¿Se pueden hervir las patatas de lata?
Feliz cocina en lata.47 alimentos en lata que son buenos para ti, según Jack Monroe de Tin Can Cook¿Estás listo para saber qué latas son realmente nutritivas para ti y vale la pena abastecerse de ellas, de forma responsable? Jack aconseja coger el abridor de latas y adoptar una actitud abierta.¿Contienen los alimentos en lata los mismos nutrientes que sus alternativas frescas? Una pregunta totalmente válida. Durante muchos años, se ha rumoreado que los métodos de conservación utilizados para enlatar los alimentos emplean productos químicos y añaden sustancias nocivas que reducen la densidad de nutrientes de la fruta o la verdura original. Pero no hay muchas pruebas científicas que lo demuestren, sino todo lo contrario, ya que Jack afirma en su libro que un estudio detallado de la Universidad de California descubrió que “los procesos de congelación y enlatado pueden preservar el valor nutritivo”. ¿Por qué? Bueno, según el estudio, el tratamiento inicial de los productos alimenticios frescos puede dar lugar a “la pérdida de nutrientes hidrosolubles y lábiles al oxígeno, como la vitamina C y las vitaminas del grupo B”, mientras que los alimentos enlatados y conservados dejan estos nutrientes bastante intactos. Además, el estudio concluye que los beneficios nutricionales de los productos enlatados y congelados se ignoran a menudo en favor de los productos frescos, con poca o ninguna razón nutricional legítima.
Receta de patatas nuevas en conserva
NutriciónCalorías: 66kcal | Carbohidratos: 4g | Proteínas: 1g | Grasas: 6g | Grasas saturadas: 4g | Colesterol: 15mg | Sodio: 51mg | Potasio: 80mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 175IU | Calcio: 27mg | Hierro: 1mg
Las freidoras de aire pueden variar mucho. Por favor, tómese el tiempo necesario para conocer su freidora específica. Es posible que tenga que ajustar los tiempos y las temperaturas en función de su freidora. A pesar de que este sitio web intenta proporcionar información nutricional precisa, la información sólo debe considerarse como una estimación. La información nutricional puede verse alterada por diversos factores, como los diferentes tipos de productos, las diferentes marcas, etc. Es su responsabilidad como consumidor leer todas las etiquetas para asegurarse de que los ingredientes se ajustan a sus necesidades dietéticas, así como calcular su propia información nutricional como doble comprobación.
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Recetas de patatas en rodajas enlatadas al horno
Conservar las patatas en casa es una forma fácil de conservarlas para su almacenamiento a largo plazo. Precocinadas y listas para su uso, las patatas enlatadas en casa permiten preparar comidas rápidas de última hora directamente desde tu despensa casera.
Aunque puedo enlatar casi cualquier cosa en casa, admito que enlatar patatas no estaba en mi lista de prioridades. Nuestro sótano se mantiene a una temperatura constante de 50 grados durante todo el año, y aunque eso está en el lado cálido para un sótano de raíces, hemos tenido un gran éxito almacenando patatas con un mínimo de trabajo. La mayoría de los años guardamos unas 200 libras de patatas en otoño, y con dos niños amantes de las patatas en casa, esa reserva rara vez llega hasta el siguiente mes de junio.
Este año, nuestra cosecha de patatas dio un montón de patatas de tamaño inferior, y aunque normalmente las comemos rápidamente y guardamos los tubérculos más grandes para almacenarlos… ¡había demasiados! Aunque acabé enlatando patatas por pura necesidad, me alegro de haberlo hecho. Han sido un salvavidas en las noches de semana ocupadas, y el próximo año voy a enlatar un lote más grande.
Cómo hacer crujientes las patatas en conserva
Una vez que domine su enlatadora a presión, úsela para cosas como enlatar caldo de pollo, enlatar remolachas, enlatar guisantes, enlatar judías verdes, enlatar maíz, enlatar calabaza y enlatar zanahorias. Este es el enlatador a presión que tengo desde hace una década y me encanta.
Querrás patatas que sean cerosas y que se puedan hervir. En la mayoría de los casos, las patatas rojas son las que mejor funcionan. Las rusas y las Yukon gold se dejan mejor para las patatas al horno, la ensalada de patatas instantánea o para hacer puré de patatas (como el puré de patatas Boursin, el puré de patatas Wasabi, el puré de patatas instantáneo y el puré de patatas esponjoso).
No. Las patatas deben ser precocidas antes de ser colocadas en tarros y enlatadas. A diferencia de lo que ocurre cuando se enlatan melocotones o peras, no se pueden envasar crudas las patatas. Consulta la ficha de la receta al final del post para conocer los tiempos de cocción y los detalles.
Puedes ponerlas en un lavavajillas limpio y pasarlas por un ciclo de lavado rápido, o colocarlas en una cacerola grande con un poco de agua en un horno a baja temperatura (mi temperatura más baja es de 170 grados) hasta que las necesites. Incluso he puesto antes agua caliente del grifo en ellos y los he dejado en la encimera.
