Merluza a la vasca
La predilección de Luke Holder por los ingredientes de origen local ha influido claramente en esta compleja pero muy gratificante receta de guiso de pescado. Utilizando merluza y gurnard -dos pescados menos populares pero no menos sabrosos y a menudo más sostenibles- Luke combina una serie de ingredientes para dar a este plato una gran profundidad y carácter.
En una sartén aparte, se asan las zanahorias, el apio, las cebollas, los puerros, el hinojo, el anís estrellado, las semillas de hinojo, el ajo, el estragón y las hojas de laurel hasta que las verduras empiecen a tomar color. Cuando los huesos y las verduras estén bien coloreados, añadir todo a una sartén fresca con los tomates de lata y el puré de tomate
Mezclar el agua y el azafrán. Añadirlo a la base de la sopa y luego utilizar una batidora de mano para batir la sopa. Calentar la sopa en una cacerola limpia, comprobar la sazón y cocer a fuego lento hasta que se reduzca en 2/3, luego dejar enfriar antes de refrigerar en la nevera
Para preparar las patatas, se les da la forma de barril a las patatas nuevas. Cocerlas en una cacerola con agua sazonada y 2 pizcas de azafrán durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas. El agua debe ser bastante amarilla. Escurrir
Merluza al horno
Vamos a preparar una receta de merluza en salsa verde. La receta tradicional como la hacían nuestras abuelas. Este es uno de esos platos que ha pasado de generación en generación y que cobra mayor importancia en fechas como la Semana Santa. Sin embargo, podemos disfrutar de su exquisito sabor en cualquier momento del año.
La protagonista indiscutible de esta receta es la merluza, por lo que se recomienda que sea de buena calidad, ya sea fresca o congelada. Aunque en la actualidad existen muchas variantes de este popular plato, en esta ocasión vamos a aprender a cocinar la receta base, sobre la que puedes añadir otros ingredientes si lo deseas. La original es una receta fácil y rápida de merluza en salsa verde, ya que apenas requiere ingredientes y la salsa no es nada complicada. Así, en pocos minutos, tendrás listo este exquisito plato que puedes acompañar con almejas, mejillones, gambas o verduras. Descubre de la mano de RecetasGratis cómo hacer merluza en salsa verde de la abuela y ponte manos a la obra.
Merluza frita
Soy un amante de los guisos, especialmente de los que combinan patatas y pescado. Los preparo en cualquier época del año. Este guiso de merluza con patatas y puerros es uno de los más sencillos y el que más suelo incorporar al menú semanal. ¡Te invito a que lo pruebes!
Una sencilla lista de ingredientes y una adecuada preparación hacen de este guiso una buena alternativa para el día a día. Como todos los guisos, requiere tiempo pero no es muy exigente. Preparar un buen sofrito es la base de este guiso y no debemos tener prisa por hacerlo. Después, el trabajo está casi hecho.
Yo he preparado este guiso con merluza, concretamente con lomos de merluza congelados. Por supuesto, puedes utilizar merluza fresca o sustituirla por cualquier otro pescado. Con bacalao funciona muy bien e incluso con salmón. Independientemente del que elijas, ¡tienes que probarlo!
Merluza al curry
Imprimir recetaÚltima actualización el 02/12/2021 por RichardLa merluza al horno es una receta fabulosa de pescado y patatas fritas al horno con poca grasa que sólo utiliza una sartén. Esta receta se convertirá en una de las favoritas de la familia en la mesa. Utiliza merluza entera en lugar de filetes de bacalao o eglefino, que es un pescado más sostenible. A los niños les encantará su sabor suave.Merluza enteraLa merluza es un pescado de aguas profundas con un sabor muy parecido al del bacalao. La mayor parte de la merluza capturada en Europa se exporta a España y Portugal, donde es muy popular. A pesar de ser más barata que el bacalao o el eglefino, no es muy popular en el Reino Unido, por lo que se utiliza en pasteles y palitos de pescado.
Hola, soy Richard, también conocido como Grandad, soy un ingeniero aeronáutico jubilado que vive en Londres. Mis nietos me dijeron: “Abuelo, deberías compartir tus recetas e historias en Internet”. Así que aquí están.
