Receta auténtica de cacio e pepe
ImprimirEsta salsa de espaguetis casera cremosa con cuatro quesos y ajo es la receta de salsa de pasta italiana con queso blanco más deliciosa y fácil de preparar. Se hace cocinando ajo picado en aceite de oliva y mantequilla, y luego añadiendo caldo de pollo, nata espesa (¡y la pasta cocida!), y la mezcla de cuatro quesos hasta que el queso se derrita en una textura agradable y suave. Ingredientes sencillos y técnica de cocción fácil.
En esta receta, utilizo una mezcla de cuatro quesos que incluye mozzarella, cheddar blanco, provolone y asiago para hacer una sencilla salsa de pasta de crema blanca. Normalmente, cuando hablamos de salsas para espaguetis para pasta, hablamos de pasta con salsa roja y albóndigas o salchichas o algo así. Con esta receta de salsa de queso blanco puedes probar algo diferente la próxima vez que decidas cocinar espaguetis.
Ingredientes sencillos, instrucciones de cocción fáciles. Esta salsa cremosa de ajo para espaguetis utiliza la mezcla de 4 quesos que incluye Mozzarella, Cheddar blanco, Provolone y Asiago. Esta pasta cremosa de queso blanco se puede servir tal cual, como guarnición o con carnes y verduras a la parrilla. ¡Súper versátil y fácil de hacer!
Pasta cremosa con queso
La Pizzería Charlot era un lugar de ensueño, maravilloso, con un patio cubierto al aire libre salpicado de plantas y luces blancas. Pero fue la pasta, no el ambiente, ni la Pizza lo que recordaré el resto de mi vida. Sueño con la pasta de la Pizzería Charlot regularmente. El plato especial era Pasta Charlot, con crema, queso, jamón y tomate. Simplemente impresionante.
A lo largo de los años, he mejorado mi técnica y todavía hago Pasta ai Quattro Formaggi ( pasta con cuatro quesos ) cada vez que necesito un sabor de los viejos tiempos de Milán… o cuando necesito quedar bien con mis invitados.
Pasta italiana
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El cacio e pepe o pasta de pepe, un plato emblemático de la “Ciudad Eterna” de Roma, se traduce simplemente como pasta con queso y pimienta. Aunque este plato no es tan conocido como otros clásicos romanos, como los espaguetis a la carbonara, es una delicia de queso en su máxima expresión. El cacio e pepe demuestra que no hace falta una larga lista de ingredientes elaborados para crear una salsa llena de sabor.
La base tradicional de esta salsa incluye sólo dos ingredientes: pimienta negra y queso pecorino romano. El resultado es una salsa aparentemente sencilla y llena de sabor, muy parecida a los macarrones con queso, pero con un espíritu más rústico e italiano. Amantes del queso, ¡esta receta es para vosotros!
Consejo del chef: El componente fundamental de esta receta es la adición del agua de la pasta con almidón; lo une todo para crear una emulsión maravillosamente cremosa. Para garantizar la máxima fecundidad, recomendamos añadir el agua de la pasta alrededor de 1 minuto antes de terminar de cocer la pasta.
Salsa de queso para la pasta
Combine la cremosidad de los quesos más deliciosos con el tentador sabor del speck frito y el resultado es un delicioso primer plato que abre el apetito a primera vista: pasta con cuatro quesos y speck. Como la sabrosa salsa se puede preparar en el tiempo que se tarda en cocer la pasta, se trata de un plato fácil de preparar para las cenas improvisadas en las que se antoja una comida sabrosa y reconfortante pero no se tiene mucho tiempo para cocinar. Esta sorprendente variación de la típica pasta con cuatro quesos es un capricho glotón que puedes permitirte de vez en cuando… ¡no hay por qué sentirse culpable! Y si quiere descubrir otra deliciosa variante del tema, ¡seguro que le cautivará nuestra deliciosa receta de pasta con queso Robiola y speck!
Para preparar la pasta de cuatro quesos con speck, primero ponga al fuego una olla llena de agua con sal y llévela a ebullición, lista para cocer la pasta. Ahora pase al queso: corte los quesos taleggio 1 y gorgonzola 2 en dados. A continuación, corta una loncha de ½ pulgada (1 cm) de speck 3.
