Recetas de cocina para principiantes
Un nuevo libro entrelaza deliciosamente recetas de varias generaciones -y las historias de las mujeres que las cocinan- en The Asian Grandmothers Cookbook: Home Cooking from Asian Kitchens (Sasquatch Books, 2009). Patricia Tanumihardja, una china indonesia con sus propios recuerdos de la cocina asiática, ha documentado una serie de recetas familiares -muchas de ellas impresas por primera vez- con consejos de las abuelas con las que cocinó. El libro también incluye perfiles de las mujeres, destacando la historia que hay detrás de cada plato y revelando cómo la cocina influye en la vida de las familias asiático-americanas.
PATRICIA TANUMIHARDJA: Vino de mi editor. Le estaba entrevistando para un reportaje y empezamos a hablar de comida y cocina. De repente, me dijo que siempre había querido publicar un libro de cocina sobre las abuelas asiáticas, y pensé: “¡Dios mío, eso me interesa!”. Siempre me ha interesado la comida y la cultura, y nunca conocí a mis abuelas, así que pensé que sería una experiencia maravillosa aprender de mujeres de diferentes culturas. Todavía sigo en contacto con algunas de ellas.
El mejor libro de recetas de la abuela
Voy a arriesgarme a citar la exitosa canción de Macklemore de 2012 Thrift Shop. En la canción de rap con vocación milenaria, Macklemore dice: “I’ma take your grandpa’s style, I’ma take your grandpa’s style” en un tono casi amenazante, exigiendo que le regalen algo. Aunque no he seguido el ritmo de Macklemore últimamente, sí he estado al tanto de las tendencias de la moda y creo que puede ser el momento de que lance Thirft Shop: Parte 2. La estética “Coastal Grandmother” ha sido acuñada como el ambiente definitivo para el verano -en un giro inesperado de los acontecimientos, vas a querer asaltar el armario de tu abuela.
El término “Coastal Grandmother” empezó a ganar adeptos en TikTok y ha dejado a los espectadores con mucho que contemplar. ¿Qué es una abuela costera? ¿Tienes una abuela costera? ¿Hay alguna forma de conseguir una abuela costera? Y, por último, ¿cómo puedo convertirme en una abuela costera a la madura edad de 25 años?
Para ayudar a responder a estas preguntas, voy a ofrecer una visión general del término. Esencialmente, una abuela costera es todo un estilo de vida inspirado en la estética retratada en las películas de Nancy Meyers. Tal vez siempre has sentido afinidad con el personaje de Diane Keaton en Something’s Gotta Give o con la representación de Natasha Richardon de la madre glamurosa en The Parent Trap; si es así, puede que seas una abuela costera. Tal vez te encuentres siguiendo la receta de pollo asado de Ina Garten con un jersey de punto atado a los hombros: eso es material de abuela costera. Y, por último, si alguna vez has sentido el deseo de dar un largo paseo en solitario por la playa con una camiseta abotonada y un gorro tejido, no hay duda de que eres una abuela costera hasta la médula.
Recetas de cocina para la cena
No hay nada que se pueda comparar con un plato perfeccionado por la abuela. Grand Dishes: Recetas e historias de las abuelas del mundo es un libro de recetas de tapa dura único escrito por Anastasia Miari e Iska Lupton. Inspiradas por el amor a sus abuelas y a la comida que servían, la pareja se embarcó en una misión: de Corfú (Grecia) a Cuba, de Moscú a Nueva Orleans (Estados Unidos), y muchas más, para capturar los métodos de cocina, las recetas regionales y la sabiduría intemporal de las abuelas de todo el mundo.
El resultado es Grand Dishes, un viaje a través de cuatro años de cocina con las abuelas del mundo, una preservación no sólo de las recetas sino de las historias -contadas a través de los platos- que han sazonado la vida de estas abuelas. Además, se incluyen contribuciones de célebres chefs y escritores gastronómicos, cada uno con su propia receta de la abuela para compartir.
Este recetario de tapa dura está escrito por Anastasia Miari, escritora independiente cuyo trabajo abarca editoriales de revistas de moda y publicaciones desde el Telegraph hasta la revista easyJet Traveller; e Iska Lupton, productora creativa, que concibe experiencias gastronómicas multisensoriales en todo el mundo y diseña alimentos para diversas marcas y publicaciones.
Las recetas del libro de cocina de la abuela
Enviado por: Allyson Van Lenten / Orlando, Florida, EE.UU. / www.savortoothtiger.comWho ¿Te ha pasado esta receta? Mi bisabuela Mary (Meme)Origen de la receta: Inglaterra, Medio Oeste de Estados Unidos¿Cuántos años tiene esta receta? Al menos 3 generaciones
Cómo hacerla:Precaliente el horno a 350℉.En un bol para mezclar, bata ligeramente los huevos.Bata el azúcar, la sal y la vainilla.En una taza medidora de vidrio, caliente la leche en el microondas durante 2 minutos.Vierta suavemente alrededor de una taza de la leche tibia en el bol de los huevos y el azúcar. Utilizar el vaso medidor para verter el contenido en una fuente de horno redonda de un cuarto y medio o en 8 moldes más pequeños. Rallar la nuez moscada en la parte superior de todas las natillas.Colocar los platos de natillas en una fuente de horno más grande. Llenar la fuente de horno con agua caliente alrededor de los platos de natillas. Colocar todo con mucho cuidado en el horno. Quedará muy lleno y pesado. Puedes verter el agua caliente en la fuente grande sobre la rejilla del horno para evitar que se derrame. Si se cocina en una fuente grande, necesitará al menos una hora y media en el horno, tal vez incluso 2 horas, dependiendo de la profundidad de la fuente. Con los moldes más pequeños, hornee durante 55-60 minutos. Hornee hasta que los bordes estén dorados. Todavía estarán bastante movidos. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Se endurecerá a medida que se enfríe. Enfriar en la nevera antes de servir.
