Passione pizza ecológica
Una receta de masa de pizza casera sin gluten elaborada sin levadura. Esta sencilla masa de pizza se prepara rápidamente con sólo unos pocos ingredientes. Acompáñala con salsa de pizza, queso y tus ingredientes favoritos y ¡la cena está servida!
Una receta de masa de pizza casera sin gluten hecha sin levadura. Esta sencilla masa de pizza se prepara rápidamente con sólo unos pocos ingredientes. Acompáñala con salsa de pizza, queso y tus ingredientes favoritos y ¡la cena está servida!
Nuestra masa de pizza sin levadura es la receta perfecta si necesita una cena rápida, fácil y llena de sabor. Es una gran solución para la cena de última hora que puede estar en la mesa en menos de 30 minutos para alimentar a su familia. ¡Esta receta también ha salvado el día muchas veces cuando nuestros hijos y amigos corren por la cocina en busca de comida!
Esta masa sin levadura es la mejor receta de pizza y la adoran todos, incluso los que no evitan el gluten. Si te gustan las recetas sencillas para las noches ajetreadas, tienes que ver la Pechuga de Pollo al Búfalo, la Pechuga de Pollo Rellena de Brócoli y Queso y la Cena de Chuletas de Cerdo en la Sartén.
Receta de masa de pizza italiana sin gluten
Cuando conviertes una receta a tu versión personal sin gluten, no siempre puedes cambiar el tipo de harina que utilizas y esperar que salga igual. A veces hay que ajustar también los demás ingredientes.
Como hay tantos tipos de harinas sin gluten, puedes acabar con muchos sabores diferentes. Para crear productos horneados en los que no predomine un solo sabor, lo mejor es mezclar varios tipos de harina sin gluten de manera uniforme. Por ejemplo, puedes mezclar una parte de harina de arroz integral, una parte de harina de almendras y una parte de amaranto.
Piénsalo dos veces antes de añadir avena a tu mezcla seca sin gluten. Aunque la avena es intrínsecamente sin gluten, muchas marcas se procesan en instalaciones que también procesan trigo. Si el paquete no dice “certificado sin gluten”, la contaminación cruzada podría afectar a su producto final.
El gluten de la harina tradicional es lo que da a la masa su pegajosidad. Sin él, los productos sin gluten pueden resultar secos y quebradizos. Sin embargo, hay una forma de compensar esto: utilizar goma xantana. Algunos panaderos también utilizan gelatina o agar. Si utilizas aditivos, mézclalos bien con los ingredientes secos antes de añadir los húmedos.
Mezcla para masa de pizza sin gluten
Añade la levadura al agua del grifo en un bol y mézclala hasta que se disuelva. A continuación, añada la harina al bol y comience a incorporarla con una cuchara o con las manos. Añade la sal y el aceite de oliva y mezcla hasta formar una masa.
Engrasar las manos y dividir la masa en bolas de 280-285g (9.8oz / 10oz). Presionar ligeramente el centro de la bola de masa para darle forma de disco de hockey. Envolverlas en film transparente aceitado o en cuencos/tazas sellados.
Dejar las bolas de masa a temperatura ambiente durante unas horas o dejarlas en la nevera durante 2-4 días. También se pueden congelar si es necesario. Si han estado en el frigorífico, dejar que se calienten durante 2 horas antes de utilizarlas.
Udi’s gluten free piz
¿Receta de pizza sin gluten con sólo 3 ingredientes? ¿Seguro que no puede ser posible? Ah, y además es vegana, sin lácteos y baja en FODMAP. Y no necesita levadura ni pruebas. Y sabe como una base de pizza “normal”. Ahora estamos hablando de una misión imposible, ¿verdad?
No puedo enfatizar el tiempo que he estado tratando de perfeccionar una receta de pizza sin gluten digna de publicar aquí en el blog. A lo largo de los años he tenido resultados dispares: algunas fueron un desastre total, completamente pálidas, pastosas y al borde de lo incomible.
Algunos intentos estaban bien, pero no sólo no eran nada especial, sino que el método era un poco complicado. Principalmente, porque una vez que la levadura se involucra, las cosas empiezan a tardar MUCHÍSIMAS VECES si se tiene en cuenta el tiempo de fermentación, las toneladas de preparación, etc.
¿A qué sabe la base? Es delgada, con una corteza encantadora y crujiente y un sabor similar al del pan blanco recién horneado. La textura es igual que la de una base de pizza de gluten fina y crujiente y si la comieras sin saber que es gf, DEFINITIVAMENTE sospecharías que no es sin gluten. Sinceramente, ¡no os mentiría!