Receta de fregola sarda
Ir a la receta – Imprimir recetaPasta Orecchiette con Salsa de Brócoli – es un plato de pasta realmente fácil y ¡tan delicioso! Esta es una comida italiana totalmente reconfortante. Esta sencilla receta de pasta se prepara en menos de 30 minutos. Una cena sin complicaciones que es vegana, sabrosa y familiar.
Esta receta de pasta se hace con una sencilla salsa de brócoli que comienza con el salteado de chalotas (o cebollas) y un poco de ajo. El brócoli se cuece parcialmente en agua hirviendo y luego se añade a la sartén con las chalotas. Todo se prepara en menos de 30 minutos. A los niños (y a los adultos) les encanta.
Cuando los niños eran muy pequeños, experimenté con recetas de brócoli. Tuve la suerte de que este fue un plato que les encantó inmediatamente, y es una pasta con brócoli que crecí comiendo. Como mis amigos me piden a menudo más recetas rápidas de pasta, ¡ya era hora de compartir esta pequeña joya!
Las orecchiette con brócoli son uno de los platos más famosos de Puglia, y también lo encontrarás en Basilcata y en diferentes zonas del sur de Italia. Incluso Sicilia tiene su versión (pero no con orecchiete) Pasta siciliana con coliflor -Pasta chi Vruocculi Arriminati. Pero como mis hijos no son los mayores fans del brócoli, lo hicimos con brócoli normal.
Pasta de guisantes
Saltar a la recetaNada era mejor cuando crecía que la comida italiana americana con queso directamente de la cocina de la Nonna. Mantén esos recuerdos vivos con una gran tanda de Espaguetis Italianos con Brócoli de la Nonna, una cena de pasta vegetariana rápida y fácil de preparar en un solo plato. Mantén la sencillez y sigue creando recuerdos en torno a las comidas con tu propia familia con esta humilde receta.
Como cuando crecí, mis mejores amigos vivían a un par de puertas de distancia. No podía imaginarme conocer, y mucho menos ser tan buena amiga de alguien a quien no veía todos los días, o por lo menos con quien iba a la escuela o a la iglesia.
También conocido como pasta e brócoli en la familia italiana de mi marido, viene de mi amiga Elise, un alma hermosa con una gran riqueza de conocimientos para transmitir en la cocina directamente desde su propia cocina italiana.
Aunque la receta, tal y como está escrita, es para una versión vegetariana sin carne, cuando necesito una cena de un solo plato que me llene más, unas cuantas tazas de pollo asado picado redondean muy bien los espaguetis italianos con brócoli de la Nonna.
Pasta de brócoli Ottolenghi
El brócoli rabe es algo totalmente distinto. En realidad está más relacionado con un nabo, aunque tiene esos pequeños brotes, similares a los que se encuentran en los floretes de brócoli, tiene una textura fibrosa y en el lado amargo, sin embargo, es uno de mis favoritos y va muy bien en este plato.
Esta es una cena rápida de pasta de especialidad italiana que se hace con una salsa de ajo y aceite llamada aglio. A veces le añadimos diferentes verduras casi siempre dependiendo de lo que tengamos. ¡Hoy es pasta penne con la adición de brócoli hecha en menos de 30 minutos!
Pasta verde
La pasta con brócoli rabe es una receta de pasta italiana rápida y fácil de preparar. El ajo, el aceite de oliva y una pizca de queso parmesano la hacen perfecta. Es una deliciosa idea de cena de comida reconfortante entre semana.
No sólo me encanta el sabor de esta pasta, sino que hacerla siempre me recuerda al huerto de mi suegra. Recuerdo que la ayudaba a recoger todas las increíbles verduras que cultivaba. Es un recuerdo tan maravilloso.
El brócoli rabe es la verdura principal de esta receta y está delicioso. Si nunca lo has probado, es similar al brócoli, pero el sabor es un poco más amargo. Al cocinarlo, se vuelve tierno y pierde parte de su amargor. Si no encuentra brócoli Rabe o Rapini, el brócoli normal también sirve.
En primer lugar, hay que precocinar el brócoli rabe. La forma más fácil de hacerlo es hervirlo en agua sin sal durante unos 10 minutos. Lo querrá tierno porque lo salteará en aceite con los condimentos.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio o medio-alto. Añada el ajo, el brócoli rabe, la sal y las escamas de pimienta roja. Utiliza un tenedor para remover y luego para presionar el brócoli mientras se cocina. Sólo hay que cocinarlo durante un minuto aproximadamente.
