Receta de alubias pintas
Esta sencilla sopa de alubias pintas es sustanciosa, nutritiva y está lista en poco más de media hora. Puedes hacerla con sólo un par de productos básicos de la despensa para obtener una deliciosa comida entre semana que además es súper buena para ti.
Aceite de oliva – Sólo necesitas un poco de aceite de oliva virgen extra para saltear las verduras. Si no quieres cocinar con aceite, puedes utilizar un poco de caldo de verduras o incluso agua. Ten en cuenta que las verduras no serán tan sabrosas como cuando las salteas en aceite.
Especias: yo utilizo una mezcla de pimentón ahumado, comino molido, orégano seco y copos de guindilla, pero puedes ajustarlas a tu gusto. Para darle a la sopa un poco de sabor, se puede añadir una guindilla verde finamente picada.
Receta de frijoles pintos con chipotle
¿Puedo admitir algo? Sólo había cocinado frijoles desde cero una vez antes de probar esta receta. Y eso es porque no suelo ser de las que preparan las cenas con horas de antelación, o hacen grandes cantidades de comida para usarlas después.
Sin embargo, reconozco el mérito de cocinar tus propias alubias desde cero. Para empezar, muchos productos enlatados contienen mucha sal y a menudo conservantes y otros aditivos (como el BPA) que no son tan buenos para ti en grandes cantidades. Por no mencionar que cocinar tus propias alubias es considerablemente más barato, lo que hace que sea mucho más rentable que comprarlas enlatadas.
Además, estas alubias pintas son muy sencillas (sólo se necesitan 10 ingredientes y una olla). Y el tiempo de preparación práctica es realmente de sólo 15-20 minutos, ya que el remojo y la cocción tienen lugar mientras haces otras cosas. Si yo puedo hacerlo, tú puedes hacerlo. Déjeme mostrarle cómo hacerlo.
Hemos comprobado que entre 6 y 8 horas es el tiempo óptimo para remojar las judías pintas secas. Cuanto más tiempo se pongan en remojo, más tiernas serán y más probable será que se partan y separen durante la cocción.
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Esta sabrosa receta mejora a medida que se asienta en la nevera. Recomendamos hacer una tanda el domingo para disfrutarla como cena rápida en las noches de semana más ocupadas. Sírvelo con aderezos opcionales y un trozo de pan plano o focaccia.
Añade los tomates, los frijoles pintos cocidos, la cerveza, el caldo de verduras, la pasta de tomate, el maíz congelado y la hoja de laurel. Revuelva para combinar, rompiendo suavemente los tomates y deje que la mezcla llegue a fuego lento. Continúe cocinando, removiendo de vez en cuando y reduciendo el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave con la tapa entreabierta durante 30 minutos.
Añade el cilantro picado, remueve para combinar y luego añade el zumo de lima y la miel. Pruebe la sazón y añada más zumo de lima o sal según sus preferencias. Opcional: para obtener una consistencia ligeramente más espesa, licúa una taza del chile terminado e incorpóralo de nuevo a la olla.
¡Hola Christine! ¡Otro oopsie! Lamento que esta receta haya necesitado varias iteraciones para quedar bien, ¡necesitamos una revisión mucho más exhaustiva antes de publicarla! La miel se ha añadido a las instrucciones. Gracias por haberte dado cuenta de eso también.
Recetas saludables de alubias pintas
Aprenda a cocinar frijoles pintos en la estufa usando dos simples ingredientes: ¡frijoles pintos secos y agua! Cocinar frijoles pintos en la estufa es fácil, más barato que comprar la versión enlatada, y hace los mejores frijoles pintos cremosos y tiernos.
Los frijoles pintos secos son un elemento básico en mi despensa. No sólo son baratos y asequibles, sino que son fáciles de hacer, nutritivos, llenan y son súper versátiles. Se pueden comer solos, como guarnición o incorporados en recetas como sopas, guisos, chiles y cenas fáciles como burritos y tostadas.
Si nunca has cocinado frijoles pintos secos, ¡no te preocupes! Es literalmente tan fácil como verter agua en una olla y dejar que los frijoles se cocinen a fuego lento. Una vez que aprendas a hacerlos en casa, ¡no volverás a comprar frijoles enlatados!
Cualquier otra cosa que quieras añadir es opcional y extra. Así es como suelo hacer mis alubias. Una vez que están cocidos, los uso en diferentes recetas, que es cuando me gusta añadir otros ingredientes y condimentos.
Si planeas comer tus frijoles pintos tal cual y no vas a usarlos en ninguna otra receta, puedes sazonarlos mientras se cocinan. Aquí tienes unos cuantos ingredientes que puedes añadir a la olla para potenciar su sabor:
