Patatas a la importancia receta española
Según nuestra sabia amiga “Wikipedia”, este plato de patatas es originario de la provincia de Palencia, en el norte de España, pero actualmente también es muy popular en las cocinas del resto de España (especialmente en Madrid). Es un plato que evoca recetas antiguas y que aparece con frecuencia en las cartas de los restaurantes españoles. Se considera un plato popular y económico. Se sirve caliente y recién hecho.
Es una receta muy popular que parece haber sido creada en la larga posguerra española (años 40) y como resultado de la hambruna, la necesidad de satisfacer el hambre generalizada y porque las patatas estaban ampliamente disponibles. El nombre español, “Patatas a la Importancia”, parece provenir del magnífico papel que desempeña el plato en la comida, ya que es una receta en la que la patata es el ingrediente estrella y tiene un aspecto muy elaborado, más que las guarniciones de patatas como las “patatas viudas” y las “patatas a lo pobre”. Las patatas eran una parte muy importante de la dieta de la época, ya que no había muchas otras cosas para comer al mismo precio y tan disponibles como las patatas.
Receta de patatas españolas | Ideas de aperitivos | Receta de guarnición
Las patatas son uno de esos productos que nunca pasan de moda y que gustan a todo el mundo por igual. Por eso, hacer un plato con ellas como ingrediente principal suele ser una apuesta segura. ‘Patatas a la importancia’, una receta originaria de Palencia, es muy popular en las cartas de los restaurantes y es tan popular como barata de hacer. Sin embargo, también se puede hacer en casa, ya que la receta de las patatas a la importancia es rápida y sencilla. Además: ¿Sabías que puedes hacer patatas a la importancia con una Thermomix? ¿Y que puedes combinar otros alimentos como almejas, setas o bacalao? Antes de nada, vamos a ver los pasos. En primer lugar, aprenderemos a cocinar el plato principal con la sabrosa receta de patatas a la importancia. Toma nota: cómo hacer patatas a la importanciaLa receta de patatas a la importancia incluye los siguientes ingredientes: – 800 g de patatas – 3 huevos – 1 cebolla – 2 dientes de ajo – 100 ml de vino blanco – 700 ml de caldo de pollo – Aceite de oliva virgen extra – Perejil fresco – Hebras de azafrán – Sal
Patatas a la Importancia
En la tradición castellana, las patatas “a la importancia” son una de las formas más deliciosas de disfrutar del tubérculo más utilizado en la cocina. El nombre “Patatas a la Importancia” se traduce como Patatas Importantes. Aquí las patatas se tratan como el ingrediente principal. La forma en que se cocinan las patatas es lo que da al plato su “importancia”. Al hacer la receta, se añade vino blanco, harina, azafrán y perejil, convirtiendo así un plato económico, en uno con más caché. El azafrán marca la diferencia. Es una especia derivada de la flor del Crocus sativus, comúnmente conocida como “azafrán”. El estigma y los estilos de color carmesí intenso, llamados hebras, se recogen y secan para utilizarlos principalmente como condimento y colorante en los alimentos. El azafrán ha sido durante mucho tiempo la especia más cara del mundo en peso.Un plato de origen humilde, que fue una receta muy popular en la posguerra (Guerra Civil española), cuando las familias guardaban la receta de patatas “a la importancia” para ocasiones especiales.
Las Mejores Patatas Españolas | Patatas a la Importancia
Pele las patatas y córtelas en rodajas de un centímetro aproximadamente, luego sazónelas. Batimos los huevos en un bol. Preparamos un plato con harina. Pasamos las rodajas de patata por el huevo batido y la harina. Freír las patatas brevemente en una sartén con aceite y escurrirlas en un plato forrado con papel absorbente de cocina. Reservar.
Poner un poco de aceite en una sartén. Picar finamente el cebollino. Sazonar. Añadir una cucharada de harina y rehogar brevemente. Añadir la mezcla y mezclar bien. Colocar las patatas y cubrir con el caldo. Cocer a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando. Ponerlas al punto de sal. Espolvorear con perejil picado y servir.
