Cómo hacer un revuelto de alcachofas y garbanzos
Se puede hacer con alcachofas ya cocidas y sólo tendremos que hacer la salsa y añadir las alcachofas unos minutos antes del final para que cojan el sabor. Yo suelo hacerlo así porque no siempre me acuerdo de comprarlas naturales, generalmente tengo un bote en casa y el resto de ingredientes son normales y que siempre tengo a mano.
IngredientesPreparaciónNotaCuando uso las alcachofas ya cocidas, de bote, hago todo igual pero en vez de programar 25 minutos, sólo lo pongo 15 minutos y a falta de 5 minutos, añado las alcachofas y el jamón. Además, de esta manera, quedan perfectas.
Alcachofas envueltas en tocino
Pero volvamos a las alcachofas. Deja las frescas en la tienda. Se lo ruego. Escucha: Tu tiempo es más valioso que eso (hay una cantidad formidable de foros de Juego de Tronos que leer antes de que empiece la próxima temporada). Si vas a la tienda de comestibles, encontrarás a un viejo amigo cerca de la pasta o de los tomates enlatados, o tal vez de las judías. Corazones de alcachofa en lata. Sí, es una verdura enlatada. Sí, sigue siendo buena. Escurre dos latas de alcachofas (sólo las normales, sin marinar) y córtalas en trozos pequeños. El tamaño exacto no es importante aquí, sólo quieres asegurarte de que no tienes trozos grandes de las hojas o trozos del corazón. Puedes optar por una textura más fina o más gruesa en función de cómo te sientas, de lo que te haya dicho el horóscopo o de lo que tu médico crea que es mejor para ti a largo plazo. Esta es la parte más complicada de esta receta, y el hecho de que todavía tengas que hacer todo este picado valida aún más mi disgusto por preparar alcachofas frescas.Así que ya tienes tus alcachofas picadas en un bol. Es hora de añadir algo de ácido y grasa. Corta un limón por la mitad y exprime el zumo de ambas mitades sobre las alcachofas (asegurándote de coger las semillas que caigan). Añade una buena cantidad (y por buena quiero decir considerable) de aceite de oliva a las alcachofas y al zumo de limón. Las alcachofas deberían estar bañadas en aceite de oliva.Mezclar esto directamente con la pasta es lo más fácil que se puede hacer. Además, es muy sabroso.
Cómo hacer alcachofas rellenas a la italiana
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Receta de pollo a la alcachofa
Este entrante procede de La Rioja y Navarra, regiones en las que abundan las alcachofas y los cerdos se dan un festín en el terreno fértil. La combinación de dos productos de la tierra resulta un éxito, ya que el plato sigue teniendo un sabor terrenal y una preparación sencilla.
Calentar el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Añade el jamón serrano; cocínalo hasta que esté crujiente, unos 5 minutos; retíralo con una espumadera; resérvalo. Añada las alcachofas a la sartén; cocínelas hasta que estén doradas por todos lados, unos 10 minutos. Agregue el ajo, cocine hasta que esté fragante, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 1 minuto más. Sazone la mezcla de alcachofas con el adobo.
