Receta de mousse de chocolate de Nigella lawson
Una opción decadente y deliciosa para el postre, la mousse de chocolate negro es muy sencilla de hacer con sólo cuatro ingredientes. Tiene una textura ligera y sabe a chocolate sin ser abrumadora. Esta receta incluye una cobertura de suntuosa crema batida de mascarpone que es demasiado buena para resistirse.
Los ingredientes de la mousse de chocolate negro son chocolate negro, nata montada, claras de huevo y azúcar. Si realmente quieres simplificar, mezclando el chocolate fundido y la nata montada obtendrás una crema de chocolate rápida.
Puedes probar, pero la textura cambiará y no será la misma que la de la mousse recién hecha. La mousse es ligera y esponjosa debido al aire que se incorpora a la mezcla al batirla. Volver a batir la mousse ya batida puede dar lugar a una mezcla más parecida a un glaseado de chocolate.
Se puede congelar la mousse de chocolate, y durará en el congelador hasta 2 meses. Cuando vaya a utilizarla de nuevo, no intente calentarla de ninguna manera. Transfiérala a la nevera y déjela descongelar hasta que pueda servirla con una cuchara.
Receta de mousse de chocolate uk
Bien, amantes del chocolate. ¡Prepárense para enamorarse de esta increíblemente fácil Mousse de Chocolate! Si no lees ninguno de los detalles y consejos que aparecen a continuación, quiero asegurarme de que sepas que este es uno de los postres de chocolate más rápidos y fáciles que jamás podrías esperar hacer. ¡Y está TAN bueno!
Lo primero es lo primero: Esta no es una mousse de chocolate tradicional, que se hace con huevos y a veces con gelatina. En su lugar, se trata de una variación rápida y sencilla que ofrece un resultado similar sin necesidad de complicarse. (Si buscas una mousse de chocolate más tradicional, consulta la tarta de mousse de avellana glaseada con chocolate, que lleva un relleno de mousse con Nutella).
Llevo años haciendo alguna versión de esta mousse de chocolate, y siempre me parece un capricho perfecto y muy elegante. Esta receta rinde de cuatro a seis porciones, lo que la hace perfecta para una pequeña cena o para un postre entre semana.
Aunque este decadente postre de chocolate es perfectamente delicioso sin adornos, me gusta añadir una porción de nata montada azucarada a las porciones individuales. Las opciones de cobertura son prácticamente infinitas.
Mousse de chocolate con leche en lugar de nata
He visto muchas recetas “fáciles” de mousse de chocolate por ahí, algunas empiezan con pudín, otras contienen huevos que necesitan ser cocinados de alguna manera (por lo general una caldera doble de algún tipo), pero lo que realmente constituye algo como “fácil” para mí es sólo eso – la facilidad de los ingredientes y el método.
Pero como este año estoy en la onda de no hornear (¡hola, No Bake of The Month!), quería crear una receta de mousse de chocolate que de hecho no necesitara hornearse, ¡e incluso cocinar algo en la estufa elimina algo de esta categoría para mí!
Así que esta fácil receta de mousse utiliza una base muy simple de nata para montar, obtiene su sabor a chocolate del cacao en polvo, se endulza con azúcar en polvo, y la vainilla es sólo una pequeña guinda en la parte superior para acentuar el sabor del chocolate (como la mayoría de las cosas en las que va).
Si has hecho mi nata montada casera, puedes hacer esto, porque básicamente estamos creando nata montada de chocolate, aunque es un poco más pesada que la nata montada clásica y la estamos comiendo con una cuchara.
Tarta de mousse de chocolate
Encontré esta receta hace años en el libro de cocina Bouchon del famoso chef Thomas Keller. Se trata de una receta un poco “de chef” en la que se funde el chocolate al baño María, se baten las claras de huevo y se monta la nata.
Esta receta clásica de mousse de chocolate utiliza claras y yemas de huevo crudas. Para la mayoría de la gente esto no es un problema, pero las personas con sistemas inmunológicos comprometidos, las mujeres embarazadas, los muy jóvenes o los ancianos, deben evitar los huevos crudos debido al riesgo de salmonela. Puedes comprar huevos pasteurizados en la tienda si no te sientes cómodo usando huevos crudos en esta receta. Incluso puedes adaptar esta receta utilizando nuestro procedimiento para pasteurizar los huevos en casa.
Aunque la mousse de chocolate está muy bien por sí sola, puedes darle un toque especial añadiendo una porción de nata montada a cada plato antes de servirlo. También puedes poner capas de mousse con frambuesas y nata montada; si lo haces, sírvelo en vasos para que se vean las bonitas capas al servirlo.
Esta receta utiliza huevos crudos. Si le preocupa el riesgo de salmonela, puede utilizar huevos pasteurizados, o pasteurizarlos usted mismo siguiendo el método descrito en Cómo pasteurizar huevos en casa. Receta adaptada de Bouchon.
