Ponche de huevo receta americana

Receta de ponche de huevo de Nz

Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

No soy una persona festiva, pero me encantan las fiestas por el simple hecho de que puedo beber descaradamente tazas llenas de lo que es esencialmente el equivalente al helado derretido. Me refiero, por supuesto, al ponche de huevo. El mejor ponche de huevo es cremoso y espumoso, y debería darte una rápida patada en los pantalones gracias a un generoso chorro de alcohol.

Durante las fiestas, el pasillo de los productos lácteos de su supermercado local probablemente esté lleno de toda una serie de ponches de huevo premezclados, desde brebajes a base de leche de almendras sin lácteos hasta pociones con especias de calabaza. Pero la mayoría de las versiones compradas en la tienda no pueden compararse con las que puedes hacer en casa. Por suerte, el ponche de huevo casero está a sólo cinco ingredientes, y la sencilla base se puede personalizar como quieras.

Si quieres hacer un gran lote de ponche de huevo que tenga una cabeza espumosa y una sensación en la boca más ligera, entonces coge tu batidora de pie, batidora de mano, o incluso una batidora de inmersión. Este ponche de huevo se hace especialmente espumoso y ligero con las claras de huevo batidas y las yemas espesas y en forma de cinta.

Receta de ponche de huevo de Boston

El ponche de huevo (/ˈɛɡˌnɒɡ/), históricamente conocido también como ponche de leche o ponche de leche de huevo cuando se le añaden bebidas alcohólicas,[1][2][3] es una bebida rica, fría y azucarada a base de productos lácteos. Tradicionalmente se elabora con leche, nata, azúcar, yemas de huevo y claras de huevo batidas (lo que le da una textura espumosa, y su nombre). Los licores destilados, como el brandy, el ron, el whisky o el bourbon, suelen ser un ingrediente clave.

En Canadá, Estados Unidos y algunos países europeos, el ponche de huevo se consume tradicionalmente en la época navideña, desde finales de octubre hasta el final de las fiestas. En Venezuela y Trinidad se elabora y consume una variedad llamada ponche crema desde el año 1900, también como parte de la temporada navideña. En esa época, el ponche de huevo preparado comercialmente se vende en las tiendas de comestibles de estos países.

El ponche de huevo también se hace en casa con leche, huevos, azúcar y aromas, y se sirve con canela o nuez moscada. Aunque el ponche de huevo suele servirse frío, en algunos casos se calienta, sobre todo en días fríos (de forma similar a como se sirve caliente el vino caliente). El ponche de huevo o los aromas de ponche de huevo también pueden utilizarse en otras bebidas, como el café (por ejemplo, un café con leche de ponche de huevo) y el té, o en postres como los flanes de huevo.

Receta de ponche de huevo

El ponche de huevo (/ˈɛɡˌnɒɡ/), históricamente conocido también como ponche de leche o ponche de leche de huevo cuando se le añaden bebidas alcohólicas,[1][2][3] es una bebida rica, fría y azucarada a base de productos lácteos. Tradicionalmente se elabora con leche, nata, azúcar, yemas de huevo y claras de huevo batidas (lo que le da una textura espumosa, y su nombre). Los licores destilados, como el brandy, el ron, el whisky o el bourbon, suelen ser un ingrediente clave.

En Canadá, Estados Unidos y algunos países europeos, el ponche de huevo se consume tradicionalmente en la época navideña, desde finales de octubre hasta el final de las fiestas. En Venezuela y Trinidad se elabora y consume una variedad llamada ponche crema desde el año 1900, también como parte de la temporada navideña. En esa época, el ponche de huevo preparado comercialmente se vende en las tiendas de comestibles de estos países.

El ponche de huevo también se hace en casa con leche, huevos, azúcar y aromas, y se sirve con canela o nuez moscada. Aunque el ponche de huevo suele servirse frío, en algunos casos se calienta, sobre todo en días fríos (de forma similar a como se sirve caliente el vino caliente). El ponche de huevo o los aromas de ponche de huevo también pueden utilizarse en otras bebidas, como el café (por ejemplo, un café con leche de ponche de huevo) y el té, o en postres como los flanes de huevo.

Receta de ponche de huevo de 1800

El ponche de huevo es el tipo de bebida que la gente adora o realmente odia. Es rico, cremoso y, bueno, con sabor a huevo. Nosotros estamos en el bando de los que lo adoran (realmente lo adoran). Aquí te explicamos cómo hacer un ponche de huevo perfecto en todo momento.

Bueno, no exactamente. Definitivamente no se comen los huevos crudos.  Los atemperas. Atemperar los huevos significa añadirles lentamente líquido caliente para aumentar su temperatura y evitar el riesgo de que se revuelvan. Para esta receta, se calienta una mezcla de leche, extracto de vainilla, canela y nuez moscada y luego se añade lentamente esa mezcla a las yemas de huevo batidas hasta que estén completamente combinadas. Si bates las yemas directamente en la cacerola, es probable que acabes con algunas cuajadas de huevo.

Una vez que hayas templado la mezcla de yemas y leche, vuelve a ponerla en el fuego y cocina a fuego medio hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara. Si tienes un termómetro de caramelo, debería alcanzar los 160º.

No es necesario. El ponche de huevo está delicioso cuando se sirve sin alcohol. Si quiere un ponche de huevo con alcohol, añada whisky o ron. No hace falta que sea de alta gama, un buen licor de gama media es suficiente. (Sin embargo, evite las cosas realmente baratas. El sabor agudo y áspero cortará toda esa deliciosa cremosidad).

X