Dónde comprar corazones de alcachofa congelados
La clásica salsa cremosa de alcachofas es deliciosa, pero las alcachofas pueden dar mucho más de sí, desde las ensaladas de alcachofas hasta la pizza, pasando por unas simples alcachofas a la parrilla con un poco de alioli de hierbas. Tanto si tienes alcachofas frescas de temporada como si tienes corazones de alcachofa en conserva, aquí tienes algunas recetas de alcachofas fáciles y emocionantes que puedes probar esta noche.
La comida reconfortante no puede ser mucho más reconfortante que estas conchas de pasta cubiertas de queso provolone y rellenas de col rizada, alcachofas y judías cannellini. Se hornean en una salsa marinera comprada en la tienda que ahorra tiempo y que se amplía con la adición de semillas de hinojo y chiles calabreses.
En esta sencilla preparación sólo se utiliza la parte central tierna de las alcachofas, que se saltea en aceite y se termina en el horno con un chorrito de vino blanco y un último espolvoreo de hierbas frescas.
“Se puede dar la vuelta a las alcachofas, pero es un poco complicado”, dice Richard Blais sobre la técnica del chef de recortar los corazones. Es mucho más fácil servir las alcachofas al vapor enteras; su sabor a nuez es especialmente delicioso con la mayonesa ahumada y con hierbas.
Receta de corazones de alcachofa congelados para freír en el aire
Este año hemos vuelto a Umbría antes de lo que solemos hacer, porque teníamos que abrir las dos casas antes de irnos a Puglia a principios de mayo. Aunque estar en Umbría en abril significa que las temperaturas son un poco más frías de lo que nos gusta, también significa que podemos experimentar una temporada de alcachofas más larga. Nunca había probado una alcachofa hasta que me casé con la familia italiana de mi marido, hace muchos, muchos años, y fue amor al primer bocado. Creo que si se tratara de describir a alguien que no estuviera familiarizado con las alcachofas su sabor, sería difícil. Para mí son una verdura muy versátil, y las preparo de todas las formas posibles durante su corta temporada. Una vez incluso serví a mi marido una cena que consistía únicamente en alcachofas, preparadas de cuatro formas diferentes.
Este plato consiste en tiernas alcachofas braseadas en una salsa de tomate picante, y está tan bueno que podría comer estas alcachofas solas para mi comida junto con un par de rebanadas de pan italiano crujiente. También pensé en servir estas alcachofas con un huevo frito o escalfado por encima, lo que añadiría un poco de proteína extra al plato. Estas alcachofas están muy bien servidas calientes o a temperatura ambiente, pero sea como sea que las sirvas, asegúrate de ofrecer un buen pan italiano junto con ellas para absorber hasta la última gota de la sabrosa salsa. Algunas personas se sienten un poco intimidadas por la idea de limpiar una alcachofa fresca, pero es bastante fácil. Puedes obtener algunos consejos mirando mi tutorial paso a paso Cómo limpiar una alcachofa. No quiero sonar como una snob de la comida, pero este plato es mejor usando alcachofas frescas. Si te resulta imposible encontrar alcachofas frescas, lo mejor es utilizar alcachofas congeladas. No utilice alcachofas enlatadas o marinadas que se venden en tarros. Cuando cocino en mi cocina, utilizo cualquier hierba fresca que tenga a mano. Ahora mismo tenemos mucho perejil creciendo por todas partes, así que eso es lo que he utilizado aquí, pero la menta fresca o incluso la albahaca también funcionarían bien. También creo que un puñado de sabrosas aceitunas como las Kalamata sería delicioso en este plato.
Recetas con corazones de alcachofa congelados y pollo
“Del libro de cocina “Vegetable” de Williams-Sonoma. DH y yo lo disfrutamos como acompañamiento de una receta de pollo al limón. Elija entre alcachofas frescas o congeladas (el valor predeterminado de la lista no me permite escribir “o”). Nosotros usamos corazones de alcachofa congelados de Trader Joe’s y quedó muy bien”.
Trabajo a tiempo completo como psicóloga escolar en Michigan. Además de los niños, uno de los mejores aspectos del trabajo son las vacaciones de verano, cuando puedo concentrarme en hacer más cosas que me gustan, como buscar recetas y jugar a juegos en Recipezaar.
Me casé con mi maravilloso y guapo marido, Sean, en agosto de 2007. Se está convirtiendo en un maravilloso jardinero y cuida de nuestros jardines de verduras y hierbas. Nos gusta mucho cocinar con nuestros propios ingredientes frescos. La mayoría de las veces cocinamos juntos, así que mis reseñas suelen reflejar nuestras opiniones conjuntas. Él es el mejor cocinero, así que muchas de mis técnicas las he aprendido de él.
Mis otros intereses son la lectura (ahora que tengo tiempo), el baile irlandés (he tomado clases durante los últimos años), la “apreciación” del vino (uso el término de forma muy imprecisa), y escuchar e ir a ver bandas irlandesas (me encantan los Pogues).
Corazones de alcachofa asados
Los alimentos frescos que se recogen pronto y se transportan a cientos de kilómetros perderán parte de su sabor, calidad y nutrientes, PERO no hasta el punto de convertirlos en el equivalente nutricional del cartón, a pesar de lo que pueda leer en Internet.
A pesar de estar congelados, muchas variedades congeladas de corazones de alcachofa tienen algo de sal añadida para ablandarlos y ayudar a conservarlos. Una ración de 80 a 100 g de corazones de alcachofa congelados tendrá unos 280 mg de sodio. Una porción también proporcionará alrededor del 15% del valor diario de la vitamina C recomendada. Para no ser menos, una porción de 100 g tendrá alrededor de 3-5 g de fibra y 280 mg de potasio.
Los alimentos enlatados han recibido una mala reputación a lo largo de los años, incluyendo afirmaciones de que son nutricionalmente nulos o están llenos de BPA. Si esto le preocupa, elija los corazones de alcachofa en lata orgánicos, que suelen utilizar latas sin BPA.
He descubierto que los corazones de alcachofa en lata son un poco más baratos. En Longo’s, puedes conseguir una lata de 398 g por 3,79 dólares. Las alcachofas enlatadas se envasan con agua, sal y, a menudo, ácido cítrico (actúa como antioxidante para evitar que se decoloren).
