Pollo a la naranja receta

Receta

Aléjese del menú de la comida para llevarÚltimamente estamos de fiesta con la comida china -¡hola, pollo Kung Pao!- y nadie se queja. ¿Qué es lo que satisface tanto de recrear en casa tus platos favoritos de la comida para llevar? Es difícil decir exactamente qué es: es una especie de subidón para resolver puzzles, además de que llena nuestros frugales corazones de alegría. Ah, y es bueno controlar exactamente lo que hay en tu comida: ¡lo hecho en casa siempre va a ser más saludable que la comida para llevar! Horneado en lugar de frito significa mucho menos aceite, usamos un poco menos de sal que su restaurante chino favorito, y no encontrará MSG en nuestra lista de ingredientes.

Salsa de Pollo a la Naranja TMP-Con un ingrediente no tan secretoSi no está cubierto con una salsa ligeramente pegajosa y agridulce, entonces no es pollo a la naranja. Nuestra sencilla salsa de pollo a la naranja tiene todos los matices adecuados: un poco de dulce, un poco de ácido, un poco de sabor y un poco de picante. Esto es lo que necesitará:

Cómo hacer pollo a la naranja (¡pero más sano y fácil!) Lo hemos dicho antes y lo volveremos a decir: hacer platos chinos en casa no sólo es más sano que la comida para llevar, sino que también es mucho, mucho más rápido que esperar a que llegue la entrega. Este fácil pollo a la naranja se prepara en unos 20 minutos.

Recetas de comida china

Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

Durante mi primer semestre en la universidad, cuando todas las clases se tomaban sobre la base de aprobar/reprobar, le tomé la palabra al ser el único estudiante en mi clase de termodinámica que obtuvo la calificación más baja posible para aprobar. Estoy seguro de que el Sr. Harless no se refería a eso.

Lo que quería decir era esto: Si te tomas el tiempo para resolver un problema, debes hacer todo lo posible para asegurarte de que las lecciones que aprendes mientras lo resuelves se aplican a otros problemas similares para que puedas matar varios pájaros de un tiro… en el sentido de la ingeniería.

Un buen ejemplo: tomar todas las lecciones que aprendí durante los meses de prueba de las recetas del Pollo General Tso y aplicarlas a sus compañeros de delito en el menú especial de almuerzo chino-americano, el pollo a la naranja y el pollo al sésamo.

La parte más difícil de preparar el pollo General Tso’s en casa es, sin duda, el proceso de rebozado y fritura. Después de docenas de pruebas, he dado con un método que funciona a la perfección para producir el pollo más crujiente y con más salsa que se pueda imaginar, utilizando una combinación de rebozado a base de huevo y un adobo con vodka para cubrir los trozos de pollo antes de freírlos.

Recetas para la cena

No sé por qué hemos tardado tanto en publicar una receta de pollo a la naranja en nuestro sitio, ¡pero eso cambia hoy! El pollo a la naranja es algo que mis amigos y yo comíamos bastante en la secundaria. Pasábamos el rato en el centro comercial los fines de semana y nos dirigíamos al patio de comidas cuando teníamos hambre. Nuestra comida rápida solía ser el pollo a la naranja de Panda Express con un poco de arroz frito al lado, y siempre era un éxito.

Nuestra receta de hoy es muy sencilla, deliciosa y satisfactoria. Creo que sabe igual que las versiones chinas para llevar, ¡pero incluso un poco mejor! Nuestra receta de pollo a la naranja también es un poco más saludable porque no utilizamos un rebozado espeso para cubrir el pollo, sino que utilizamos zumo de naranja recién exprimido y menos azúcar en general. También hemos añadido instrucciones alternativas que no implican freír a fuego lento, sino en la sartén, por lo que es una opción más saludable.

No exactamente. El pollo a la naranja fue creado por el chef Andy Kao en los años 80 en EE.UU. Él era el chef ejecutivo de Panda Express en ese momento y lo desarrolló como una variación del pollo General Tso, que es un auténtico plato chino.

ملاحظات

¡Consigue lo mejor del pollo a la naranja chino para llevar a casa! Esta receta está cargada de sabores cítricos dulces, semillas de sésamo y cebolletas. Es sorprendentemente fácil de hacer. Solo necesitas una sartén grande. Y no te saltes la ralladura de naranja en la salsa: ¡es la parte más importante!

Si pido comida china para llevar, ¡será mejor que creas que habrá al menos una orden de pollo a la naranja en la bolsa! Me encanta ese pollo ligeramente frito, cubierto con una salsa dulce de cítricos, y de hecho es uno de los platos chinos-americanos para llevar más fáciles de hacer en casa.

El pollo a la naranja es una de las muchas variantes de los platos chinos para llevar que consisten en trozos de pollo frito bañados en salsa. En este caso, la salsa es una mezcla de salsa de soja, agua y zumo de naranja, además de un poco de espesante de almidón de maíz para que la salsa sea lo suficientemente espesa como para cubrir el pollo.

No hay ningún corte de pollo específico que funcione mejor que otro. Personalmente, me gustan los muslos de pollo deshuesados y sin piel porque son baratos y quedan un poco más jugosos que las pechugas de pollo. Pero puedes usar pechugas de pollo si eso es lo que prefieres.

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