Receta de yogur para tarta de chocolate
Si nos sigues en Instagram ya sabes que nuestro café matutino es muy importante. Todos los días subimos a las historias de Instagram la “Elección de la mañana”, dos tazas de café que prepara mi barista particular y dos pastas o pasteles ligeros de la mañana. Cientos de miles de personas que nos siguen (si aún no estás ahí) de más de 180 países, esperan este momento cada mañana.
Los franceses desayunan de forma ligera, por lo que la mayoría de las opciones matutinas son entre diferentes vienesas como croissants, brioches, escargots y más. Los desayunos franceses no incluyen platos salados, sino una bollería y una bebida caliente o una baguette con mantequilla y mermelada llamada tartine.
Uno de los pasteles que más le gusta a Gali por la mañana es un pastel de yogur de vainilla con trozos de chocolate, un pastel ligero y húmedo que no puede dejar de comer. Incluso Gali, que es incapaz de comer chocolate antes del mediodía, está dispuesta a comerlo por la mañana. Por supuesto, busco los trozos con mayor cantidad de chocolate
Pastel de chocolate y yogur fácil
¿Te has dado cuenta de la cantidad de recetas de repostería que llevan yogur griego? Si estás pensando “todo es griego para mí”, entonces es hora de explorar cómo el yogur griego añade un arma secreta de deliciosidad y deleite a tu repertorio de repostería saludable.
El yogur griego es un estilo de yogur al que se le ha quitado el suero, lo que da lugar a una consistencia mucho más espesa que la del yogur normal. Este estilo ha sido favorecido durante mucho tiempo en partes de Europa y Oriente Medio; referirse a él como yogur “griego” o “estilo griego” es simplemente un guiño a este hecho. Al igual que el yogur sin colar, se presenta en una variedad de sabores diferentes o puede comprarse solo.
Por un lado, el proceso de colado reduce la cantidad de lactosa en el yogur griego, lo que significa que es naturalmente más bajo en azúcar que el yogur sin colar. Y aunque el yogur griego es más denso que el yogur sin colar, tiene más proteínas y menos carbohidratos.
Por otra parte, es un sustituto saludable en general en la repostería. Aunque el yogur griego a menudo contiene más calorías que el yogur sin escurrir, normalmente tiene muchas menos calorías y menos grasa que los ingredientes comunes para hornear, como la crema agria, pero puede ofrecer resultados similares sin sacrificar el sabor.
Tarta de chocolate y yogur nigella
Hacer un pastel perfecto es un arte. Y muchos pasteleros novatos buscan respuestas a preguntas como la de cómo hacer un pastel húmedo y suave. Aunque no requiere demasiados ingredientes, mezclarlos perfectamente y en la cantidad precisa es indispensable para hornear un pastel delicioso.
Pero para que tu pastel destaque, hay ciertas técnicas de repostería que te ayudarán a hornear un pastel increíblemente esponjoso. Y los consejos de repostería que vamos a compartir contigo responderán perfectamente a tus dudas sobre “cómo hacer un pastel esponjoso” y cómo hacer un pastel húmedo. Con estos 9 consejos de repostería para hacer un pastel esponjoso, seguro que tu próximo pastel dejará a todos boquiabiertos con su impecable sabor. Puede que tengas la mejor receta de tarta esponjosa que vas a seguir, pero los consejos que vamos a compartir no deben faltar para conseguir la perfección en la repostería.
Dobla la harina con cuidado – Mientras doblas la mezcla, haz la figura 8 en movimiento. Para obtener un pastel súper esponjoso, debes asegurarte de no mezclar demasiado el pastel, ya que esto mataría las burbujas y haría que el pastel se endureciera.
El placer de hornear un pastel de chocolate
Sí, este ingenioso ingrediente puede utilizarse como sustituto o como sustituto parcial de la mantequilla o el aceite en pasteles y bizcochos. Y no sólo el yogur griego, sino también el yogur natural, el suero de leche o la nata agria.
Además de reducir el contenido total de grasa del pastel, el pastel resultante suele ser más denso y rico que los elaborados con mantequilla, según explica la directora de cocina en funciones de Good Housekeeping, Lucy Jessop.
Se puede incorporar menos aire a la cocción, lo que significa que suele ser más denso que un pastel tradicional”, afirma. También puede añadir un sutil sabor ácido que puede compensar la dulzura de un pastel”.
La forma más sencilla de sustituir el yogur griego es reemplazar la mitad de la mantequilla o el aceite por la misma cantidad de yogur. También puede sustituirlo todo en una proporción de 1:1 (es decir, 50 g de mantequilla por 50 g de yogur griego).
Pero tenga cuidado con las recetas que requieren mucha mantequilla o aceite. Sustituir grandes cantidades puede aumentar tanto el contenido de humedad que tus pasteles pueden quedar empapados. Puede que tengas que añadir un poco más de harina para equilibrarlo, pero todo es cuestión de probar y equivocarse antes de descifrar esa receta.
