Pastel de macarrones a la boloñesa
Nota: Si ajusta las cantidades usted mismo, puede ocurrir que la receta no sea perfecta. Las cantidades y los tiempos de cocción de los ingredientes no se ajustan automáticamente en el texto. Si tiene alguna duda sobre las cantidades de esta receta, los profesionales culinarios de Betty Bossi estarán encantados de ayudarle:Betty Bossi Koch-Centerkochen@bettybossi.ch
Saltear brevemente la cebolla, la zanahoria y el apio en la misma sartén. Añadir el puré de tomate y cocinar brevemente. Añadir el vino, el caldo, el pimentón, el laurel y la carne. Llevar la salsa a ebullición, tapar y cocer a fuego lento durante unos 30 minutos. Añadir el tomillo y sazonar la salsa.
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Penne bolognese
¿Te ha sobrado salsa boloñesa? Podrías echarla sobre la pasta (¡lo cual me encanta!), pero vamos a refrescar esa boloñesa y llevarla al siguiente nivel con este Pastel de macarrones con bacon y boloñesa. ¡Será una de las mejores pastas al horno que hayas probado!
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Macarrones con queso a la boloñesa bbc good food
Es un estado triste de los asuntos de pasta sobrante cuando no queda suficiente salsa para recrear una comida completa. Lo genial de esta receta es que la salsa es sólo un condimento extra, así que no importa la cantidad que tengas.
2. Calentar la mantequilla y la harina en otro cazo pequeño, removiendo constantemente con una cuchara de madera o un batidor hasta que empiece a hacer espuma. Añadir la leche (desechando la cebolla y la hoja de laurel) poco a poco, removiendo constantemente para eliminar los grumos. Continuar la cocción durante unos cinco minutos, removiendo hasta que se produzca una salsa espesa. Retirar del fuego, añadir una pizca de nuez moscada y mezclar con el queso rallado. Sazonar al gusto.
3. Calentar la parrilla superior a muy alta temperatura. En ramequines o en una cazuela, extender la salsa boloñesa sobre la base del plato. Mezclar la pasta con la salsa de queso caliente y verterla sobre la base. Esparcir la parte superior de la pasta con más queso y gratinar durante 10 minutos hasta que el queso esté dorado.
Espaguetis a la boloñesa
2. Mientras tanto, en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio, en aceite de oliva o de ensalada caliente, cocine la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén muy tiernas. Con una espumadera, retirar las verduras a un bol pequeño.
3. En la grasa que queda en la sartén, a fuego medio-alto, cocinar la carne picada 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Agregar los hígados de pollo; cocinar, revolviendo frecuentemente, hasta que los hígados de pollo pierdan su color rosado, se evaporen todos los jugos de la sartén y la carne molida esté bien dorada.
4. Precalentar el horno a 350°F. Vuelva a poner las verduras en la sartén; añada los tomates con su líquido, la pasta de tomate, el agua, el vino, la sal, la albahaca y la pimienta; caliente a fuego alto hasta que hierva. Vierta la salsa de carne sobre los macarrones en la cacerola; revuelva suavemente para mezclar. Tapar la cazuela y hornear 45 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante. Si se hornea en una fuente de horno, hornear sólo 30 minutos. Si lo desea, pase el queso parmesano rallado para que cada persona lo espolvoree sobre la porción.
