Receta de patatas de la abuela
Las costillas de cerdo asadas con alubias y patatas de hoy son nutritivas y están listas para ser cocinadas en la olla. Una vez que el temporizador está encendido, puedes hacer otras cosas con tranquilidad. Cuando oigas el “ding”, puedes prepararte para comer.
1. Las costillas deben escaldarse en una olla bajo el agua fría, abrir la tapa y hervir otros 5 minutos después de que el agua haya hervido. 2. Este plato es un plato del noreste, por lo que no lleva azúcar. Si te gusta el dulce, puedes poner un poco de azúcar adecuadamente. 3. Añade suficiente agua de una vez. Si añades agua a medias, debes añadir agua hirviendo.
Receta de costillas y patatas al estilo rural
Todos los años, mientras crecía, celebrábamos la Nochebuena con la familia en casa de mis padres. Siempre era una bonita noche de recuerdos y de pasar tiempo con nuestros seres queridos, padres, abuelos, tíos y primos. Junto con la increíble tradición de ver a la familia, venía la deliciosa comida que disfrutábamos año tras año. Las patatas de la abuela siempre eran algo que todos esperaban con ansia.
No importaba quién intentara recrear esta increíble receta, siempre sabía mejor cuando las hacía mi abuela. Tenía un toque mágico y las cocinaba a la perfección todas las veces. Las patatas de la abuela desaparecían antes de que todo el mundo pudiera pasar por la cola del bufé, así que tenía que empezar a hacer cuatro cacerolas cada año. La cuarta cacerola se reservaba en secreto para que pudiéramos tener algunas en la mañana de Navidad. Era perfecto porque ya estaban cocidas, así que podíamos calentarlas después de abrir los regalos.
Los años que pasamos la Navidad en casa, preparaba las patatas de la abuela, y a veces también el día de Año Nuevo. Son, con diferencia, las mejores patatas que he comido nunca y siempre son un éxito de público. Las he hecho para mis suegros varias veces y no podían creer lo maravillosas que sabían. ¡Todos querían la receta! Estas sencillas patatas con queso podrían servir de guarnición para un jamón glaseado con piña o un pavo asado súper jugoso y en salmuera, o como guarnición para el desayuno. Son muy adictivas y tienen la más increíble combinación de sabores. Pruébalos y verás cómo desaparecen. Te alegrarás mucho de haberlas hecho y puede que empieces a comerlas todas las Navidades o fiestas.
La cazuela de patatas con queso de la abuela
Pelar y cortar las patatas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor o más finas.Cortar la cebolla en rodajas finas.En una sartén grande a fuego medio-alto, derretir la mantequilla y añadir el aceite de oliva.Añadir las patatas y las cebollas en rodajas, tapar y freír durante 10 minutos. Con una espátula, dar la vuelta a las patatas y las cebollas para que no se deshagan. Si las patatas parecen demasiado secas, añadir un poco más de mantequilla.Espolvorear con ajo en polvo granulado, sal y pimienta y seguir friendo con la tapa quitada durante otros 5 minutos o hasta que las patatas empiecen a dorarse ligeramente; dándoles la vuelta de vez en cuando.Servir caliente con la comida.Nota: Puede utilizar 2 o 3 dientes de ajo grandes (picados pequeños), en lugar de ajo en polvo granulado. Añadir a las patatas después de los primeros 10 minutos de cocción.Fuente: food.com
Ensalada de patatas de la abuela
Estas costillas estofadas son como una barbacoa al estilo chino. Con las técnicas del chef John, podemos conseguir una textura crujiente y a la vez tierna en la que el hueso se desprende limpiamente al terminar. Con las costillas, tenemos huevos y minipatatas, similarmente cubiertos en la salsa reducida salada-dulce que complementará su comida muy bien.
En un wok a alta temperatura, calentar el aceite a 300°F/150°C, freír las costillas a fuego medio-bajo durante 5 a 8 minutos, hasta que se doren. Retíralas del aceite y apártalas. Frote los huevos duros sin cáscara con un poco de salsa de soja y fríalos durante 1 o 2 minutos, hasta que se doren. Esto formará una piel de color marrón sobre los huevos y hará que mantengan la forma al guisarlos. Son los llamados huevos con piel de tigre.
