Bacalao gratinado
Dicen que los portugueses tienen 365 recetas de bacalao, una para cada día del año. A nosotros nos encanta el bacalao, y especialmente el bacalao salado. Este plato toma el bacalao salado y lo combina con patatas fritas, cebollas y una rica salsa de nata. Es una de mis formas favoritas de preparar el bacalao.
El bacalao salado es un bacalao conservado en sal. Dura mucho tiempo y es muy portátil, pero hay que prepararlo antes de utilizarlo. El primer paso para utilizar el bacalao salado es dejarlo en remojo durante al menos 24 horas en agua fría para eliminar la sal y que el pescado se llene. Cambia el agua cada 8 horas. La única forma de asegurarse de que no tiene bacalao salado es probarlo. Si está demasiado salado, sigue dejándolo en remojo unas horas más. Hay algunas recetas que sugieren remojar el bacalao salado en leche, pero me parece innecesario y un desperdicio de buena leche. Si el bacalao se remoja en abundante agua fría, estará bien. ¡Que lo disfrutes!
5. En una olla grande a fuego medio-alto, añade el bacalao y agua suficiente para cubrir el bacalao unos 5 centímetros. Remover el bacalao y llevar el agua a ebullición. Añade el bacalao y hiérvelo durante 3-5 minutos. Escurrir el bacalao y dejarlo enfriar durante 5 minutos o hasta que se pueda manipular con las manos. Retire y deseche la piel y las espinas. Desmenuce el resto de la carne del bacalao y resérvela.
Bacalao a la crema
Mi padre pedía esto cuando estaba en el restaurante. Lo servían sobre un auténtico puré de patatas. Me han entrado ganas de hacerlo, así que he pensado en intentar hacerlo yo mismo. Espero que salga bien. hace más de 5 años
Vaya que me había olvidado de esta receta. Empecé a hornear el bacalao y el olor fue un detonante. ¡Cuando hago la salsa blanca retiro la olla de la estufa mientras agrego la harina y la leche, sólo la pongo en la hornilla por 30 seg. a la vez parece detener esos grumos! Gracias Lorraine hace más de 2 años
Mi tía hacía esto con Lutefisk desmenuzado para la primera reunión familiar en Nochebuena cada año. Esa parte de mi familia es del centro de MN. No estoy segura de la técnica completa pero sé que era un proceso largo (probablemente debido a la preparación del Lutefisk). Me encantaba sobre las tostadas. Sólo a algunos miembros de la familia les gustaba. Para los demás, había un montón de albóndigas suecas y otros platos.
Cod a brás
Una cena realmente fácil: esta receta de pescado al horno viene con una salsa de crema de limón y se hace en UNA sola fuente de horno. Sí, sólo tienes que echarlo todo en una sartén, hornearlo y terminar con un tierno y jugoso pescado en una cremosa salsa de limón.
Es una receta de 15 minutos sin esfuerzo en una sola sartén donde el pescado se hornea con una salsa cremosa de limón. Es el tipo de receta que puedes hacer sin importar lo ajetreada que sea tu casa, o en una noche de domingo perezosa porque es así de fácil:
Cuando se hornea el pescado, no se le puede dar el color que se le da al freírlo en la sartén, y esto significa que se pierde el sabor. Así que me gusta tener una miga aromatizada, como hago con mi otra receta de Pescado de Emergencia, Pescado con Costra de Parmesano (10 minutos, ¡sin tener que dragar!) o una Salsa.
Esta receta es realmente una salsa de crema de limón para el pescado que se hace en la misma sartén mientras se hornea el pescado. Es una salsa sencilla que en realidad tiene un sabor bastante poco impresionante cuando la mezclas por primera vez.
Pero una vez que se hornea y los jugos del pescado se mezclan con ella, se transforma en una salsa increíble. Es básicamente como hacer una salsa con auténtico caldo de pescado casero, ¡como hacen los restaurantes de alta cocina!
Crema de bacalao deutsch
Selecciona la puntuaciónDa el bacalao con puré de calabaza y salsa de crema 1/5Da el bacalao con puré de calabaza y salsa de crema 2/5Da el bacalao con puré de calabaza y salsa de crema 3/5Da el bacalao con puré de calabaza y salsa de crema 4/5Da el bacalao con puré de calabaza y salsa de crema 5/5
Mientras tanto, enjuague el pescado bajo el chorro de agua fría y séquelo con toallas de papel. Rociar con zumo de limón y sazonar con sal y pimienta. Derrite la mantequilla en una sartén y fríe el pescado de 2 a 4 minutos por cada lado, o hasta que esté al punto deseado.
Ningún ingrediente se asocia más con el otoño que la calabaza, cuando esta hortaliza pasa de ser una simple calabaza a ser la estrella de los postres, las comidas y las mesas. Sin embargo, esta hortaliza tiene mucho más que ofrecer, tanto desde el punto de vista culinario como nutricional.
La calabaza de Hokkaido es bastante desconocida para nosotros todavía; sin embargo, ha tenido un gran aumento de popularidad durante el otoño. Teniendo en cuenta muchas de sus sorprendentes propiedades. Entonces, ¿cuáles son? EAT SMARTER está aquí para contártelo.
