Pastelería filo cerca de mí
125 g de queso feta100 g de yogur griego1 diente de ajo, rallado finamente1 limón, ralladura y zumo1 hoja de hojaldre enrollado200 g de espárragos200 g de rábanos, cortados por la mitad5 cebolletas, cortadas en tercios1 cucharada de aceite de oliva100 g de guisantes congelados80 g de granos de granada240 g de hojas de ensalada mixtaSal y pimienta
La creación de un postre con impacto real, a la manera de Life Kitchen, requiere una alta proporción de acidez y dulzura. En esta receta se ha añadido granada para aumentar la acidez, mientras que los limones aportan un toque intenso. Para los possets individuales, vierta el relleno en vasos o ramequines.
Ingredientes:500 ml de nata líquida200 g de azúcar glas2 limas, ralladura y zumo2 limones, ralladura y zumoPequeño puñado de frambuesasPequeño puñado de granos de granada1 molde de pastelería de 23 cm comprado en la tiendaMelaza de granada o sirope de frambuesa y rosa (ver receta), para servir (opcional)Método:
Estos profiteroles se rocían con un pegajoso jarabe de rosas y se adornan con vibrantes pistachos, todo ello cubierto con una ligera capa de azúcar glas. Me gusta incluir también pequeños trozos de auténtica delicia turca, para dar un contraste de textura, pero no son imprescindibles. La gente suele decir que no está segura de la rosa como aromatizante, pero cuando les pregunto si les gusta la delicia turca (que tiene sabor a rosa), la respuesta es casi siempre afirmativa. No tiene un sabor jabonoso ni abrumador; de hecho, es delicado y floral.
Masa quebrada del Lidl
El nombre filo (fonética) o phyllo (transliteración) proviene del griego φύλλο ‘hoja’.[1][2] En turco, se llama yufka ‘delgado’, palabra que también se utiliza para un tipo de pan fino sin levadura.[3][4] En árabe, se llama reqaqot.[3] El albanés flia puede tener su nombre de fije/fli ‘hoja, hoja’.[cita requerida].
Algunos afirman que puede derivar de los griegos;[5] la Odisea de Homero, escrita alrededor del año 800 a.C., menciona panes finos endulzados con nueces y miel[5] En el siglo V a.C., Filoxeno afirma en su poema “La cena” que, en el último plato de una comida, los anfitriones preparaban y servían tarta de queso hecha con leche y miel que se horneaba en forma de pastel[6].
Cuando se utiliza el filo para hacer pasteles, las capas finas se hacen extendiendo primero las láminas de masa hasta el grosor final, y luego untándolas con aceite, o mantequilla derretida para algunos postres, y apilándolas. Esto contrasta con las masas de hojaldre y de croissant, en las que las capas se apilan formando una capa gruesa de masa, y luego se doblan y se extienden varias veces para producir una masa laminada que contiene capas finas de masa y grasa.
Recetas de pasta filo
Hace ya unos cuantos años que la locura de los cronuts alcanzó su punto álgido, pero las tendencias alimentarias híbridas siguen llegando. La última creación viene de la mano de Lidl y, a pocas semanas de la Navidad, te alegrará saber que se trata de una vuelta de tuerca a un clásico festivo.Esta semana, el supermercado ha añadido Mince Pie Baklava a su gama de postres Deluxe. Las tartas vienen en paquetes de cuatro unidades y combinan una carne picada de brandy, sultana y grosella con capas de pasta filo típicas de este dulce tan apreciado en Oriente Medio y el Mediterráneo. (Después de probarlos, podemos confirmar que hay una buena proporción entre el relleno y la pasta, y que disfrutamos especialmente del rico sabor a mantequilla).
COMPRAR AHORA Si no le gusta el pastel de carne, busque la versión de arándanos o el sabor de chocolate negro, jengibre y nueces, que también forman parte de la nueva gama. Pero tendrás que ser rápido si te apetece probarlos. Con un precio de 2,69 €, Lidl dice que la gama de baklava sólo estará disponible en las tiendas hasta agotar existencias.
Ahora que el mes de diciembre está a punto de llegar, Lidl no es el único minorista que ha renovado su gama de alimentos en Navidad. Marks & Spencer ha lanzado recientemente su espectacular corona de choux navideña y Aldi ha añadido una ginebra de ciruela y clementina a su gama de bebidas alcohólicas. Que empiece la temporada de fiestas.
Hojas de pasta filo
Se pueden hacer con diferentes rellenos, lo que significa que ofrecen versatilidad y flexibilidad a las familias trabajadoras y son bastante rápidas y fáciles de hacer. Al igual que muchos platos griegos, las distintas regiones hacen sus propias versiones.
Este plato es otro de los favoritos de la familia en nuestra casa y se sirve a menudo para el asado de los domingos. Es muy fácil de hacer y difícil de rellenar. Si sigue los pasos de la receta de Kleftiko de cordero, tendrá garantizado un plato tierno y delicioso para el público…
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