Bimi brócoli
Ya es otra vez ese momento, ¡la temporada de barbacoas ha comenzado! Estamos deseando disfrutar de deliciosas comidas y hermosas tardes de verano con amigos y familiares. Por supuesto, no pueden faltar las verduras a la parrilla adecuadas. Nos hemos decidido por una variante sana y sabrosa y hemos traído la receta de verduras a la parrilla con humus de ajo silvestre.
Las barbacoas son muy populares en verano. Pero, ¿qué tipo de verduras se pueden poner en la parrilla? ¿Y con qué se pueden acompañar? En esta entrada del blog, vamos a ver algunas recetas deliciosas que son perfectas para el verano. Deliciosas verduras a la parrilla con hummus de ajo silvestre: suena delicioso, ¿verdad?
Puedes disfrutar del hummus de ajo silvestre en cualquier momento, pero si no lo encuentras en temporada de ajo silvestre, puedes tomarlo con el sustituto del hummus de guisantes verdes. Los guisantes verdes le dan al dip una frescura y un crujido similar al del ajo silvestre, pero sin la intensidad del sabor. Así que si buscas un dip sabroso, refrescante y rápido, el hummus de guisantes verdes es una opción perfecta. Este delicioso hummus es fácil de preparar y se puede utilizar como salsa o como pasta vegana para untar. Pruébalo con galletas saladas, pan o incluso como topping en tu próxima ensalada.
Bimi en español
ORIGENDe la familia de las brásicas, el bimi apareció en Japón hace más de 10 años con el nombre de Asparation. Es un híbrido de col china y brócoli, también conocido como brócoli baby o broccolini, y su cultivo en Europa comenzó exclusivamente en Murcia, aunque su producción se ha extendido a muchas otras regiones. Sus tallos son 100% comestibles, largos y finos y de hasta 12 o 15 centímetros, similares a los de los espárragos, y terminan en flores verdes. Su sabor es más dulce y suave que el del brócoli tradicional.
BIMI VS. BROCCOLI- El bimi es 100% comestible.- Su sabor es más dulce y agradable.- Tiene un mayor contenido en fibra y algunos minerales.- El brócoli tiene un alto contenido en proteínas, pero el bimi contiene bastante más.
Receta de brócoli
Puedes convertir fácilmente una simple ensalada de cuscús en algo especial añadiendo verduras asadas. El resultado es una ensalada vegetariana sorprendentemente deliciosa que puede servirse como almuerzo o cena. ¿Y los picatostes? Los que se preparan en el Big Green Egg, ¡obviamente!
También puedes dejar que todos los ingredientes se enfríen por separado, después de lo cual los mezclas suavemente para luego servir la ensalada fría (sólo mezcla los picatostes y los trozos de nori justo antes de servir). Guarde la ensalada tapada en la nevera y llévela a temperatura ambiente antes de servirla.
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Entrecôte
El brócoli rabe -también conocido como rapini- no es sólo una parte de la planta del brócoli, ni tampoco un brócoli pequeño. De hecho, esta hortaliza de hoja caduca está estrechamente relacionada con el nabo. Los tallos, las hojas y los brotes de brócoli, deliciosamente amargos, son comestibles, fáciles de cocinar y a menudo salteados, estofados y asados en platos italianos. Recetas como el brócoli rabe a la parrilla con salsa rossa y salchichas, los linguini con pesto de brócoli rabe y nueces y las hamburguesas de brócoli rabe muestran la versatilidad de esta verdura. Siga leyendo para conocer estas y otras fantásticas recetas con brócoli rabe. (Y si se lo pregunta, se pronuncia “rob”).
Andrew Carmellini (F&W Best New Chef ’00) blanquea y luego asa el brócoli rabe para que quede tierno y ligeramente carbonizado. Lo sirve con una salsa de tomates secos y pimientos rojos asados que recibe un atractivo toque de pimientos picantes encurtidos.
Esta sencilla receta de Stephanie Izard (F&W Best New Chef ’11) se prepara en minutos. La salsa de pescado y el vinagre de malta dan un toque de umami al brócoli rabe, mientras que el queso cheddar afilado lo cubre todo con un nivel extra de felicidad sensorial.
