Receta de asado de cerdo con mostaza y azúcar moreno
Soy Cassy Joy García – autora del New York Times Best Selling, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas cotidianos de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.
El lomo de cerdo ha sido durante mucho tiempo una de mis cenas favoritas. Es asequible, se cocina rápidamente, sabe muy bien y es perfecto para las sobras, y por alguna razón se siente un poco más elegante que nuestra comida típica – por lo que es perfecto para una cena o una cena familiar entre semana. Sin embargo, tardé un tiempo en descubrir cómo cocinar un solomillo de cerdo jugoso y sabroso. Sin la técnica adecuada, es fácil que la carne de cerdo quede reseca y sosa, pero hoy te mostraremos exactamente lo que tienes que hacer para conseguir siempre el mejor solomillo de cerdo en el horno.
Lo primero es aclarar una confusión común. Aunque parezcan iguales y se corten de la misma parte del cerdo, el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo NO son lo mismo. Aquí hay una comparación de los dos:
Almendra de cerdo
Usted está aquí: Inicio / Platos principales / Lomo de cerdo en costra de almendras con pasas al vino tinto Si necesita un plato principal rápido para el fin de semana para impresionar a sus invitados, este Lomo de cerdo en costra de almendras con pasas al vino tinto es la receta que le salvará la noche. Rápida y sabrosa, sus componentes dejarán a tus invitados preguntándose cuánto tiempo has trabajado en la cocina. ¿Su respuesta? Nada de tiempo.
¿Alguna vez te has cansado de comer la misma comida semana tras semana? Tanto si eres una persona organizada, que planifica el menú semanal, como si eres una persona que se deja llevar por el momento, “cualquier cosa que esté disponible”, como seres humanos tendemos a quedarnos con lo que conocemos y amamos. Comeremos orzo con parmesano durante noches enteras (pregúntale a mi marido) o haremos pechugas de pollo a la parrilla una y otra vez porque “es fácil”. Cuando eres chef 6 meses al año y trabajas 16 horas al día, lo último que quieres hacer es pensar en qué preparar para la cena.
Pero como bloguero gastronómico, la comida es mi día a día. Tanto si estoy preparando una nueva receta como investigando las nuevas tendencias del mercado, ¡intento constantemente inspirarme en todo! Este invierno, estoy superando mis límites y consiguiendo que esta inspiración se traslade a las comidas diarias. Las que no publicamos en el blog, las que se consumen nada más llegar a la mesa. ¡Y este lomo de cerdo con costra de almendras fue uno de esos, uno que fue fotografiado el día después porque teníamos sobras y estaba demasiado bueno para no compartirlo!
Cerdo en costra de almendra
El lomo de cerdo, frotado con mostaza, ajo y jengibre, se asa y luego se corta en rodajas finas para disfrutarlo en la cena con calabaza de invierno u otras verduras de acompañamiento; más tarde, durante la semana, tiene una segunda vida como Hash de cerdo de franela roja. Esta receta es una de las comidas para uno de Judith Jones.
Raciones: Raciones: 1 Ingredientes Instrucciones Pique el ajo finamente, luego añada 1 cucharadita de sal y machaque con el lado plano de un cuchillo grande. Unte la mostaza, el ajo machacado y el jengibre por todo el cerdo, y salpimiente generosamente. Refrigere hasta que esté listo para asar. (El recubrimiento de ajo y jengibre debe aplicarse al menos con una hora de antelación, pero Jones lo hace la mañana del día en que va a asar el cerdo).
Precaliente el horno a 375° y coloque el lomo en el centro de una fuente de horno. Unte las verduras con aceite de oliva y sazone con 1/8 de cucharadita de sal. Dispóngalas alrededor del cerdo en la fuente de horno. Asar de 30 a 45 minutos (o hasta que un termómetro insertado en el lomo registre 155°). Sacar la carne y dejarla reposar de 5 a 10 minutos. Si las verduras no están del todo hechas cuando el cerdo lo esté, dales otros 5 o 10 minutos (hasta que estén tiernas). Servir las lonchas de cerdo en un plato con las verduras alrededor; salpimentar al gusto.
Glaseado fácil para el lomo de cerdo
Mi marido no es el mayor fan del lomo de cerdo por una razón, siempre está seco. Bueno, al menos los que hemos comido en el pasado. Este saludable lomo de cerdo con costra de almendras fue todo lo contrario. Es tan húmedo y delicioso y la manera perfecta de iniciar nuestra asociación con el National Pork Board. Tiene sentido, ¿verdad? Nos encanta la carne de cerdo más que a nadie, así que esto va a ser muy divertido. De hecho, ya he estado probando la siguiente receta y, chicos, estamos obsesionados. Puede que acabe en nuestro menú mensual y es que nada se repite tan a menudo en nuestra casa. Y este programa en particular es especialmente divertido para nosotros porque se trata de las mezclas.
Esta receta es su propia mezcla con su empanado, a partir de este comunicado de prensa nos dimos cuenta de que a todos ustedes realmente les gusta el pan, además me he dado cuenta de la gran tendencia de la salud en este momento y cuántos de ustedes están matando en el gimnasio, así que por supuesto tenía que combinar el pan, la carne de cerdo (una de las tendencias de carne más populares) y saludable todo en uno.
