Muslos de pollo rellenos
Chef estrella de F&W ” Ver todas las superestrellas de F&W El chef Mario Batali comparte la técnica de cocina que todo el mundo debería conocer, su libro de cocina favorito y un atajo clave para cocinar una comida impresionante para una multitud. ¿Cuál es su receta más solicitada? Nuestra lasaña boloñesa o nuestros tortellini en brodo captan la grandeza de la tradición italiana de temporada. Aunque requieren mucho tiempo y trabajo manual, no son demasiado difíciles técnicamente. ¿Cuál es su libro de cocina favorito de todos los tiempos? The Splendid Table, de Lynne Rossetto Kasper, recoge todo lo auténtico de Emilia-Romagna, mi parte favorita de Italia. ¿Cuál es la técnica que todo el mundo debería conocer? ¿Cuál es el mejor consejo para el entretenimiento? Consiga un buen jamón, o busque la mejor polenta y conviértala en la estrella del plato.
Cuánto tiempo hay que hornear los muslos de pollo rellenos
Rellenar los muslos de pollo con queso, hierbas y otros ingredientes crea un plato húmedo y jugoso que rebosa de sabor en cada bocado. Algunas carnicerías y tiendas de comestibles venden muslos de pollo rellenos, pero puedes crear fácilmente tu propia versión en casa para adaptarla a tus gustos. Si los prepara usted mismo, busque muslos deshuesados; tanto los que tienen piel como los que no la tienen son adecuados para este plato. El jamón, las espinacas, el queso feta, el parmesano y los aromas, como la ralladura de limón, las hierbas frescas y el ajo, son excelentes opciones para rellenar los muslos de pollo. Tanto si utiliza una versión comprada en la tienda como si la hace en casa, los muslos de pollo rellenos se cocinan sin esfuerzo en el horno en unos 40 minutos.
Consejo Si utiliza muslos con piel, puede dorar el pollo, con la piel hacia abajo, en una sartén ligeramente aceitada a fuego medio-alto antes de hornearlo. Este rápido viaje a la sartén crea una piel deliciosamente crujiente.
Puede preparar los muslos de pollo rellenos con un día de antelación para reducir el trabajo antes de la hora de la cena. Guarde el pollo en la nevera y déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de hornearlo.
Muslos de pollo rellenos de champiñones envueltos en bacon
Los muslos de pollo son probablemente el corte de pollo más fácil y rápido de rellenar, dice la bloguera gastronómica y fotógrafa Ksenia Prints de At the Immigrant’s Table. Al ser planos y anchos por naturaleza, se prestan a enrollar el relleno sin mayor problema. Además, se hornean rápidamente y tienen mucho sabor por sí mismos, lo que los convierte en una comida perfecta para la semana, llena de sabor.
Estos muslos de pollo rellenos se combinan con un relleno cremoso, dulce y sabroso de espinacas, tomates secos picados y queso de cabra aromatizado con condimentos italianos y ajo. Es un plato principal equilibrado y delicioso con mucho sabor, todo ello con muy poco esfuerzo. Acompaña estos muslos de pollo rellenos con patatas asadas o arroz para una cena fácil que se prepara con poco esfuerzo.
Para el relleno, reúna algunos tomates secos, espinacas frescas (también puede utilizar espinacas congeladas en su lugar) y queso de cabra sin condimentar. Si sólo tiene queso de cabra condimentado a mano, puede reducir los condimentos que incorpora al relleno. Si utiliza queso de cabra con condimentos adicionales, pruebe el relleno antes de añadir los demás condimentos.
Muslos de pollo rellenos de aderezo
Estos muslos de pollo envueltos en tocino se sazonan con especias, se rellenan con mantequilla de ajo, se envuelven en tocino y se hornean hasta que se caramelizan. Son rápidos de preparar y están cargados de sabor, por lo que son una gran comida para la semana.
Sé que no es una opinión popular entre todo el mundo, pero soy un gran fan de los muslos de pollo – desde el pollo a la romana hasta el pollo a la sidra de manzana o el pollo tikka masala fácil, son fáciles de preparar y tienen mucho sabor.
Al frotar el pollo y el tocino en un poco de azúcar con especias, se consigue un ligero dulzor que se compensa con el salado del tocino. Y la mantequilla de ajo en el interior sólo añade jugosidad y sabores al plato.
Frote la mitad de la mezcla de especias sobre el pollo y abra cada muslo, extendiendo aproximadamente una cucharada de la mantequilla de ajo. A continuación, vuelva a enrollarlos y envuélvalos con 2 lonchas de bacon, una horizontal y otra vertical.
Coloque el pollo en una rejilla sobre una bandeja de horno y espolvoree el resto de la mezcla de azúcar moreno y especias por encima. Hornee a 400°F durante 35-40 minutos o hasta que esté bien cocido. Asar durante 1 ó 2 minutos más para que el bacon quede más crujiente.
