Plato salteado auf deutsch
El salteado de pollo y verduras también es un plato casero para toda la familia. Es una comida completa con un valor nutricional equilibrado y se sirve mejor con arroz blanco, pero también es delicioso como comida independiente o servido con fideos.
Voy a explicar con detalle cómo preparo el salteado de pollo con verduras. La receta fácil es muy tolerante, lo que significa que puedes utilizar cualquier combinación de verduras y sustituir los muslos de pollo por carne de pechuga.
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Este paso es esencial porque la carne de pollo no absorbe el sabor de la salsa para saltear lo suficientemente rápido durante el corto proceso de salteado. Como resultado, la carne quedará insípida en contraste con el brócoli y los champiñones, que absorben toda la salsa casi al instante.Para solucionar este problema, marina el pollo con sal durante al menos quince minutos para los trozos finos y más tiempo para los trozos más grandes.Hay algunos ingredientes comunes para la marinada además de la sal. Puedes utilizar salsa de soja ligera para darle más sabor, un poco de aceite de cocina para crear una textura suave y un poco de maicena para proteger la carne del calor directo durante la fritura y evitar que se reseque.
Receta de carne salteada
1) Salteado de gambas, espárragos y maíz: Sustituir el pollo por 500 g de gambas verdes medianas, peladas con la cola intacta y desvenadas. Sustituya los champiñones y el brócoli por 2 manojos de espárragos, recortados y cortados en 5 cm de longitud, y 230 g (2 bandejas) de maíz tierno fresco. Añade las hojas de 1 manojo de cilantro fresco con los brotes.
2) Salteado de cerdo con bok choy y apio: Sustituye el pollo por 500 g de carne picada de cerdo. No se incluye el pimiento y se sustituyen los champiñones y el brócoli por 1 manojo de baby bok choy, con las hojas separadas y lavadas, y 4 ramas de apio cortadas en diagonal. Sustituir la salsa de ostras por 1 cucharada de salsa hoi sin.
3) Salteado de cordero con verduras asiáticas: Sustituya el pollo por 500 g de filetes de cordero magro (cordero de corte, ojo de lomo, filete, redondo o tapa) cortados a lo largo de la fibra en tiras finas. Añade 2 zanahorias medianas, cortadas en diagonal, con la cebolla. Dejar de lado el brócoli y añadir 1 manojo de choy sum, lavado y picado grueso, después de saltear las setas durante 1-2 minutos. Saltee durante 2 ó 3 minutos antes de devolver el cordero al wok con las salsas combinadas y el agua. No incluya los brotes de soja.
Pollo salteado
Si te gusta el salteado de pollo chino pero buscas una opción más ligera, nuestra receta de salteado de pollo con verduras te lo permite. Este fácil salteado de pollo se prepara en tan sólo 30 minutos y es una comida deliciosa y rápida, perfecta para las ocupadas noches de la semana. Contiene…
Si te gusta el salteado de pollo chino, pero buscas una opción más ligera, nuestra receta de salteado de pollo con verduras te lo permite. Este fácil salteado de pollo se prepara en tan sólo 30 minutos y es una comida deliciosa y rápida, perfecta para las noches de semana más ocupadas. Con una base de salsa de soja hecha con ajo y jengibre, y una mezcla de coloridas verduras salteadas junto con el pollo, este salteado de pollo con verduras está lleno de sabor y textura que te encantará. Sírvelo tal cual o sobre una cama de arroz blanco o integral cocido, y si te gusta un poco de calor, rocía un poco de sriracha o tu salsa picante favorita. Para otras recetas de salteados de pollo bajos en calorías, echa un vistazo a nuestro Salteado de Pollo con Baby Bok Choy y Salteado de Pollo al Jengibre con Espárragos y Setas Shiitake.
Verduras chinas
Pollo Kung Pao y VerdurasEl Pollo Kung Pao requiere unos cuantos ingredientes asiáticos, pero todos ellos son buenos ingredientes para tener a mano para otras recetas asiáticas también. Asegúrate de preparar esta receta con antelación porque la cocción es muy rápida.
El pollo Kung Pao es un salteado chino picante con pollo, verduras, chiles y cacahuetes. Lo verás en todos los menús de tus restaurantes chinos favoritos, pero es bastante fácil de hacer en casa si tienes todos los ingredientes. Ahora bien, la mayoría de los que vivimos en Norteamérica no tendremos naturalmente todos estos ingredientes a mano, pero si compras y preparas esto una vez, empezarás a acumular tu colección de ingredientes asiáticos y podrás preparar este plato (y otras recetas chinas) en un santiamén la segunda vez.
El pollo Kung Pao es originario de la provincia china de Sichuan, situada en el suroeste del país. Por ello, siempre incluye granos de pimienta de Sichuan. La pimienta de Sichuan es una especia de la zona que, en realidad, no está relacionada en absoluto con el grano de pimienta negra. Tampoco está relacionada con el chile. En realidad es la cáscara de la semilla de un arbusto llamado “ceniza espinosa”. El sabor de los granos de pimienta de Sichuan tampoco es como el de los granos de pimienta negra o los chiles. Tiene un sabor ligeramente alimonado y floral, pero la característica más distintiva de los granos de pimienta de Sichuan es que crea una sensación de adormecimiento en la boca y alrededor de ella. Esta sensación es, por supuesto, temporal y es el resultado de ciertas moléculas presentes de forma natural en la especia. Se dice que este efecto adormecedor permite al comensal manejar mejor el picante de los chiles, pero lo dejo a su criterio. Si no tienes (o no puedes encontrar) granos de pimienta de Sichuan, puedes intentar sustituirlos por granos de pimienta negra y algunas semillas de cilantro. No podrás replicar el sabor exacto ni la sensación de adormecimiento, pero la pimienta negra y el cilantro son un buen sustituto del sabor.
