Instrucciones para el puré de patatas de Idaho
¿Cómo podría ser mejor el puré de patatas con mantequilla? Sólo tienes que agitar tu mezclador de condimentos y aderezos para ensaladas Hidden Valley® Original Ranch® y estarás en camino al paraíso de los sabores sin gluten. Nuestra receta de Puré de Patatas Ranchero Fácil es justo lo que necesitas para llevar tu comida al siguiente nivel.
A mi marido y a mí nos encantan las patatas. Cuando preparé esta receta, mi marido se sentó y tomó nota. De hecho, me confesó que durante 25 años las patatas le habían parecido insípidas y poco interesantes, ¡pero esto era diferente!
Receta de puré de patatas a la antigua
¿Cuál es el utensilio de cocina que hace básicamente un trabajo y lo hace tan bien que nadie ha hecho cambios en su diseño básico? Es ese extraño utensilio heredado de la abuela que los no ilustrados dejan reposar en el fondo del cajón de los utensilios. Me refiero al humilde pasapurés. Un utensilio de cocina cuyo diseño se originó en la década de 1860 y que sigue siendo el método más probado para machacar las patatas.
Las patatas se consideran desde hace mucho tiempo un alimento básico europeo. De hecho, muchas personas que viven en Irlanda y Polonia probablemente jurarían que el tubérculo con almidón empezó allí. En realidad, las patatas son un alimento del Nuevo Mundo, originario de las Américas e introducido en Europa alrededor de 1536 por los exploradores españoles. Las patatas pronto se convirtieron en el pilar de la dieta de los pobres y oprimidos.
De todos los pueblos indígenas de América que comían patatas, los incas parecían preferirlas hechas puré. Algunas fuentes afirman que la receta real del puré de patatas se originó en 1771, cuando un francés llamado Antoine Parmentier organizó un concurso sobre la forma de hacer patatas. Otras fuentes dicen que fueron los ingleses los que idearon el puré de patatas y la salsa, en algún momento del siglo XVII. Hoy en día, el tubérculo es habitual en platos y bebidas de todo el mundo, desde las patatas fritas hasta el vodka y, por supuesto, el puré de patatas.
Cómo triturar patatas a mano
Si alguna vez has invertido mucho tiempo y esfuerzo para que te salgan patatas duras y con grumos, esta receta de puré de patatas es para ti. Estas patatas quedan espesas, cremosas y muy suaves. El secreto no es utilizar ingredientes caros o métodos complicados, aunque sí es necesario que las patatas sean frescas para obtener los mejores resultados. El mejor puré de patatas de Betty es el resultado de unos ingredientes sencillos y unas instrucciones fáciles. En la sección “Consejos del experto” te explicamos los porqués de cada paso, además de las señales que te indicarán que estás haciendo las cosas bien. Si puedes hervir agua, puedes hacer este puré de patatas.
Receta de puré de patatas
Rápido: Nombra una cosa mejor que un puré de patatas cremoso, mantecoso, al vapor y perfecto. ¿Lo ves? No puedes. Así que deja las patatas instantáneas y coge tus patatas favoritas, una olla grande, un machacador y que empiece la fiesta. Estas patatas perfectas son perfectamente cremosas, y no podrían ser más fáciles de preparar para tu acompañamiento básico de Acción de Gracias o cuando simplemente te apetece algo de comida reconfortante entre semana. Incluso puedes hacerlas con antelación utilizando tu olla instantánea o tu olla de cocción lenta y refrigerarlas para ahorrar espacio en la cocina (y cordura) cuando prepares tus guarniciones navideñas.
Las patatas Russet (las clásicas de piel marrón que se utilizan para las patatas asadas) son las clásicas para el puré de patatas, pero no tienes que limitarte a ellas. A nosotros nos gusta usar una mezcla de russet y yukon gold, que tienen una textura súper cremosa. Las Russet se cocinan un poco más rápido, son más almidonadas y esponjosas, y tienen un sabor menos dulce; las Yukon son un poco más húmedas, un poco más cerosas y mantienen mejor su forma. Las Russet son pizarras en blanco que absorberán los sabores lácteos y mantecosos que pongas en tu puré; las Yukon vendrán con un sabor cremoso natural incluso antes de que los lácteos lleguen a la olla. ¿Por qué utilizar sólo un tipo cuando se pueden utilizar más?
