Mermelada de tomates verdes receta

A qué sabe la mermelada de tomate verde

Un queso increíble: la leyenda cuenta que los druidas galos eran muy aficionados. Les Hautes Chaumes, dans les monts du Forez, furent longtemps son berceau d’origine mais aujourd’hui son terroir de production s’est étendu, je suis, je suis…

2) Mientras tanto, sacar el pedúnculo y marcar ligeramente la piel con un cuchillo afilado. Sumérgelos en el agua hirviendo durante 10 segundos y póngalos enseguida en agua fría con hielo. Escúrrelos y pela tus frutos.

3) Corta los tomates en cuartos y deshazte de las semillas. Corta los tomates en dados, pésalos y ponlos en el recipiente de cobre para la mermelada. 4) Añade la misma cantidad de azúcar que el peso de los tomates (-20% si utilizas azúcar para mermelada) y el zumo de limón.

5) Empieza a cocinar la mermelada lentamente. Al cabo de 6 minutos de cocción si se utiliza azúcar de mermelada y de 15 minutos si se utiliza azúcar granulado, pruebe la mermelada utilizando el plato del frigorífico. Vierta unas gotas de mermelada en el plato y si cuaja casi enseguida es que está hecha. En caso contrario, prolongue la cocción un poco más.

Mermelada de tomate verde y jalapeño

En la tradición americana, los tomates verdes se fríen, en el mejor de los casos, y en el peor, se convierten en abono. Pero esto ignora su potencial. Al fin y al cabo, los tomates son fruta y, por tanto, se pueden convertir en conservas. Los tomates verdes inmaduros carecen del sabor a zorro de sus homólogos maduros, pero tienen una acidez enérgica y una cualidad vegetal que da mucho juego como mermelada.

Esta receta procede de Marzia Brigante, que imparte clases de conservas en Emilia-Romaña (Italia). Es sencilla, pero puede resultar muy interesante. Estas conservas funcionan bien con el queso, como casi todas las conservas de fruta, pero son lo suficientemente sabrosas como para utilizarlas como condimento, como un chutney. La fruta es la estrella aquí, en toda su gloria no dulce.

Mermelada de tomate verde picante

“Alguien en Recipe Request estaba buscando una receta y, en mi esfuerzo por ayudar, me di cuenta de que había muy pocas recetas de conservas de tomate verde. He utilizado esta sencilla receta durante años y he ganado varias cintas azules en las ferias del condado. Actualización 24/11/2007: He vuelto a hacerla por primera vez en muchos años. Después de la revisión, añadí entre 1/8 y 1/4 de taza de jengibre cristalizado. Realmente añade un sabor maravilloso. Lo pongo como ingrediente opcional. El rendimiento fue de 6 tazas y el tiempo de cocción fue de 2 horas. Que lo disfruten”.

Mermelada de tomate verde y manzana

Introducción: Mermelada de tomate verdePor zer0vectorSeguirMás por el autor:Este es un intento de recrear una antigua receta que usaba la abuela de mi novia para hacer mermelada de tomate verde. La receta no se pudo obtener de dicha abuela porque ella simplemente cocina todo hasta que “queda bien”. Nos basamos en lo que mi novia recordaba de su infancia y en otras fuentes de Internet.

Añadir consejoHacer una preguntaComentarDescargarPaso 1: Recoger y picar los ingredientesDesgraciadamente, no empezamos a hacer fotos hasta después de haber picado los tomates y los limones, así que faltan las fotos de ese paso.

1. Limpia bien los tarros y los utensilios de trabajo hirviéndolos durante varios minutos. Las instrucciones de la caja decían que había que mantener los tarros en agua a 180 grados hasta que los fueras a utilizar, pero como nos quedábamos sin espacio en la estufa, puse los tarros limpios en un horno a 180 grados.

3. 3. Llena los tarros con las conservas hasta un cuarto de pulgada por debajo del borde. Limpia las conservas que se hayan derramado del borde o de los lados del tarro. 4. Coloca una tapa en la parte superior y enrosca un anillo hasta que quede apretado con los dedos. Es una buena idea tener preparadas varias toallas o almohadillas calientes para este paso, ya que todo lo que se trabaja está muy caliente.

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