Crema de mejillones a la francesa
Lleve el sabor de Francia a su mesa con mejillones en salsa de vino blanco. Esta receta de mejillones es el último capricho que puede preparar en un abrir y cerrar de ojos con nuestros mejillones cocidos. Sólo tiene que recalentarlos en la salsa y ya está listo.
Eyre Peninsula Seafoods alberga las marcas de mejillones más importantes de Australia: Kinkawooka Shellfish y Boston Bay Mussels. Suaves, pequeños y dulces, con una rica textura cremosa, nuestros mejillones son simplemente los mejores. Frescos en el océano, certificados como orgánicos y cultivados de forma sostenible, nuestros mejillones son buenos para usted y para el océano.
Lleve a su cocina los clásicos aromas italianos del tomate y el perejil con esta receta de mejillones. Empapados en jugo de tomate maduro e impregnados de perejil amargo, es un plato que gustará a todo el mundo, una receta estupenda para tener en la manga cuando se necesite una cena.
El sabor de Singapur es un complemento perfecto para los suaves, dulces y deliciosos mejillones Spencer Gulf Live Pot Ready. Esta receta de mejillones le hará saborear el curry rojo picante y el sabor cremoso de la leche de coco con mejillones al vapor en un abrir y cerrar de ojos.
Receta de mejillones al vapor de vino blanco
Mi querido Guy (se pronuncia “Gee” con una “g” fuerte) creció en el sur de Francia, en la Provenza, cerca del mar. Y, como a tanta gente de la Provenza, a Guy le apasiona todo lo relacionado con el marisco, especialmente los mejillones, o como los franceses los llaman, “moules”.
Cuando compre mejillones, asegúrese de que huelen a mar, no a pescado. No compre ninguno cuyas conchas estén agrietadas o abiertas, ni ninguno que se niegue a cerrarlas cuando lo manipule o le dé un golpecito, pues es probable que esté moribundo o muerto.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Receta de mejillones
Mi querido Guy (que se pronuncia “Gee” con una “g” fuerte) creció en el sur de Francia, en la Provenza, cerca del mar. Y, como a tanta gente de la Provenza, a Guy le apasiona todo el marisco, especialmente los mejillones, o como los franceses los llaman, “moules”.
Cuando compre mejillones, asegúrese de que huelen a mar, no a pescado. No compre ninguno cuyas conchas estén agrietadas o abiertas, ni ninguno que se niegue a cerrarlas cuando lo manipule o le dé un golpecito, pues es probable que esté moribundo o muerto.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Mejillones a la provenzal
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
No sé por qué los mejillones no reciben más amor. Siempre son baratos (¡incluso en Whole Foods cuestan menos de 5 dólares la libra!), son deliciosos, son elegantes (¡demonios, incluso se les podría llamar francamente elegantes!), y lo mejor de todo, son ridículamente rápidos y fáciles de cocinar. ¿Tienes una bolsa de mejillones, un poco de mantequilla, unos cuantos aromáticos y una botella de vino a mano? Genial. La cena está en la mesa en sólo 15 minutos.
Pero no tiene por qué empezar y terminar ahí. Lo mejor de los mejillones es que son casi infinitamente variables. Si tienes una olla y una imaginación razonable, tienes un lienzo en blanco para cualquier número de comidas. Todo lo que se necesita es un poco de conocimiento.
Los mejillones negros de piscifactoría son, de lejos, la variedad más común que verás en el mercado. Por suerte, los mejillones de piscifactoría son una buena opción desde el punto de vista medioambiental (son uno de los pocos animales de granja que realmente mejoran el entorno en el que se crían), desde el punto de vista del coste y desde el punto de vista de la facilidad de preparación. Llegan al mercado prácticamente listos para cocinar. Lo único que necesitan es un poco de aclarado y desbarbado.
