Receta de la tarta de la abuela
La receta perfecta de bizcocho de Madeira, sencillo y mantecoso. Le indicamos las cantidades y los tiempos de horneado para tres tamaños de moldes cuadrados y tres tamaños de moldes redondos en los que preparar este bizcocho clásico. El bizcocho de Madeira es un bizcocho clásico que es la base perfecta para una tarta de boda o cualquier otro pastel de celebración. Es un bizcocho ligeramente más denso, que mantiene su forma y se apila bien. Ligeramente aromatizado con ralladura y zumo de limón, también es estupendo si se acompaña de crema de mantequilla y mermelada.
Haga un solo bizcocho y espolvoree con azúcar glas para obtener un bizcocho impresionante y sencillo para la hora del té, o haga dos o tres pisos y tendrá la base para una maravillosa tarta de boda. En cualquier caso, el pastel de madeira es una de las recetas de bizcocho más fáciles de dominar: se puede hacer con una semana de antelación o congelar hasta un mes.
El bizcocho de madeira se elabora con más harina que un bizcocho Victoria y, por tanto, tiene una textura más densa. El bizcocho de Madeira mantiene su forma al ser tallado y glaseado, por lo que es ideal para las tartas de boda. Se llama bizcocho de Madeira porque solía servirse con un vaso de vino de Madeira. El bizcocho Victoria debe su nombre a la Reina Victoria, a quien le gustaba tomar un trozo o dos a la hora del té.
Cómo preparar el bizcocho
– Bizcocho de la abuela | Cuando los bizcochos estén completamente fríos, monta la nata. Untar uno de los pasteles con la mermelada y cubrirlo con la nata. Coloca el segundo pastel encima. Extiende el resto de la nata por encima y decora con fresas si lo deseas.
7. Cuando los pasteles estén completamente fríos, monta la nata. Unta la mermelada sobre una de las tartas y cubre con nata. Coloca el segundo pastel encima. Unte el resto de la nata por encima y decore con fresas si lo desea. También puede espolvorear un poco de azúcar glas por encima.
Para 10-12 personas Tiempo de preparación | 15 minutos Tiempo de cocción | 1 hora Ingredientes | pastel – 125 g de mantequilla a temperatura ambiente – 1 taza de azúcar en polvo – 2 huevos – 3 manzanas rosas medianas, cortadas en cuartos y en…
La mejor receta de bizcocho
Mi abuela vivía en una casa grande en una carretera fantasma al final de la cual estaba el océano Atlántico. Su casa había sido una posada, tenía fama de estar embrujada, y la compró por 11.000 dólares a finales de los años cuarenta, después de la muerte de mi abuelo. Una vez al año, desde cualquier lugar en el que viviéramos -Baltmore, Nueva Orleans, Minnesota- mi familia hacía el viaje de vuelta para las vacaciones de verano. Este era el lugar que siempre era el mismo. Siempre la misma hierba verde y brillante, el gran porche gris, los enormes olmos, los aligustres en flor y las rosas y el aire salado, siempre la playa al final de la carretera. Siempre el verano.
El olor a alcanfor y a libros viejos se mezclaba en casa de Bigmom con lo que había en el horno. Siempre había algo bueno en su cocina. Lo primero que hice al llegar fue correr a buscar en su nevera. Allí (como esperaba) estaban los moldes de cristal llenos de crema pastelera, cada uno con una pizca de nuez moscada. Las consideraba todas para mí, ya que este sedoso manjar era mi favorito y se me permitía tomar dos o incluso tres seguidas. A veces hacía puré de manzana, manzanas verdes duras cortadas y cocidas en zumo de naranja, que pasaba por un colador fino, y esta sustancia espesa y deliciosa se servía con nata espesa. Su receta de dulce de leche, ahora lamentablemente perdida, contenía las instrucciones: “Cocinar hasta que las burbujas parezcan no querer reventar”. Mi madre lo vertía sobre malvaviscos. En la parte trasera de la vieja estufa había una olla de caldo, gruesos trozos de carne que se cocinaban con arroz en agua. Aunque esto era malo para Winston, el antiguo y enfermo bulldog inglés, yo me quedaba de pie junto a la estufa y comía a escondidas cucharada tras cucharada.
Receta de un jugoso pastel
Receta de la tarta de la abuelaLa tarta de la abuela es un postre clásico de la Toscana.Una cáscara de masa quebrada, tachonada de piñones, que encierra un suave relleno de crema pastelera y una generosa lluvia de azúcar glas por encima.Según una historia, nació de la imaginación de un cocinero florentino. Sus comensales le retaron a crear un nuevo postre con pocos ingredientes.Así nació este exitoso postre, con unos pocos ingredientes sencillos pero deliciosos.Lo que lo diferencia de una simple tarta de crema pastelera es el borde, que debe tener al menos 2,5 cm de altura, y la capa superior de masa quebrada. Pocos pero sabrosos ingredientes que en su sencillez deben realizarse siguiendo reglas simples para obtener una TARTA DEL ABUELO digna de la mejor repostería italiana.Una tarta perfecta para una merienda, para un desayuno lleno de energía o incluso como postre al final de una comida.También existe la tarta del abuelo con crema pastelera de chocolate en lugar de la clásica y con avellanas o almendras en lugar de piñones.
Poner la mantequilla fría de la nevera en trozos y la harina en el bol de un robot de cocina.Accionar las cuchillas hasta obtener una mezcla arenosa. Pasar la mezcla a un bol o a una tabla de pastelería, hacer un hueco en el centro y verter el azúcar, los huevos y la ralladura de limón. Trabajar con las manos durante el tiempo necesario para que la masa se compacte, sin que se sobrecaliente.Formar una hogaza, aplanarla ligeramente y trasladarla al frigorífico durante 30 minutos cubierta con film transparente.
