Bacalao al horno Optavia con tomates y feta
acciones Mi tienda local de Whole Foods tenía una oferta de 3 días en bacalao de Alaska este fin de semana, así que cogí un poco y preparé esto para la cena, no pude resistirme al pescado blanco prístino que estaba sentado todo bonito en el escaparate.
Si eres un lector de mi blog sabes que me encantan los tomates asados de cualquier tipo, especialmente esos pequeños tomates cherry y Campari. Los uso a menudo añadiéndolos a muchos platos que cocino, simplemente me encanta el sabor profundo y robusto que añaden.Mi jardín está lleno de todas las variedades y colores diferentes y ahora estoy empezando a cosechar los beneficios, así que espero que no te importe, pero voy a publicar más recetas próximas con ellos.
Mi marido dijo que este era el mejor pescado que había hecho, pero también dice eso a menudo, ¡es un buen tipo! Pero debo decir que los sabores eran realmente impresionantes, tan impresionantes que salí corriendo hoy para comprar más pescado antes de que se acabara la venta.
Para este plato haz los tomates con antelación. Me gusta asar los míos en una pequeña sartén cubierta con papel de aluminio, parece que mantiene todo el jugo de los tomates y el aceite de oliva mucho mejor y eso es una buena cosa, porque no puedo soportar que se queme. También añado siempre ajo rallado y algún tipo de hierba fresca como tomillo, albahaca u orégano. Para preparar el pescado, se colocan los filetes en una fuente de horno poco profunda, rociada con aceite de oliva.Se sazona el pescado con sal, pimienta y un poco de pimentón.Se exprime medio limón por todas partes y se cubre el pescado con unas rodajas finas de limón y un chorrito rápido de aceite de oliva.Se añaden ramas de tomillo fresco y aceitunas kalamata.Ahora se cogen esos deliciosos tomates asados junto con todo el jugo que se ha infusionado con el ajo y el aceite de oliva y se colocan entre el pescado. Hornee a 450 grados hasta que el pescado esté opaco. Déjalo reposar durante 5 minutos y adórnalo con perejil.
Bacalao con espinacas y tomates
Esto me encantó. No tenía tomates, así que utilicé una lata de dados que escurrí. También usé orégano seco, pero usé más porque algunas personas se quejaron de la falta de sabor. Le di la vuelta al pescado a mitad de camino para que no se secara
Este es un buen plato, no es increíble pero es sólido cuando tienes pescado, feta y tomates a mano. El pescado y el queso no son para todo el mundo, así que se podría servir el feta aparte. Los tomates maduros y frescos y el orégano fresco hacen que este plato sea mejor que la media. Ojalá hubiera tenido mejor feta cuando lo hice porque el mío era bastante sencillo. Pruébalo.
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Los filetes de bacalao de cocción rápida están cubiertos por una sabrosa ensalada de verduras en esta cena fácil y saludable. La ensalada es una mezcla de tomates cherry maduros, aguacate cremoso, granos de maíz fresco y feta desmenuzado salado, delicioso por sí solo, pero aún mejor cuando se combina con el pescado escamoso. Una sencilla vinagreta de zumo de limón y aceite de oliva, ligeramente aliñada, añade acidez sin sobrecargar la ensalada. Este plato está listo en menos de 30 minutos, lo que lo hace ideal para las noches ocupadas de la semana. Servido en una cálida tarde de verano con pan crujiente, es una gran comida completa.
El feta búlgaro con la salmuera es más cremoso que otras variedades, pero si no lo encuentras, el feta griego o americano funcionará como un buen sustituto. Si lo prefieres, utiliza otro pescado blanco firme como el eglefino, el fletán, el pargo, la lubina o la tilapia en lugar del bacalao.
La ensalada de aguacate y maíz fue la mejor parte de esta receta. El bacalao estaba simplemente bien. La parte de la ensalada es mejor sola o con un pescado como el salmón o unas gambas asadas. Volveré a hacer la parte de la ensalada.
Bacalao al horno con tomates cherry
Saltar a la receta Imprimir receta1Este plato es realmente fácil de hacer, pero sabe como si hubieras estado cocinando toda la tarde. Deliciosa polenta al horno con queso feta, filetes de bacalao en escamas y una rica salsa hecha con pimientos rojos asados, tomates secos, alcaparras y piñones tostados.
Para tostar los piñones, calienta una sartén de hierro fundido pesada a fuego alto, sin aceite, sólo en seco. Añada los frutos secos y agite la sartén sobre el fuego hasta que los frutos secos estén ligeramente dorados y aromáticos. Verter en una taza y dejar enfriar.
NOTA: Para tostar los piñones, calentar una sartén pesada de hierro fundido a fuego alto, sin aceite, sólo en seco. Añadir los frutos secos y agitar la sartén sobre el fuego hasta que los frutos secos estén ligeramente dorados y aromáticos. Verter en una taza y dejar enfriar.
