Almejas de cuello pequeño
Bienvenido a Life’s Ambrosia, donde se sirve la cena y se crean recuerdos. Aquí encontrarás más de 1000 recetas probadas y verdaderas para todas las ocasiones posibles. En los últimos 10 años, este blog ha ayudado a millones de familias a poner la cena en la mesa y a crear recuerdos gastronómicos. Deja que te ayude a ti también.Leer más “
Una de las cosas maravillosas de vivir en el noroeste del Pacífico es el acceso a maravillosos y frescos mariscos. En un esfuerzo por aprovechar todas las encantadoras criaturas del mar disponibles, Ryan, un par de amigos y yo decidimos tener un festín de mariscos este pasado domingo durante el cual devoramos estas almejas al vapor. Y digo devoramos porque fue imposible resistirse a estas almejas cocidas al vapor con mantequilla, aceite de oliva, chalotas, ajo y vino blanco.
Esta no es una receta nueva para mí. En realidad es una receta que creé hace un par de años cuando preparaba almejas al vapor para la persona de mi vida que más ama las almejas, mi abuela. Si pudieras ver los ojos de mi abuela iluminarse cada vez que alguien menciona la idea de comer almejas, no habría manera de resistirse a hacerlas para ella. Como es el plato favorito de mi abuela, no quería hacer unas almejas cualquiera, sino que quería asegurarme de que tuvieran mucho sabor. Ahí es donde entraron las chalotas y el ajo. Y no podía ahogar todo ese delicioso sabor con agua, no, eso nunca lo haría. En su lugar, añadí un poco de vino blanco. El resultado fue un plato que disfrutó toda la familia, especialmente mi abuela.
Almejas a la parrilla
Si me dejas con un gran plato de almejas al vapor con ajo, vino blanco y quizás un toque de mantequilla, un poco de pan crujiente y un vaso alto de pinot grigio frío, seré una chica feliz, posiblemente con un caldo de almejas con mantequilla por todas partes.
Ahora, antes de pasar a la cocción al vapor, vamos a hablar de cómo limpiar correctamente las almejas. Sinceramente, se tarda más en limpiar las almejas que en cocinarlas, pero merece la pena para no morder un duro trozo de arena.
NutriciónCalorías: 275kcal | Carbohidratos: 5g | Proteínas: 5g | Grasas: 19g | Grasas saturadas: 8g | Colesterol: 41mg | Sodio: 220mg | Potasio: 110mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 605IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 28mg | Hierro: 1mg
Espaguetis con almejas
Todas las entregas se realizan a través de nuestro socio de confianza, DPD. Por favor, tenga en cuenta que en este momento no realizamos entregas en las Islas del Canal de la Mancha ni en las Tierras Altas e Islas de Escocia. El embalaje de alimentos Woolcool, el hielo seco y las bolsas de hielo se utilizan para asegurar que nuestros mariscos se mantienen frescos y se entregan en perfectas condiciones.
Todas las entregas se realizarán entre las 8:00 y las 19:00 horas (a menos que se seleccione la entrega antes de las 12:00 horas), por lo que le sugerimos que concierte la entrega con un día de antelación a cualquier evento especial, ya que no podemos garantizar una entrega a primera hora de la mañana. Por favor, tenga en cuenta que DPD proporcionará un espacio de entrega de aproximadamente 1 hora de antelación para ayudar a garantizar una entrega segura.
Almejas salteadas
Imprimir recetaAlmejas salteadas ahogadas en una aterciopelada salsa de vino blanco con mantequilla y ajo. Sírvelas con pan crujiente o con espárragos al Sous Vide y una copa de vino y la cena estará lista en sólo 15 minutos. Estas almejas al vapor se pueden hacer en la estufa o en la olla instantánea. Si te gustan las almejas, ¡no dejes de ver nuestra cremosa Sopa de Almejas!
Cuando crecíamos comíamos almejas fritas unas dos veces al año cuando estaban de oferta en el supermercado. Las poníamos en el plato y comíamos hasta que se acababa hasta la última miga de pan del plato. Con la edad y los viajes, ahora preferimos las almejas al vapor a las fritas. El sabor fresco del océano combinado con el ajo, la mantequilla y el vino blanco es algo que no debe perderse. ¿Y a quién no le gusta una comida de 15 minutos?
Aunque son fáciles de preparar, las almejas al vapor a menudo se pasan por alto en el mostrador de mariscos. No tengas miedo de preparar una tanda como aperitivo o cena. Sírvelas con pan crujiente para que absorban todos los jugos. Le prometemos que se quedará con ganas de más.
Cualquier almeja pequeña y dulce sirve. A menos que vivas en la costa, puede que sólo tengas una opción para elegir. En mi tienda local hay Manila, pero los berberechos, los cuellos de botella y las venus son buenas opciones.
