España de la horquilla
queso de cabra – casi no pasa una semana sin que compre una tarrina de queso de cabra fresco. No es Hacendado, pero nunca he visto que lo hagan en otro sitio. Lo utilizo para hacer una ensalada tipo Caprese, en lugar de utilizar mozzarella, sobre un lecho de tomates de ternera cortados en rodajas finas, rociados con aceite de oliva virgen extra, sal y albahaca fresca, o en un sándwich con jamón y tomates
Pan artesano, horneado en el local, que corto por la mitad y congelo. Cuando lo saco del congelador, lo meto en el horno/microondas/parrilla durante 4 minutos y sale como un pan recién horneado. Esto era especialmente útil cuando trabajaba, pero sigo haciéndolo por costumbre.
España en un tenedor pasta al ajo
Durante las vacaciones de primavera, mi familia se fue al sur de España para pasar un buen rato juntos. Sin teléfonos, sin Internet, sólo libros de papel, cuadernos de dibujo para los niños y un montón de DVDs para las noches de relax. A través de HomeAway, alquilamos un apartamento en Benahavis, a unos 20 km de Marbella. El apartamento era hermoso, elegante y tenía el balcón más fantástico equipado con un cómodo sofá, sillas y unas vistas impresionantes.
El apartamento tenía una cocina totalmente equipada (incluyendo un lavavajillas), que era perfecto para nosotros, ya que estábamos planeando comer en la mayoría de los días. Había metido en mi maleta un prensador de ajos y una cafetera, ya que estos son los artículos que a menudo encuentro a faltar en los apartamentos de alquiler, pero no me he molestado esta vez. La cocina tenía todo lo que podía necesitar, incluida una alacena llena de especias y aceites. Me llevé un bote de copos nutricionales con B12 (para espolvorear en los platos de pasta) y unas cuantas barritas energéticas, galletas saladas y frutos secos para el viaje, pero, aparte de eso, no nos molestamos en llevar ningún otro alimento.
Lentejas
Poner las semillas en un procesador de alimentos con la sal y batir a velocidad alta durante un minuto. Deja que las semillas se asienten durante unos minutos para que liberen sus aceites y luego vuelve a licuar en ráfagas de 30 a 60 segundos, raspando los lados con una espátula entre cada vez.
Mi batidora no consigue que las semillas queden totalmente lisas, nos gusta la textura, pero yo he hecho una tanda más suave utilizando mi molinillo de café (en el que nunca he molido café) y moliendo las semillas un cuarto de taza cada vez y añadiéndolas después al robot de cocina.
Romper la barra de Nomo cremoso en trozos pequeños y derretirla en un bol apto para microondas o al baño maría. Yo lo meto en el microondas durante 1 minuto y luego remuevo el chocolate hasta que esté todo derretido y suave. Ten cuidado al sacar el bol del microondas, ¡estará caliente!
Se cuaja si se guarda en la nevera, si lo sirves sobre algo caliente como una tostada o unos gofres se ablanda rápidamente para poder extenderlo. Es suave a temperatura ambiente y es líquido cuando se funde…… y si se vierte un poco sobre el helado se obtiene una cáscara de chocolate crujiente y es. Es. Increíble.
Alimentos para bebés de Mercadona
El Strozzapreti, que significa “estrangulador de sacerdotes” porque se dice que los santos padres lo disfrutan tanto y en tal cantidad que los ahoga, es una pasta enrollada que va muy bien con esta salsa de tomate. Por supuesto, se pueden utilizar otras pastas si no se puede conseguir Strozzapreti.
El paté de berenjenas que serví para la cena de anoche era esta ensalada batida en el robot de cocina, y el hummus de alubias era esta receta de hummus, sólo que sustituyendo los garbanzos por alubias cocidas, así que pensé que merecía la pena volver a publicar estas recetas.
Una vez que las berenjenas estén frías, córtalas en cubos pequeños. En la granja cultivo una variedad de berenjena llamada Gandía que tiene una piel muy fina y suave, así que la dejo, pero si la piel está dura la quito antes de cortar la carne.
La producción en masa ha convertido este plato en una crema insípida, volvamos al plato súper sabroso con el que empezó. El profundo sabor a nuez de las semillas de sésamo tostadas, mezclado con el de los garbanzos, debería ser el primero en llegar a las papilas gustativas, luego la acritud del ajo, seguida de cerca por la acidez cítrica del limón. Si lo desea, puede añadir un poco de cilantro fresco picado para darle otro sabor.
