Receta de berenjenas crujientes a la parmesana
Sugerencias de presentaciónEsta receta de berenjenas a la parmesana es lo suficientemente sustanciosa como para ser una comida por sí sola, pero si buscas algo para acompañarla, no puedes equivocarte con pasta (¡o espaguetis de calabaza o fideos de calabacín!) o con un buen pan crujiente. Cuando la preparo para amigos o familiares, también me gusta acompañarla con una guarnición sencilla de verduras, como brócoli, coliflor o tomates asados, calabacines a la parrilla o cualquiera de estas recetas de ensaladas: Para más ideas de ensaladas, ¡consulta este post!
Imprimir recetaAprende a hacer berenjenas a la parmesana con esta deliciosa y ligera receta de berenjenas a la parmesana al horno. Es perfecta para servir a una multitud, así que prepárala para tu próxima reunión o cena familiar.IngredientesInstrucciones¡Gracias especialmente a Sub Zero, Wolf y Cove por colaborar en este post!
Receta de berenjenas al horno a la parmesana
Esta saludable berenjena a la parmesana al horno es un plato italiano fácil y ligero que puedes preparar en menos de 20 minutos con la ayuda de tu freidora de aire. Sabe a frito pero no contiene aceite y es una maravillosa comida sin carne que le encantará a toda la familia.
La berenjena a la parmesana en la freidora de aire tiene todo lo que desea en cualquier receta de parmesano, una capa exterior crujiente empanada cubierta de salsa de tomate brillante y queso fundido. Esta receta se hace en la freidora de aire, no contiene aceite, pero queda tremendamente crujiente y con sabor a fritura.
Gracias a la invención de la freidora de aire ha cambiado absolutamente la forma en que cocino y como. Que ahora es con menos aceite junto con menos tiempo de espera para que el horno cocine mi comida, jaja. Todo porque este nuevo electrodoméstico cocina los alimentos de forma más rápida y eficiente.
La berenjena es una verdura súper deliciosa y baja en calorías que puedes utilizar para añadir algo de variedad y nutrición a cualquier comida. Es muy versátil y se puede utilizar en muchas recetas de berenjena, como en estas albóndigas de berenjena al horno o estas saludables patatas fritas de berenjena al horno.
Berenjena a la parmesana tradicional
Similar al pollo a la parmesana, la berenjena a la parmesana es una cazuela clásica italoamericana compuesta por chuletas fritas (en este caso, berenjenas en rodajas) que se cubren con una sencilla salsa marinera y queso y se hornean hasta que están calientes y burbujeantes.
La berenjena tiene una gran cantidad de agua, lo que puede dificultar su empanado y fritura. Salar las rodajas de berenjena hace que liberen parte de su agua por ósmosis, lo que da como resultado una berenjena más firme y más fácil de crujir. Para obtener los mejores resultados, deje que la berenjena repose durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente una vez que la haya salado; necesita algo de tiempo para que la sal elimine el exceso de humedad.
Esta receta utiliza el típico proceso de empanado en tres pasos, que consiste en pasar la berenjena por harina sazonada y sumergirla en huevos batidos antes de rebozarla en la mezcla de pan rallado panko. También hemos añadido un poco de queso parmesano rallado y orégano seco a nuestra mezcla de panko para darle más sabor.
Una buena salsa es la clave de las berenjenas al parmesano. Esta receta incluye instrucciones para hacer una sencilla pero deliciosa marinara casera. Si realmente quieres, puedes usar la de bote. ¿Nuestra sincera opinión? Ya que estás haciendo el trabajo extra con la berenjena, también puedes hacer el trabajo con la salsa. Sólo se tarda unos minutos en hacerla, y puedes dejarla cocer a fuego lento mientras preparas otras cosas.
La mejor receta de berenjenas a la parmesana
RESPUESTA: La mayoría de las berenjenas de hoy en día se crían para que sean menos amargas, pero de vez en cuando cae en tus manos una amarga del supermercado. La razón suele ser que la berenjena que has cogido es un poco vieja. Cuanto más tiempo pase una berenjena después de la cosecha, mayor será la probabilidad de que sea amarga.
Desgraciadamente, no hay forma de saber cuánto tiempo llevan las berenjenas cuando las compras en el supermercado, así que es muy probable que acabes con una berenjena amarga en algún momento de tu vida. Por suerte, hay algunos métodos que puedes utilizar para atenuar el amargor de una berenjena.
Aunque no todo el mundo se pone de acuerdo sobre su eficacia, salar la berenjena puede ayudar a atenuar el sabor amargo. Algunos afirman que en realidad no quita el amargor, sino que simplemente enmascara el sabor y nos hace pensar que es menos bueno. En cualquier caso, espolvorear una cantidad decente de sal sobre las rodajas o cubos de berenjena parece disminuir el amargor y también extrae un poco de la humedad de la berenjena.
