Merluza a la cazuela receta gallega

Recetas de merluza al horno

Todo sobre la merluza > Del mercado a su platoComprarBusque una carne blanca y pura, brillante y sin signos de sequedad, grisácea o parda. Debe tener un aroma fresco a agua de mar. La merluza de cola tiene una carne blanca con poca grasa y puede tener una textura que va de blanda a firme.

Se vende entera, en filetes o filetes, fresca, congelada, ahumada o en salazón.PreparaciónLa merluza es fácil de preparar, ya que tiene pocas espinas.CocinaLa merluza es un pescado magro que se prepara rápidamente. Generalmente se fríe en una sartén y se rocía con mantequilla y zumo de limón.

Ponga agua, zumo de limón y sal en una cacerola grande. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Añadir la merluza y cocer a fuego lento durante 2 minutos. Retirar del fuego y dejar que se termine de cocer suavemente en el líquido de cocción.DisfrutarLos pescadores de las provincias del Cantábrico, especialmente los vascos, introdujeron este pescado en la gastronomía española, como por ejemplo, la merluza en cazuela de patatas (a la gallega). Rebozada en harina, puede cocinarse en una sartén con un poco de aceite de oliva y servirse con una salsa verde con unas almejas, o escalfada a la sidra con tomates y cebollas verdes.

Receta de filete de pescado

Soy un amante de los guisos, especialmente de los que combinan patatas y pescado. Los preparo en cualquier época del año. Este guiso de merluza con patatas y puerros es uno de los más sencillos y el que más suelo incorporar al menú semanal. ¡Te invito a que lo pruebes!

Una sencilla lista de ingredientes y una adecuada preparación hacen de este guiso una buena alternativa para el día a día. Como todos los guisos, requiere tiempo pero no es muy exigente. Preparar un buen sofrito es la base de este guiso y no debemos tener prisa por hacerlo. Después, el trabajo está casi hecho.

Yo he preparado este guiso con merluza, concretamente con lomos de merluza congelados. Por supuesto, puedes utilizar merluza fresca o sustituirla por cualquier otro pescado. Con bacalao funciona muy bien e incluso con salmón. Independientemente del que elijas, ¡tienes que probarlo!

Recetas de cocina gallega

Imprimir recetaÚltima actualización el 02/12/2021 por RichardLa merluza al horno es una fabulosa receta de pescado y patatas fritas al horno con poca grasa que sólo utiliza una sartén. Se convertirá en una de las recetas favoritas de la familia en la mesa. Utiliza merluza entera en lugar de filetes de bacalao o eglefino, que es un pescado más sostenible. A los niños les encantará su sabor suave.Merluza enteraLa merluza es un pescado de aguas profundas con un sabor muy parecido al del bacalao. La mayor parte de la merluza capturada en Europa se exporta a España y Portugal, donde es muy popular. A pesar de ser más barata que el bacalao o el eglefino, no es muy popular en el Reino Unido, por lo que se utiliza en pasteles y palitos de pescado.

Hola, soy Richard, también conocido como Grandad, soy un ingeniero aeronáutico jubilado que vive en Londres. Mis nietos me dijeron: “Abuelo, deberías compartir tus recetas e historias en Internet”. Así que aquí están.

Recetas de merluza

En una cazuela amplia ponemos a cocer la cebolla con el laurel y un vaso de agua. Cuando hayan hervido cinco minutos, añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos irregulares, dejándolas cocer durante unos 12 o 15 minutos, hasta que estén tiernas, pero sin deshacerse.

Introducimos las rodajas de merluza en la cazuela y las cocinamos durante cinco minutos, -dependiendo del grosor, pueden ser necesarios uno o dos minutos más- y cortamos la cocción añadiendo medio vaso de agua fría, para que no se nos pase. Retiramos del fuego y dejamos reposar cinco minutos.

Mientras tanto preparamos los ajos con el aceite de oliva virgen extra y los ajos laminados. Cuando estos tomen color, apagamos el fuego y añadimos el pimentón, removiendo ligeramente y dejando que el aceite y el ajo se impregnen. Añadimos medio cazo del caldo de patata y pescado, esperamos un minuto a que se asienten los posos y servimos los ajos sobre las rodajas de merluza.

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