Lubina a la parrilla en papel de aluminio
Lubina es un nombre genérico que puede referirse a diferentes especies de peces deportivos que suelen tener una carne blanca y carnosa con un sabor suave. Es un pescado estupendo para asar a la parrilla, sobre todo para las personas a las que no les gusta especialmente el marisco con sabor a pescado. Tanto si tiene una parrilla de gas de interior de estilo industrial como una barbacoa de carbón de exterior, el proceso para asar lubina es el mismo. Siéntase libre de mantenerlo simple o de ser tan creativo como quiera con sus condimentos y presentaciones para servirlo según sus gustos o para impresionar a sus invitados.
Resumen del artículoPara asar la lubina, primero hay que marcar ligeramente el lado de la piel del filete con un cuchillo para que el condimento pueda penetrar en la carne. Unte ambos lados del filete con aceite de oliva y luego sazónelo con sal, pimienta y sus condimentos favoritos. Precaliente la parrilla a fuego alto y unte las rejillas con un poco de aceite vegetal o de canola. A continuación, coloque los filetes directamente en la parrilla, con la piel hacia abajo, y cocínelos durante 7 minutos. Dele la vuelta y cocine otros 7 minutos. Pase la lubina a un plato y disfrútela. Para obtener consejos sobre las mejores y más deliciosas formas de servir la lubina, consulte el resto del artículo a continuación.
Condimento para lubina a la parrilla
Tara es fotógrafa profesional de alimentos y probadora y desarrolladora de recetas. Se licenció en fotografía en la Universidad Azad de Arte y Arquitectura y se diplomó en gestión culinaria en el George Brown College de Toronto. Dirige su propio blog gastronómico Made of Sugar and Saffron, donde comparte su amor por los dulces y las comidas de todo el mundo.
Esta receta es una forma maravillosa y sencilla de preparar la lubina a la parrilla. Primero se sazona ligeramente el pescado y se asa por un lado; una vez que se le da la vuelta, se rocía con una salsa de mantequilla y ajo mientras se termina de cocinar. La combinación de mantequilla, limón, ajo y perejil combina muy bien con el suave sabor de este tierno pescado.
Perfecta para cuando le apetece un plato principal ligero pero sabroso, esta lubina a la parrilla es rápida de preparar y a la vez impresionante en el plato, así como en el paladar. Sirva la lubina a la parrilla con arroz y verduras a la parrilla para una comida completa.
“Otra gran receta de pescado que se cocina muy rápidamente y está llena de sabor. Es un plato muy ligero que se puede servir con una ensalada y/o verduras. La combinación de sabores funciona muy bien aquí y el limón le da un toque.” -Tara Omidvar
Lubina a la parrilla con piel
Sabe que necesita añadir más pescado a su dieta, pero puede tener dudas sobre si añadir esta proteína si no sabe cómo prepararla. Con su sabor rico y húmedo y su carne tierna y escamosa, asar la lubina a la parrilla es mucho más fácil de lo que cree.
Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses recomiendan comer una variedad de alimentos proteicos, incluyendo 8 onzas de marisco a la semana, lo que incluye la lubina a la parrilla. Según el USDA, una ración de 3 onzas de lubina cocida contiene:
La proteína es un nutriente esencial que se encuentra en todas las células, tejidos y órganos del cuerpo. Es necesaria para construir y reparar su cuerpo, apoyar la salud inmunológica y ayudar a su cuerpo en muchos procesos esenciales. Aunque los estadounidenses ciertamente comen suficiente proteína, la mayor parte proviene del pollo y la carne de res, según un estudio de agosto de 2015 en la revista Nutrients.
La lubina chilena también es una buena fuente de ácidos grasos omega-3, con el 49 por ciento de su cantidad recomendada en una porción de 3 onzas cocinada. Estas grasas esenciales son importantes para la salud del cerebro y pueden mejorar la salud del corazón al reducir la presión arterial y mejorar la función de los vasos sanguíneos, según la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard.
Traducción de lubina a la parrilla
Si te apetece una piel crujiente, pero no tienes confianza en la cocina del pescado, asarlo es una gran solución, ya que no requiere muchas manos. El calor del horno es un poco más suave que el de la parrilla, y puedes cocinarlo junto con otras cosas -al estilo de una bandeja- para hacer una comida completa. Te recomendamos asar las verduras con aceite y tus aromas favoritos hasta que estén casi cocidas. Pincela el pescado con un aceite aromatizado o un adobo picante antes de cocinarlo, luego añade los filetes de pescado en la parte superior de la bandeja y cocínalos durante unos 8 minutos más, o 15 minutos si utilizas un pescado entero.Cómo asar la lubina a la parrilla o a la barbacoaLa parrilla funciona especialmente bien para cocinar rápidamente el pescado entero, y el alto calor le da un encantador toque a la piel. Puedes rellenar la cavidad con rodajas de limón y hierbas para darle más sabor. Enciende tu barbacoa o pon la parrilla a fuego medio-alto. Cocine el pescado entero durante aproximadamente 6 minutos por lado. Si se trata de filetes, cocínelos con el lado de la piel hacia la fuente de calor (es decir, hacia abajo si se trata de una barbacoa y hacia arriba si se trata de una parrilla) durante 4 minutos; no es necesario darles la vuelta, ya que la carne se cocinará por debajo. Puedes untar la carne con una mantequilla de hierbas justo después de la cocción, para darle más sabor, o prueba a cubrir la piel con una costra de sabor fresco, como esta lubina con brotes de guisantes y piñones.
