Desde el mar
Los mejillones son uno de los productos del mar más valorados en todas las cocinas del mundo, debido a su intenso y característico sabor. Por su abundancia, además, son un elemento muy asequible en las zonas costeras de medio mundo. En Galicia es muy común consumirlos cocidos al vapor y acompañados de un vino fresco, pero admiten multitud de preparaciones.
Los mejillones en escabeche se pueden comer casi desde que se enfrían, aunque al segundo paso las horas son mucho mejores. Bien cerrados pueden conservarse durante meses, aunque el mejor momento para consumirlos es poco a poco días, quizás una semana, su preparación
Escabeche de mejillones
Los mejillones son un molusco con el que puedes preparar una gran variedad de recetas, desde sofisticadas tapas hasta recetas tradicionales. Hoy te voy a contar cómo puedes hacer en casa unos deliciosos mejillones en escabeche según la receta tradicional, la misma que llevan utilizando las abuelas gallegas desde hace años.
*Suculentas y carnosas anchoas* 100% naturales* Limpiadas una a una a mano* Conservadas en Aceite de OlivaAnchoas del Cantábrico elaboradas de forma artesanal. Son limpiadas a mano y curadas en sal por Lorea Gourmet en…
* Selección de las míticas Sardinas y Sardinillas Luças* Para los amantes de los productos del mar* Muy saludables, fuente de vitaminas B, D y Calcio.Pack de 5 Conservas Portuguesas Luças. Luças sólo utiliza Sardinas y Sardinillas capturadas en la costa de Portugal,…
* Mejillones de primera calidad * 100% naturales * Envasados a mano * Fuente de Hierro, Potasio y Vitamina B12 Mejillones de primera calidad 12/16 en escabeche. Elaborados artesanalmente con ingredientes 100% naturales por Espinaler en España. – Región: Galicia, España – Neto…
Mejillones en escabeche
La designación CPP destaca productos selectos elaborados de forma artesanal para apoyar la biodiversidad y la gestiónConservas Ramón Peña es un productor de primera clase de marisco en conserva. Los tesoros de las Rías Gallegas, el Océano Atlántico y el Mar Mediterráneo, limpiados, preparados y envasados a mano, se envejecen en lata a la perfección. Coma estas delicias directamente de la lata o utilícelas para explorar las recetas tradicionales de marisco españolas.
Conservas Ramón Pena es un productor de primera línea de marisco en conserva. Los tesoros de las Rías Gallegas, el Océano Atlántico y el Mar Mediterráneo se limpian, preparan y envasan a mano y se envejecen en lata a la perfección. Coma estas delicias directamente de la lata o utilícelas para explorar las recetas tradicionales de marisco español.
Etiquetas: Bivalvos, Programa de Conservación de Caputo, Pescado en la Península Ibérica, Mejillones, Conservas en Escabeche, Producto de España, Ramón Pena, Procedente de Galicia, Conservas de Moluscos y Mariscos, Conservas de Marisco Entero
Recetas españolas: Paso a Paso
Relleno. Carnoso. Brillantes. Estos mejillones enteros cocidos tienen el equilibrio perfecto entre la firmeza necesaria para mantener su forma y la ternura necesaria para que se sientan mantecosos en el paladar, y no masticables como los de otras marcas inferiores. Su color anaranjado natural se intensifica gracias a la salsa de escabeche, que parece incluir una buena cantidad de pimentón español no demasiado ahumado. El sabor de los mejillones es ligeramente salado, con un delicado carácter oceánico, que se completa con el toque aromático del marinado. Las hojas de laurel añaden un agradable sabor a hierbas, pero lo que realmente diferencia a estos mejillones es la adición de vino. Probamos otra marca que no tenía vino y vinagre en su marinado, sólo vinagre, y no tenía ni de lejos la complejidad de estos. El vino realza los sabores del pimentón y añade un toque de dulzura afrutada.
Relleno. Carnoso. Brillante. Estos mejillones enteros cocidos tienen el equilibrio perfecto entre la firmeza necesaria para mantener su forma y la ternura necesaria para que se sientan mantecosos en el paladar, y no masticables como otras marcas inferiores. Su color anaranjado natural se intensifica gracias a la salsa de escabeche, que parece incluir una buena cantidad de pimentón español no demasiado ahumado. El sabor de los mejillones es ligeramente salado, con un delicado carácter oceánico, que se completa con el toque aromático del marinado. Las hojas de laurel añaden un agradable sabor a hierbas, pero lo que realmente diferencia a estos mejillones es la adición de vino. Probamos otra marca que no tenía vino y vinagre en su marinado, sólo vinagre, y no tenía ni de lejos la complejidad de estos. El vino realza los sabores del pimentón y añade un toque de dulzura afrutada.
