Langostino
Son muchos los arroces tradicionales valencianos. Aunque la mayoría de los visitantes de la ciudad buscan en las cartas de los restaurantes la famosa paella (vincular a la URL correspondiente), lo cierto es que las posibilidades culinarias que ofrece el arroz son casi infinitas. Todo depende de la creatividad del cocinero y de los gustos y preferencias de cada comensal.
No obstante, algunos arroces son más populares que otros. Algunos de los más exitosos son el arroz negro y el arroz a banda, aunque hay muchos más. A continuación, describimos algunos de ellos y explicamos por qué son tan populares, tanto en los restaurantes más importantes de la ciudad como en los de toda la región.
El arroz con bogavante es, con perdón de la paella, la estrella de los arroces de todo el litoral español y no sólo del Levante. Y aunque este plato es originario de la costa atlántica española, lo cierto es que figura en las cartas de muchos restaurantes valencianos.
Caldoso
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<p>Como en todas las recetas de sopa de arroz, contar con un buen caldo o caldo es la clave para que el arroz quede bien. No tendría sentido gastarse el dinero en un buen bogavante y luego utilizar un caldo tetrabrik o agua con una pastilla de sabor concentrado. Por eso vamos a hacer un buen caldo de pescado -yo lo hice con cáscaras de gambas y espinas de pescado- como base.</p> <p>
<p>Para hacer el sofrito -que es la segunda clave de este y de todos los arroces caldosos-, picamos bien el tomate, los pimientos y los ajos y los pochamos durante diez minutos a fuego medio. Mientras, abrimos el bogavante y ponemos la cabeza con el sofrito.</p> <p>
Lobster
They say that lobster is too precious a delicacy to end up in rice… I don’t know, I don’t know… The truth is that it is one of the most popular (and expensive) rice dishes that we demand the most. It is usually found brothy, and to a lesser extent mellow. Following my faithful tradition to the rice in paella of thin layer, I dared with a version in dry rice. I won’t tell you how it turned out… It wasn’t good, it wasn’t good at all… The best lobster rice recipe.
Leaving Nyhavn (probably the most beautiful and photographed corner of the Danish capital), starting pier of the boat tours, with its colorful facades, vintage boats and a bucolic and bustling atmosphere (in one of its houses lived Hans Christian Andersen), Copenhagen offers different and beautiful pictures through the many places that can be seen from its canals. Today… we will take a boat ride.
We come back hungry after the ride. Well, we are going to remedy it. Since we are in the Nordic capital with lobsters, let’s go to the kitchen to prepare this succulent and appetizing rice paella with lobster. A barbarity!
Recetas de langostas españolas
Esta paella de marisco es un plato genial para hacer en una cena de verano. Te hará parecer un profesional de la cocina e impresionará a cualquiera que te vea hacerla, sobre todo porque no es un plato común que pueda encontrarse en todos los restaurantes de la ciudad.
La buena noticia es que todo el proceso parece mucho más desalentador de lo que realmente es. Lo más importante es que necesitarás una paellera. Son relativamente baratas, alrededor de 20 dólares aquí. También necesitarás un quemador de alta temperatura razonablemente bueno. Yo hice esta paella de marisco en mi cocina de gas, pero mucha gente utiliza una parrilla exterior para conseguir el calor que necesita.
La receta aquí se acerca a la tradicional, pero realmente depende de con quién hables. Algunas personas consideran que sólo una paella valenciana con pollo y conejo es una verdadera paella. Si te tomas el tiempo de navegar por internet, encontrarás que todos los vídeos, recetas, blogs y libros dan diferentes formas de hacer una Paella.
En resumen, esta es buena… realmente buena. Pero no tengas miedo de experimentar. Lo más difícil es conseguir que el arroz se cueza bien y eso no es tan difícil. Controla el calor y vigila la sartén. Además, usa tu nariz: es la mejor manera de saber si el arroz se está quemando en el fondo. En el peor de los casos, si el arroz no está bien, todavía tienes una gran sartén de marisco para comer. Buen provecho y salud, amigos.
