Receta de pulpo
Para empezar, cocer el pulpo. Llevar a ebullición una cacerola grande con agua muy salada y añadir con cuidado el pulpo. Llevar a fuego lento y cocer durante 45-60 minutos, o hasta que esté tierno. Escurrir y dejar enfriar.
Para hacer la crema de aguacate, mezclar todos los ingredientes hasta obtener una textura muy suave. Probar y sazonar con zumo de lima y sal. Colocar una hoja de film transparente directamente sobre la superficie de la crema hasta el momento de usarla para evitar que se decolore
Para servir, pon un poco de crema de aguacate en cada plato y espolvorea un poco de picada y kiwi en dados. Colocar encima los trozos de pulpo y decorar con los berros de cilantro, una pizca de pimentón y un chorrito de aceite de oliva.
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La receta de pulpo español es conocida por ser una de las recetas de marisco más deliciosas del mundo. El pulpo en sí no es diferente al que encontrarás en otros países, lo que hace que sea tan sabroso es la forma de hacerlo.
En España hay más de 50 formas de cocinar el pulpo, pero dos de ellas son muy populares: El pulpo a la gallega y el pulpo a la brasa. Ambos son deliciosos y vamos a enseñarte a prepararlos:
De nuevo, sea cual sea el tipo de receta de pulpo a la española que hayas decidido hacer, primero tendrás que hervirlo. Hay dos formas de hervirlo, con o sin agua, como la forma normal de hacerlo es con agua, eso es lo que vamos a hacer.
Otra de las formas de comer pulpo en España es hacerlo a la parrilla o a la barbacoa. Hay mucha gente que siempre opta por la comida a la parrilla en lugar de los estofados, por eso el pulpo a la parrilla también es muy popular en España.
Receta pulpo a feira
El pulpo a la gallega es una tapa popular que se sirve hoy en día en toda España. Tiene su origen en la región del noroeste de España, Galicia, donde el pulpo es una especialidad y una captura habitual para los pescadores locales.
Esta receta de tapa es fácil a pesar de su inusual ingrediente estrella. Se trata simplemente de pulpo cocido servido con patatas cocidas, aceite de oliva y pimentón dulce español. Asegúrese de utilizar pimentón y aceite de oliva de buena calidad, ya que son los principales aromatizantes. Aunque es una preparación sencilla, hay que planificarla con antelación, ya que el pulpo tendrá que hervirse durante al menos una hora y enfriarse durante otra.
Qué es el estilo gallego
Con una lista de ingredientes tan sencilla, la clave para hacer un excelente pulpo a la gallega está en la preparación. El pulpo se hierve en una olla de cobre, sumergiendo primero los tentáculos en el agua para que se enrosquen ligeramente.
El pulpo se hierve durante unos veinte minutos, antes de dejarlo reposar otros veinte minutos lejos del calor. Hay un periodo de tiempo muy corto entre que el pulpo está suficientemente cocido y que se vuelve gomoso – juzgar esto a la perfección es la principal habilidad en la preparación del pulpo a la gallega.
Se puede encontrar pulpo a la gallega en toda España, pero el mejor sigue estando en Galicia. Sorprendentemente, la región de Lugo es la que goza de mejor reputación, a pesar de tener una costa relativamente pequeña.
El plato no es excesivamente complicado, pero la clave está en cocinar el pulpo hasta que quede tierno. Olvídese de las cosas gomosas que puede haber comido en el pasado, el pulpo a la gallega es la mejor manera que hemos encontrado de servir el pulpo. Es un plato que hace la boca agua.
