Receta bacalao desmigado con patatas

Bacalao al horno en papel de aluminio

El bacalao, pescado sabroso donde los haya, es muy típico en la cocina portuguesa, de la que hemos recogido esta receta de bacalao dorado. Es un plato que cuesta poco trabajo hacer y que resultará muy cómodo y delicioso de comer para los niños, ya que consiste en un revuelto con patatas, cebolla y bacalao muy desmenuzado.

Preparación: Primero debemos preparar las patatas como lo haríamos para hacer patatas paja, es decir, cortarlas muy finas y freírlas. Debemos dejarlas pochadas, como si fueran para tortilla. Picamos la cebolla y la rehogamos hasta que esté transparente. Añadimos el bacalao desmenuzado, lo rehogamos y añadimos las patatas. Batimos los huevos y los cuajamos al gusto, no mucho para que quede jugoso. En cuanto a la sal, es mejor añadir una pizca y que cada uno la añada a la mesa, ya sabemos que el bacalao es muy resalao.

Pescado y patatas a la italiana

Los griegos tienen una relación especial con el bacalao (bakaliaros) a pesar de que no se encuentra bacalao fresco en las aguas de Grecia. Sin embargo, la conservación y el curado de la sal han convertido al bacalao del Atlántico en un importante alimento básico para muchos países europeos, sobre todo para las personas que viven en comunidades no costeras. De hecho, el bacalao ha sido un producto importante en Europa y otras partes del mundo durante más de 1.000 años.

Para muchos en Grecia, y en la diáspora griega, el bakaliaros es la comida tradicional que se sirve el 25 de marzo, para celebrar la independencia griega del dominio otomano, día que también coincide con la Anunciación de la Virgen María. Para hacer esta comida tradicional, el bacalao salado se remoja durante días y luego se reboza y se sirve con skordalia (una patata para untar con ajo) y verduras.

El bacalao salado es una cosa preciosa, y muy versátil. Sin embargo, el bacalao fresco también es increíble. El bacalao es un pescado de sabor bastante suave pero abundante, y su color blanco cremoso y su textura escamosa y delicada se prestan a crear platos elegantes, como nuestro bacalao a las hierbas con pasta y alcachofas marinadas. Al mismo tiempo, el bacalao es la base perfecta para hacer deliciosos pasteles de bacalao.

Pescado al horno con patatas y cebollas

Especialidad portuguesa, la brandada de bacalao es fácil de preparar siempre que se sigan todos los pasos de la receta. Descubra todos nuestros trucos para preparar este sabroso plato y nuestros mejores consejos para disfrutarlo.

Especialidad portuguesa, la brandada de bacalao es fácil de preparar si se siguen todos los pasos de la receta. Descubra todos nuestros trucos para preparar este sabroso plato y nuestros mejores consejos para disfrutarlo.

Sabrosa alianza entre patatas y pescado, la brandada de bacalao es una receta que se ha hecho un hueco, entre otras cosas, en el repertorio de la gastronomía portuguesa. Además de su convivialidad como plato principal, la brandada puede adaptarse fácilmente a otras recetas: lasaña con brandada de bacalao, verduras rellenas… ¡deje volar su imaginación!

Aunque sea autosuficiente, la brandada de bacalao tiene la ventaja de ir muy bien con una amplia gama de sabores. Puedes servirla con una ensalada para darle un toque fresco a tu comida. Si quieres ser más original, la brandada de bacalao también puede utilizarse como relleno de verduras (especialmente pimientos y tomates).

Bacalao y patatas al horno con limón y hierbas

Dónde encontrar los botones de impresión Hay un botón con un icono de impresión hacia la parte inferior de la publicación, debajo del anuncio. La línea dice Compartir esto. Al final de los botones para compartir hay un icono para imprimir. Está después del icono de correo electrónico y antes del icono de Más. Cuando hagas clic en el icono de impresión, se abrirá una nueva ventana y podrás imprimir la publicación.

Jovina Coughlin en La belleza del cultivo local de pr…carolynscaturro en La belleza del cultivo local de pr…Filete de pescado envuelto en prosciutto… en Filete de pescado envuelto en prosciutto…Joyce Bollenbacher en Sopa clásica de escarola italianaChantel Keona en Sopa clásica de escarola italiana

X