Pan de Jamón Venezolano
Poner la harina en el bol de una batidora con el accesorio de gancho (paleta de pan). Añada la mezcla de levadura y leche al bol y mezcle a velocidad media hasta que se incorpore. Aumente la velocidad a media-alta y mezcle hasta que la masa forme una bola y se separe de las paredes del bol, unos 6-8 minutos. Retire la masa y colóquela en un bol para mezclar que haya sido ligeramente rociado con aceite. Cúbralo con una toalla caliente y húmeda y coloque el bol en una zona cálida y húmeda de su cocina. Deje que el pan suba durante 3 horas.
Coloque la masa en una superficie ligeramente enharinada y golpéela. A continuación, extiéndala en forma de rectángulo de 20″ de largo por 16″ de ancho. Forrar la masa con las lonchas de jamón, superponiendo ligeramente cada pieza y cubriendo toda la superficie de la masa, excepto un borde de 3/4″ alrededor de los bordes. Espolvorear las pasas y las aceitunas sobre el jamón, repartiéndolas uniformemente. Doblar el borde de 3/4″, sólo por los lados del ancho, para evitar que el relleno se salga. Cepille ligeramente el lavado de huevo a lo largo de los bordes y luego enrolle el pan a lo largo para formar un tronco. (No deseche el lavado de huevo).
Receta de Pan de Jamón
La cantidad de aceitunas es la justa para dar un agradable sabor salado al pan. Y luego, al morder tu rebanada, te encuentras con el sabor familiar del jamón con un poco de dulzura extra de las pasas.
En algunas recetas hay que remojar las pasas, pero nosotros decidimos no hacerlo porque queríamos que las pasas absorbieran el exceso de humedad que se desprendía del jamón y las aceitunas mientras se horneaba el pan. Quedamos muy contentos con nuestra decisión, porque el relleno interior estaba perfectamente seco y las pasas eran agradables y gordas.
SarahSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales se lo inculcó muy pronto su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.
La comida venezolana suele caracterizarse por un delicioso contraste de sabores dulces y salados. La tradicional Cachapa es un panqueque de maíz dulce servido con queso blanco suave y salado. El emblemático Pabellón venezolano lleva carne guisada desmenuzada, arroz, plátanos fritos (dulce), arroz y frijoles negros, espolvoreados con queso blanco duro rallado (salado). La Hallaca a de Navidad es una mezcla de carne de vaca, pollo, cerdo, aceitunas, cebollas y muchos otros ingredientes unidos por masa de maíz y envueltos en hojas de plátano como un tamal mexicano. Es una deliciosa y equilibrada combinación de sabores dulces, salados, agrios y ligeramente picantes. El Asado Negro es un guiso de carne que también tiene una deliciosa combinación de sabores equilibrados.
Cómo hacer pan de jamón venezolano
El pan de jamón también se conoce como pan de jamón venezolano. Es un pan azucarado relleno de aceitunas y jamón que se sirve tradicionalmente en la época navideña. Se dice que se originó en 1905, en Caracas, la capital de Venezuela. Al parecer, el dueño de una panadería quería aprovechar unos trozos de jamón que le habían sobrado, ¡y así nació la receta!
Sólo se necesita masa de pan (casera o comprada), jamón y aceitunas. El pan se hornea hasta que está crujiente por fuera, pero suave y tierno por dentro, y está repleto de sabor a jamón. Durante las fiestas decembrinas, lo verás en las mesas de toda Venezuela, y una vez que pruebes este sabroso pan, ¡verás por qué es tan popular!
Consejos para hacer pan de jamón venezolano Puedes probar diferentes variaciones. Puedes añadir más aceitunas al relleno, y también utilizar aceitunas verdes y negras. Añade pasas, queso en lonchas o bacon si quieres. Para un “lavado de huevo” sin huevo, utilice una mezcla de leche con un poco de miel.
Seque las aceitunas antes de usarlas para evitar que el pan se empapara por el exceso de humedad. La masa puede hacerse con antelación y guardarse envuelta en la nevera hasta dos días. Extienda, monte y hornee antes de servir. Estos Panes de Jamón Venezolano son un gran regalo.
Pan de jamón venezolano sin gluten Receta
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