Berenjena asada con miel y soja
Precalentar el horno a 180°C. Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y marcar la carne en forma de diamante, teniendo cuidado de no cortar la piel. Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado y colocar las berenjenas encima, con los cortes hacia arriba.Mezclar el miso, la miel, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre y el ajo con 2 ó 3 cucharadas de agua hasta obtener una pasta homogénea. Untar la carne de las berenjenas y asarlas durante 20-25 minutos hasta que estén doradas y blandas. Espolvorear con la cebolleta y las semillas de sésamo y servir.Productos utilizados en esta receta
Recetas de berenjena
Esta receta de berenjena asada crujiente está deliciosamente caramelizada, perfectamente tierna y no blanda. Basta con sazonar la berenjena cortada en cubos y hornearla para obtener la mejor guarnición. Este plato rápido y fácil es bajo en calorías, rico en fibra y no está nada empapado.
Coloca los trozos de berenjena en una fuente grande. Rocía aceite por encima. A continuación, salpimente los trozos. Revuelve todo suavemente con una espátula. Si eres brusco al mezclar, magullarás la berenjena.
¿Cuánto dura la berenjena? La berenjena sin cortar dura hasta 3-4 días en la encimera, o 5-7 días en el frigorífico. ¿Hay que pelar las berenjenas antes de asarlas? No, deja la piel para mantener la textura firme y para añadir nutrición y fibra. ¿Por qué mi berenjena asada está blanda? Es posible que haya utilizado demasiado aceite o que no haya asado a un fuego suficientemente alto. Además, asegúrese de espolvorear un poco de sal antes de cocinarlas para eliminar el exceso de humedad. ¿Es saludable la berenjena asada? Sí, la berenjena tiene pocas calorías y está cargada de fibra y nutrientes. ¿Es la berenjena una verdura de hoja perenne? Sí, las berenjenas pertenecen a la familia de las solanáceas. ¿Es necesario salar las berenjenas? No es absolutamente crucial, pero es muy recomendable. La sal ayuda a extraer la humedad, lo que da lugar a una textura firme y crujiente.
Berenjena a la parrilla con miel
Según Rach, estos montones de berenjenas ahorran tiempo y calorías con respecto a la tradicional berenjena a la parmesana italoamericana, que implica empanar y freír. En este caso, las rodajas de berenjena se mezclan simplemente con los condimentos y se asan, y luego se cubren con salsa de tomate y queso antes de hornearlas. Rach termina los montones con miel caliente (una mezcla de miel y pasta de chile calabrés) y perejil fresco picado. ¡UNA MARAVILLA!
Corta la berenjena en discos de aproximadamente ½ a 3/4 de pulgada de grosor y marca ligeramente un lado de cada disco con una cruz. Sazona los discos con sal y añádelos a un bol grande. Aderezar con ½ taza de AOVE y el perejil seco, el ajo y la cebolla granulados, el polen de hinojo y la pimienta roja, mezclar y colocar en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y pergamino. Asar de 20 a 25 minutos.
Calentar una sartén con AOVE, dando 2 vueltas a la sartén, y derretir la mantequilla en ella a fuego medio o medio-alto. Añadir el ajo y remover de 1 a 2 minutos, añadir los tomates y la albahaca y sazonar la salsa con sal. Cocer la salsa a fuego lento de 20 a 25 minutos para que los tomates se deshagan.
Berenjena con miel y mostaza
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