Pavo accion de gracias receta

Recetas únicas de pavo

La principal diferencia entre la forma en que mi madre prepara su pavo y la de los demás es que lo cocina con la pechuga hacia abajo. Al cocinar el pavo de esta manera, los jugos del pavo que se está cocinando caen en la pechuga mientras el pavo se cocina, lo que da como resultado la pechuga más suculenta que se pueda imaginar.

Si cocina el ave con la pechuga hacia abajo, la piel del pavo sobre la pechuga no se dorará bien. Si quiere que se dore la pechuga, tendrá que darle la vuelta al pavo en la sartén y dorarlo en los últimos minutos de cocción. Nosotros rara vez nos molestamos en darle la vuelta al pavo, ya que lo trinchamos en la cocina antes de sacarlo, y hay mucha piel de pavo crujiente en el resto del pavo.

En los años transcurridos desde que publicamos esta receta por primera vez, seguimos cocinando nuestros pavos con la pechuga hacia abajo, y siguen siendo maravillosos. Si el pavo es lo suficientemente pequeño, a veces le doy la vuelta cerca del final para que se dore la parte de la pechuga. Pero normalmente, como mi madre, lo asaré todo el tiempo con la pechuga hacia abajo.

Cocinar un pavo es bastante sencillo, pero hay que planificarlo con antelación. Dado que puede tardar varias horas en asarse, el pavo necesita tiempo de antemano (días si necesitas descongelarlo) para perder el frío de la nevera.

Recetas de pavo para la cena

Si el pavo va a ser la pieza central de su mesa de Acción de Gracias, querrá tener una receta impresionante en su bolsillo. Por suerte, tenemos un montón de variaciones diferentes que puede probar, incluyendo el pavo asado en seco y el pavo asado en vinagre. ¿Quiere probar el pavo ahumado? También tenemos recetas para eso. Siga leyendo para conocer más recetas de pavo de Acción de Gracias.

Elimine cualquier posibilidad de que el ave esté seca con esta pechuga de pavo con costra de sal. El asado a la sal es una técnica que se emplea a menudo para mantener el pescado magro húmedo mientras se asa; la mezcla de sal y clara de huevo forma una corteza casi hermética cuando se hornea, fijando la humedad y el sabor. Lo mismo ocurre con el pavo.

Mucha gente pone en salmuera sus pavos. Pero no Michael Symon, que cree que la salmuera hace que el ave quede un poco gomosa. Él sala bien su ave y la refrigera durante la noche para sazonarla. Antes de asarlo, cubre la pechuga y las patas con una gasa impregnada de mantequilla con sidra. Para su salsa de cerveza, Symon recomienda la Dortmunder Gold de estilo alemán, elaborada por Great Lakes Brewing Company, de su estado natal, Ohio.

La mejor receta de pavo

Las recetas de pavo para el Día de Acción de Gracias son la estrella de ese tercer jueves de noviembre. Después de todo, ¡no lo llamamos Día del Pavo por nada! Aunque a todo el mundo le gusta el puré de patatas, las recetas con relleno y otros decadentes platos de acompañamiento de Acción de Gracias, el ave es realmente la reina del baile. Así que, tanto si es la primera vez que se prepara un plato sencillo como si es un veterano del Día de Acción de Gracias que quiere darle un toque especial, tenemos todo lo que necesita.

¿Quién necesita velas perfumadas cuando puede rellenar su pavo con mucha salvia y hacer que su casa huela de maravilla mientras se asa? 10 consejos muy importantes para cocinar el pavo que debes conocer

Nosotros nos inspiramos en la cocina de Nueva Orleans y cubrimos nuestro pavo con una mezcla de pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo y otras especias cajún: Los 20 mejores vinos de Acción de Gracias que combinan perfectamente con el pavo

Conozca a nuestra estrella más popular de Acción de Gracias, cortesía de la única e inigualable Ina Garten. Obtenga la receta de Pavo asado jugoso “RELACIONADO: 19 deliciosas recetas de Ina Garten para el Día de Acción de Gracias que sorprenderán a tus invitados

Recetas de pavo

¡Es precioso! ¡Es impresionante! ¡Es la pieza central de toda la comida de Acción de Gracias! Y aquí está la gran noticia: no es difícil de hacer en absoluto. El secreto para asar el pavo perfecto de Acción de Gracias es la planificación: Primero, tienes que poner el pavo en la salmuera el día antes del gran festín. En segundo lugar, tienes que obligarte a levantarte lo suficientemente temprano en la mañana de Acción de Gracias para meter el ave en el horno para un festín a mediodía. Muchos años he pulsado el botón de repetición demasiadas veces y hemos tenido que comer con una o dos horas de retraso. Soy un cuento con moraleja. ¡No dejes que esto te ocurra!

Saca el pavo de la salmuera y enjuágalo con agua fría. Después, llena el fregadero con agua fría y pon el pavo en remojo durante 15 o 20 minutos. Esto eliminará cualquier exceso de sal en/bajo la piel y le dejará un pavo maravillosamente salado y tierno.Relacionado: Ver mi post sobre cómo controlar la salinidad después de la salmuera. Luego, coloque la rejilla del horno en su nivel más bajo y precaliente el horno a 275°F.

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