Receta arroz con curry y pollo

Curry indio

Este es el curry perfecto para la noche de la semana – se compone principalmente de ingredientes que probablemente ya tienes a mano: pollo, cebollas, ajo, especias de la despensa, crema de leche y tomates enlatados. ¿No te gustan las especias? Todo bien; aunque hay un montón de especias molidas calientes que sazonan el plato, este curry no es nada picante.

El polvo de curry es simplemente una combinación de varias especias molidas, ¡que están presentes en esta receta!  Esta combinación de especias dará ese sabor familiar del curry, y está en el lado más suave. Si quiere aumentar el calor, pruebe a añadir un poco de cayena cada vez. También puede utilizar su polvo de curry favorito en este plato.

Y no te olvides del naan casero.  O echa un vistazo a nuestra sencilla guía sobre cómo cocinar el arroz y prepárate un perfecto y esponjoso tazón de lo mejor. ¡Querrás que absorba toda esa salsa!  Nota del editor: Esta introducción a esta receta fue actualizada el 15 de septiembre de 2020 para incluir más información sobre el plato.

Pollo al curry youtube

Receta de pollo al curry para principiantes. Este post detallado sobre cómo hacer pollo al curry en casa te guiará para hacer el mejor plato utilizando productos básicos de la despensa. Este es uno de los más fáciles que incluso un novato o un soltero puede cocinar con un resultado sorprendente. No sólo tiene un sabor delicioso sino que también es muy sabroso con trozos de pollo suaves, tiernos y suculentos. Sírvelo con naan de mantequilla, tandoori roti, arroz jeera o arroz basmati normal.

Pero este post sobre un pollo al curry básico fue algo que pensé que sería útil para los novatos. He mantenido la receta muy, muy simple y no he utilizado ningún ingrediente de lujo como puré de tomate enlatado, caldo o cualquier tipo de crema. No hay que mezclar ni moler.

7. Añadir 1 cucharadita de chile rojo en polvo y ¼ de taza de yogur batido (cuajada). Consulta la sección de consejos más abajo para saber cómo evitar que el yogur se separe en el curry. Para sustituir el yogur, puede poner en remojo 12 anacardos o almendras o 3 cucharadas de semillas de amapola blanca en ½ taza de agua caliente durante 30 minutos. Mézclalo hasta obtener una pasta suave y añádelo aquí.

Salsa de curry

Hay muchas especias en las recetas de curry indio, pero si todo lo demás falla, asegúrate de tener al menos el curry, el comino y, con suerte, el cilantro.    La sal funciona de maravilla para resaltar los sabores si tu pollo al curry sabe insípido.

Por el contrario, si añades demasiada sal a la salsa de pollo al curry es más difícil de corregir. Si tiene un sabor salado, pruébalo con arroz y eso podría corregirlo por la falta de sal en el arroz. Si no es así, añade patatas en dados, quita algo de líquido y añade más crema al curry. Prueba también a añadir un poco de azúcar o más ácido como zumo de limón o lima o vinagre.

La pimienta de cayena eleva el nivel de picante del pollo al curry indio.    No la ponga si es sensible al calor. Algunos currys molidos en polvo son picantes y otros son suaves. No te pases con la cantidad de curry molido en esta receta si no sabes y no te gusta el picante.

Recomiendo los muslos de pollo para esta receta, pero la pechuga de pollo también funciona para el curry. ¿No te gustan los muslos de pollo? Genial, usa pechuga de pollo pero la pechuga se cocinará muy rápido en comparación con los muslos. La pechuga de pollo se puede sobrecocer más fácilmente y hacer que el pollo quede “gomoso”.

Pollo jalfrezi

El curry japonés es bastante sencillo de hacer. Sólo tienes que elegir tu roux favorito, añadir la carne y las verduras y ¡ya está! Pero, al igual que otras comidas reconfortantes de todo el mundo, el curry japonés no se limita a una sola receta.  Cada persona tiene su propia manera de prepararlo, hasta la forma específica de cortar las verduras o el tiempo de cocción del curry. E incluso si se utiliza el mismo roux de curry, el sabor puede variar de una familia a otra, ya que la gente utiliza sus ingredientes secretos favoritos para dar a su curry un sabor único.

Ya hemos visto algunos ingredientes extraños para el curry, como el matcha y los pétalos de sakura, pero seguramente son sólo ingredientes de moda para atraer a los amantes de la comida, ¿no? Los hogares japoneses normales no utilizan ingredientes tan poco ortodoxos… ¿verdad?

Tal vez no sea tan sorprendente que la salsa de soja sea la quinta respuesta más popular. Sus defensores dijeron que les gustaba cómo cambiaba el equilibrio de sabor de picante a rico, y también cómo añadía un sabor tradicional japonés al plato.

Otro ingrediente bastante ortodoxo, el ajo, ocupa el cuarto lugar. Sin embargo, al tratarse de una clasificación de “ingredientes secretos”, los encuestados no echan los dientes enteros y los comen como los grandes trozos de patata o zanahoria que se encuentran en el curry japonés. El truco consiste en rallar el ajo antes de ponerlo en la olla, para que se funda con el roux.

X