de aceite de limón y yogur
Aquí tienes algo para alegrarte la semana: una receta de pastel de yogur de limón fácil y sabrosa. Este tipo de pastel de yogur tiene sus raíces en Francia, y lo mejor es su sencillez. La lista de ingredientes es corta y dulce, y no necesitas ningún equipo especial para hacerlo: un par de cuencos, un molde para pan, un batidor. También necesitará tazas de medir para hacer esta receta, pero -¡dato curioso! – En Francia, los pasteleros caseros pueden medir los ingredientes del pastel en un recipiente de yogur, lo que hace que sea aún más sencillo.Como me encanta todo lo que tiene sabor a limón (¿alguien se sorprende?), pincho mi pastel de yogur con ralladura de limón y lo cubro con un glaseado rápido de limón. El resultado es un pastel húmedo, rico y tierno, con un sutil sabor del yogur y un toque cítrico del limón. Si eres como yo, pedirás una segunda rebanada tan pronto como hayas terminado la primera.
A continuación, hornear. Vierte la masa en un molde para pan engrasado y llévalo al horno a 350°. Hornea hasta que el pastel esté hinchado y dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje que el pastel se enfríe completamente en el molde.
Pastel esponjoso de yogur y limón cookist
Nos encanta hacer este pastel. Siempre que nos sobran limones la familia lo pide. Es súper sencillo de hacer y queda precioso, no necesita ningún tipo de glaseado ni decoración, ya que es suficientemente dulce y el molde le da una forma preciosa. Se mantiene súper húmedo y está muy bien al día siguiente.
La hice ayer como tarta de cumpleaños y como no tenía limones frescos utilicé un pomelo rosa. Utilicé el zumo y la ralladura de la fruta entera y el resultado fue magnífico. Reservé un poco del zumo para el glaseado y algunos rizos más largos de ralladura para decorar. También rocié el molde con aceite y lo enhariné ligeramente y funcionó perfectamente.
Me encanta este pastel. Siempre resulta húmedo y sabroso. Mis ajustes: utilizo un molde para pan que tarda más en cocinarse (entre 60 y 70 minutos) y es necesario cubrir la parte superior con papel de aluminio para evitar que se queme en los últimos 15 minutos.
Gina Rafferty – He hecho esta receta sin gluten innumerables veces y siempre funciona. Acabo de sustituir la harina normal por 1,5 tazas de harina sin gluten y 0,5 tazas de harina de almendras. También se puede hacer con 1 taza de harina de trigo y 1 taza de harina de almendras. Yo también horneo el pastel a 150ºC, con ventilador. Hay que comprobar que el pastel se hornea hasta que está hecho. Será igual de húmedo. Creo que hornear durante 55 minutos o más para GF hará que el pastel sea seco y demasiado desmenuzable. Buena suerte en tu próximo intento.
Pastel esponjoso de yogur y limón
¿Te has dado cuenta de la cantidad de recetas de repostería que llevan yogur griego? Si estás pensando “todo es griego para mí”, entonces es hora de explorar cómo el yogur griego añade un arma secreta de deliciosidad y deleite a tu repertorio de repostería saludable.
El yogur griego es un estilo de yogur al que se le ha quitado el suero, lo que da lugar a una consistencia mucho más espesa que la del yogur normal. Este estilo ha sido favorecido durante mucho tiempo en partes de Europa y Oriente Medio; referirse a él como yogur “griego” o “estilo griego” es simplemente un guiño a este hecho. Al igual que el yogur sin colar, se presenta en una variedad de sabores diferentes o puede comprarse solo.
Por un lado, el proceso de colado reduce la cantidad de lactosa en el yogur griego, lo que significa que es naturalmente más bajo en azúcar que el yogur sin colar. Y aunque el yogur griego es más denso que el yogur sin colar, tiene más proteínas y menos carbohidratos.
Por otra parte, es un sustituto saludable en general en la repostería. Aunque el yogur griego a menudo contiene más calorías que el yogur sin escurrir, normalmente tiene muchas menos calorías y menos grasa que los ingredientes comunes para hornear, como la crema agria, pero puede ofrecer resultados similares sin sacrificar el sabor.
