Marinadas y aliños para solomillo de cerdo
¿Tiene usted en su familia personas reacias a comer cerdo? Nosotros sí. Mis hijos no comían ningún tipo de cerdo que no estuviera bañado en salsa BBQ (como estas chuletas de cerdo a la BBQ con miel – ¡un favorito de la familia!). Eso fue hasta que preparamos esta receta de Lomo de Cerdo Perfectamente Húmedo.
Ahora mi familia pide carne de cerdo casi todas las semanas (sin ninguna salsa BBQ a la vista). Cuando digo que este lomo de cerdo fácil está húmedo, lo digo en serio. Es un cerdo sabroso, jugoso y tierno. ¡Es el plato principal perfecto para su familia hambrienta!
La carne de cerdo. Puede ser TAN buena, o puede ser TAN mala. Realmente se necesita una buena receta para cocinar un lomo de cerdo que no esté seco, insípido y duro. Créanme, he cocinado muchos asados de cerdo insípidos en mis días (y mi parte justa de chuletas de cerdo secas también).
Sin embargo, las cosas han cambiado aquí en la cocina de Real Housemoms: la carne de cerdo ya no es sosa ni aburrida. El cerdo es mi carne favorita para cocinar. A mi marido le encanta, mis hijos la piden y a mí me encanta lo sencilla que puede ser.
Me encanta que esta receta de lomo de cerdo asado sea una comida sin complicaciones que complacerá incluso a los comedores más exigentes. El sabor es sencillo: ajo, cebolla en polvo, sal, pimienta y aceite de oliva. ¿Quién iba a decir que esos pocos ingredientes podrían funcionar tan bien juntos y crear una comida familiar? Todo lo que se necesita es espolvorear el condimento y unas cuantas horas en el horno y tendrá un gran éxito.
Marinado de solomillo de cerdo sin salsa de soja
Este adobo recuerda al clásico Souvlaki de cerdo griego, pero con algunos cambios sutiles. En primer lugar, el romero es la hierba estrella, en lugar del orégano. El romero es mi hierba favorita por afinidad con la carne de cerdo, y funciona muy bien con el ajo y el limón.
También voy un poco más fuerte con el limón aquí, tanto en la proporción de jugo de limón a aceite de oliva que es típico en un adobo, y la adición de la cáscara de limón increíblemente aromático y sabroso a la mezcla. Un toque de mostaza de Dijon también ayuda a emulsionar los ingredientes y aporta otra de las afinidades de sabor más fuertes del cerdo.
Lo ideal es marinar esta carne de cerdo durante un par de horas, pero también se puede dejar toda la noche. La marinada no es tan ácida como para que la carne se vuelva harinosa. Y en cuanto a la preparación de la marinada, sólo se necesitan unos 5 minutos. Fácil, fácil.
Picar el romero finamente – Para obtener el mejor sabor y distribución, querrás casi picar el romero, para que quede en trozos muy finos. Se tarda un minuto más en picar, pero merece la pena.
Marinada para ablandar el lomo de cerdo
Soy Cassy Joy García – autora del New York Times Best Selling, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas cotidianos de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.
El solomillo de cerdo siempre ha sido una de las cenas preferidas en mi casa. Se cocina rápidamente, es delicioso (cuando se cocina a la perfección), da lugar a grandes sobras y es lo suficientemente elegante como para salir de la rutina de las cenas entre semana. Muy a menudo, la carne de cerdo tiene la reputación de ser seca y sin sabor, pero ese no es el caso cuando se utiliza una de estas 3 marinadas absolutamente deliciosas.
El lomo de cerdo es un corte de carne muy magro, pero ¿qué significa eso exactamente? Además de ser una opción de proteína baja en grasas, también es muy poco sabrosa. Si quieres un solomillo de cerdo sabroso, vas a tener que añadirle el sabor tú mismo. La buena noticia es que, al ser tan suave, el solomillo de cerdo adquiere sabor con facilidad, sólo hay que darle un poco de tiempo.
A la hora de marinar el solomillo de cerdo, se puede utilizar cualquier cosa. Personalmente, nos gusta una marinada húmeda porque es fácil de preparar y realmente se mete en la carne de cerdo. Lo ideal es una combinación de sal, dulce y acidez para que la carne de cerdo sea aún más tierna. Aquí están nuestros tres favoritos:
Lomo de cerdo marinado con azúcar moreno
El lomo de cerdo puede tener una mala reputación como la alternativa seca, magra y dura a las pechugas de pollo. Pero eso no es justo. Con una sencilla marinada de lomo de cerdo con miel y ajo y Dijon, este humilde corte de carne se eleva a la categoría de súper estrella. Lo mejor de todo es que esta cena fácil sólo requiere 10 minutos de preparación antes de dejarla marinar en el refrigerador. Es una comida sana y fácil de preparar para cualquier noche de la semana.
No se puede superar la facilidad de una simple marinada de solomillo de cerdo a la parrilla, que se prepara en unos 5 minutos y crea la carne más sabrosa, tierna y jugosa. Utilice el mismo adobo para el solomillo de cerdo al horno, las chuletas de cerdo o el pollo.
El lomo de cerdo, un corte más pequeño que generalmente pesa alrededor de 1 libra, no proviene de la misma parte del animal que el lomo de cerdo más grande. Dado que el lomo de cerdo es naturalmente magro y tierno, se adapta bien cuando se cocina rápidamente a altas temperaturas. En cambio, el lomo de cerdo se presta a técnicas más lentas de asado o a la parrilla. Para más detalles sobre estos dos cortes de carne diferentes, consulte este artículo. Hoy nos centraremos únicamente en el lomo de cerdo. Esta receta es para un solo lomo; sin embargo, puedes ampliar fácilmente los ingredientes (duplicando o triplicando la marinada) para cocinar más de un lomo a la vez.
