Cazuela de arroz con setas
No soy un gran fan del arroz la mayoría de las veces, pero esta fue una de mis recetas favoritas que comí durante el fin de semana. El arroz se mantuvo bonito y separado mientras que las verduras estaban tiernas y perfectamente sazonadas.
Los champiñones y los pimientos se saltean en mantequilla antes de que el arroz se cocine a fuego lento con ajo y cebolla hasta que esté tierno. Con sólo unos minutos de esfuerzo extra, tendrá un plato de acompañamiento que seguramente le encantará a todo el mundo.
NutriciónCalorías: 174kcal – Carbohidratos: 32g – Proteínas: 4g – Grasas: 3g – Grasas saturadas: 2g – Grasas poliinsaturadas: 0,2g – Grasas monoinsaturadas: 1g – Grasas trans: 0,1g – Colesterol: 9mg – Sodio: 499mg – Potasio: 204mg – Fibra: 1g – Azúcar: 2g – Vitamina A: 556IU – Vitamina C: 21mg – Calcio: 22mg – Hierro: 1mg
Arroz con setas y guisantes
Receta de arroz frito con champiñones – Un arroz frito aromático, esponjoso y delicioso siempre se lleva las palmas de los hambrientos. Esta versión rápida hecha con champiñones y pimientos no es una excepción. Una de esas recetas de “menos de 30 minutos” que tienes que guardar en tus favoritos, sobre todo, si te gustan las setas y te encanta añadirlas a diferentes platos.
El arroz frito con setas es una comida satisfactoria en sí misma, pero va bien con sabrosas guarniciones como el chile o la salsa manchuriana y el tofu. Incluso puede servirlo con alas de pollo o coliflor para una comida más contundente para un almuerzo o cena de fin de semana. Este plato también es una opción saludable y fácil para el almuerzo.
El sabor ahumado y umami del arroz frito proviene de la cocción al wok. Al saltear las setas en salsa de soja y aceite a fuego alto, las setas se caramelizan y adquieren un gran sabor. Juntos crean un plato que canta con un sabor que perdura mucho después de haber tomado la última cucharada.
En esta receta he salteado pimiento, ya que me gusta añadir verduras para hacer un plato más sano para los niños. Puedes añadir simplemente tus setas favoritas, desde la variedad normal de botón hasta las exóticas shiitake o portobellos.
Arroz cremoso de setas
Dorar los champiñones – Asegúrese de que los champiñones están cortados en rodajas uniformes. Añada las setas a la sartén sólo cuando esté muy caliente. Evite la tentación de remover las setas nada más añadirlas. Espere a que las setas se doren por un lado y luego remuévalas. Utilice una sartén amplia para dorar las setas.
Cocinar el arroz – Recomiendo enjuagar el arroz hasta que salga agua clara. Remojar el arroz en suficiente agua asegura que el arroz se cocine rápido y perfecto. Si quieres un arroz perfectamente cocido, de textura suave y esponjoso, aclara y ponlo en remojo.
¿Puedo utilizar el arroz sobrante para hacer arroz con setas? Sí, puedes utilizar restos de arroz. Es mucho más sencillo y rápido con restos de arroz precocidos. Si te sobra arroz de la noche anterior, puedes utilizarlo para hacer el arroz con setas. A continuación, saltee las cebollas y el ajo. Añade los condimentos y, por último, añade el arroz sobrante y las setas doradas. Añade muchas cebollas verdes, mezcla suavemente y sirve. ¿Se puede preparar con antelación? Sí. Por supuesto. Hazlo el día anterior y guárdalo en la nevera. Antes de servirlo, caliéntalo en el microondas durante unos segundos. Consejo profesional: Para evitar que el arroz se seque y se vuelva duro, añade una cucharada o dos de caldo de pollo al arroz con champiñones, remuévelo y vuelve a calentarlo.
Arroz con setas asiático
Pero suele aparecer como guarnición. No se me ocurre ningún plato principal con el que no vaya bien, y también combina bien con cualquier cocina. Se puede acompañar tanto de tu pollo asado favorito como de cerdo a la barbacoa china. Yo lo serviría con un filete con salsa cremosa de pimienta, un filete con salsa chimichurri argentina o incluso un filete con salsa de mantequilla japonesa.
Receta VIDEO arriba. ¡Una para los amantes de las setas! Dora bien las setas para que el fondo de la olla se dore, y luego desglasa con caldo para que todo ese sabor acabe en el arroz, además de teñirlo de un precioso color marrón terroso. Ver también Arroz con setas al horno.
Notas de la receta:1. Setas – Utiliza el tipo que quieras. Yo utilicé champiñones normales, pero es aún más sabroso si utilizas champiñones suizos o cremini. No los cortes demasiado finos, de lo contrario se desintegran literalmente.
Los champiñones “absorben” el aceite, pero no tengas la tentación de añadir más aceite hasta el final si es necesario. Cuando están crudos, los champiñones absorben el aceite, pero a medida que se cocinan, liberan agua y aceite, lo que ayuda a que se doren hacia el final. Pero si ves que se quedan secas, añade sólo 1 cucharadita hacia el final de la cocción.
