Leche frita | Sin huevo y sin horno – Indian Kitchen Cravings
Se cuenta que a principios de los años 60, el actor Richard Burton se encontraba en Suiza en pleno romance con Elizabeth Taylor cuando recibió una llamada de John Huston. El director le invitó a protagonizar su próxima película, La noche de la iguana, que se iba a rodar “en el paraíso”.
Así describió el célebre director a Puerto Vallarta y sus alrededores, poco conocidos fuera de México en aquella época. Tan poco entendía de esta zona de la costa del Pacífico que el actor fue a la embajada de México en Suiza y pidió ver un mapa; quería que le señalaran “ese paraíso” que serviría de escenario para la adaptación cinematográfica de una de las obras maestras del dramaturgo Tennessee Williams.
No cabe duda de que todo lo ocurrido durante el rodaje de esta gran película de Hollywood contribuyó a convertir a Vallarta en un destino mexicano obligatorio para los viajeros internacionales y nacionales, y ahora es uno de los tres puertos más populares del país gracias a su oferta turística y, sobre todo, gastronómica.
LECHE FRITA
Si la mantequilla de cacahuete en las tostadas te resulta aburrida, prueba a aprovecharla para hacer todo tipo de cosas, desde batidos indulgentes hasta helados de nueces. Nos encantan estas trufas de mantequilla de cacahuete, que se preparan en sólo cinco minutos. Páselas por semillas de sésamo trituradas, chocolate, frambuesas liofilizadas o coco desecado para un acabado profesional.
En lugar de añadir berenjena a un pisto o a un curry, utilízala para tu próxima noche de hamburguesas. Puede empanar y freír las rebanadas para sustituir los panes de hamburguesa, o asarlas para obtener una alternativa sin carne a la hamburguesa.
La popularidad de las coles de Bruselas no deja de crecer. Estos primos en miniatura de la col -antes denostados- aparecen ahora en todas partes, desde saludables guisos y ensaladas hasta las más decadentes recetas de hamburguesas. Nos encanta utilizarlas como ingrediente de la pizza: prueba esta receta con limón y mozzarella vegana.
Siempre hemos sabido que la miel es versátil: funciona tan bien en las gachas de avena como rociada sobre tubérculos asados. Lo que es menos obvio es lo bien que combina con alimentos salados como el queso de cabra: el azúcar natural se ve atenuado por la cremosidad fresca del queso y equilibra el plato, en lugar de endulzarlo en exceso.
Receta de dulce de leche
versione italiana Lo mejor de Madrid, segunda parte: los mejores lugares para comer de forma informal Después de la alta cocina, Julia Pérez nos guía entre lugares caseros imperdibles, parrillas, mercados y diferentes influencias…
Rodrigo de la Calle, una de las firmas más interesantes de la Nueva Cocina Española, es también el autor de una de las mejores paellas del país, en el Mercado de San Miguel de Madrid (foto paella power)
Carmen Carro Santiago Pedraza ha rearmado su actividad concentrando la oferta de la nueva Taberna Pedraza, que se ha trasladado a un local más amplio, en pleno barrio de Salamanca. A las especialidades de la antigua taberna se suman ahora otras como el famoso Cocido madrileno, uno de los mejores de la ciudad, y otros platos que le harán volver como la famosa Tortilla de patata, al estilo típico de Betanzos, en Galicia; Croqueta de jamón; Morcilla con manzanas; Huevos fritos con pisto; Ensaladilla rusa; Mejillones tigre; Callos de ternera; Cocochas con pilpil… y un suculento repertorio de carnes a la brasa. Pedraza selecciona cuidadosamente cada producto y comprueba la red de proveedores: embutidos y carne fresca ibérica de ArturoSánchez; anchoas de Sanfilipo; cocochas de Alberto Ferreres; sardinas de crianza de La Góndola (Portugal); carne roja de Cárnicas Lyo y queso de Poncelet. En cuanto al postre, elige la riquísima Quesada pasiega o la clásica Leche frita.
Leche Frita।ভাজা দুধ।Leche frita।Postre español
FREÍDA AL AIRE= Corazones de alcachofa fritos al aire= Zanahorias fritas al aire, Two Ways= Coliflor frita al aire con semillas de granada y salsa de tahini= Garbanzos fritos al aire= Berenjena frita al aire con salsa Za’atar de suero de leche= Raita de berenjena frita al aire= Pastel de carne mexicano frito al aire= Patatas nuevas fritas al aire= Tomates fritos al aire. Tomates fritos con pesto de avellanas y queso Halloumi= Tortillas fritas al aire= Raíz de mandioca frita= Chiles Rellenos guatemaltecos= Chips de col rizada= Parmigiana de pollo superrápida baja en carbohidratos= Patatas fritas rústicas y chips de boniato= Chips de boniato, versión 2
COCINANDO A TRAVÉS DE LA BLOGOSFERA= Mayo 2020 (Alfajores – Brownies de Helen – Pan de plátano con chocolate – Pastas de té de almendra – Barras de amor – Tarta doble de cítricos y semillas de amapola – Donuts de chocolate – Shortbread tradicional escocés)
RECETAS BRASILEÑAS= Coco al horno (Cocada de Forno)= Pastel de batido= Bolo de Fuba’ (Pastel de harina de maíz)= Jarretes de cordero estofados, Estilo Bartolini= Frijoles Negros Brasileños= Brigadeiros= Brigadeiros de Morango= Caipirinhas= Canja de Galinha (Sopa de Pollo y Arroz)= Pastel de Pollo y Palmitos= Coxinha de Galinha (Buñuelos de Pollo)= Farofa Brasileira= Feijoada= Moqueca de Camarones Dorados= Brigadeiros de Halloween= Torta de Palmito= Mandioca Frita= Mangas Flambeadas= Nha’ Benta= Pao de Mel= Pao de Queijo= Pasteis= Brigadeiros de Frambuesa= Moqueca de Camarones
