Blog de recetas
Este es un tesoro de la región de Emilia-Romaña, en el norte de Italia, y mi tipo favorito de mostarda. Es similar a una confitura de frutas que no sólo es afrutada sino, dulce, picante y con un toque de acidez. Esto hace que sea el acompañamiento perfecto para muchos alimentos, especialmente los que tienen un poco de grasa como el queso Parmigiano-Reggiano, el cerdo y el pato.
Últimamente, he estado usando bastante mi Instant Pot para hacer yogur. Este yogur casero es superior a la versión comprada en la tienda y bastante libre de problemas. La receta que uso es del libro YOGURT de Janet Fletcher. Utilizo leche orgánica Strauss para hacerlo por su gran sabor y consistencia de pudín.
En mi primer viaje a Sicilia, no sabía qué esperar de los vinos sicilianos. Fue un amor a primera vista: los tintos son atrevidos y afrutados y los blancos son crujientes y complejos. No debería haber esperado menos, ya que llevan cultivando uvas desde el siglo V a.C.
Comenzamos nuestra aventura siciliana en Trapani, la ciudad portuaria más occidental de la isla, delimitada por dos mares y acurrucada a los pies del monte Erice. Disfrutará de algunas de las puestas de sol más bellas del mundo con un aperitivo en el pórtico. La posición única de Trapani en la ruta marítima hacia los puertos más concurridos del Mediterráneo la convierte en el lugar perfecto para degustar…
Blog de recetas de panadería
Esta semana he estado cocinando con el libro de cocina de Olia Hercules, Mamushka. Esta ensalada tibia de alubias rojas saltó a la vista, y la hice (con las últimas alubias rojas secas que tenía en un tarro en mi estantería. (Las cociné a fuego lento directamente desde que estaban secas, sin remojo previo, en agua con sal y una hoja de laurel. Tardaron poco más de una hora en ablandarse). También asé trozos de col y cebolla para picarlos y revolverlos, y quedó maravilloso. Creo que un poco de queso feta desmenuzado también sería delicioso.
Lobio significa “alubias” en la región del Cáucaso – Olia pide una lata de alubias rojas, lo que sin duda agilizaría el proceso. Esta ensalada estaba muy bien caliente, pero también está deliciosa fría, y las alubias siempre se benefician de un tiempo en la nevera para que se marinen. Como no tenía semillas de hinojo, utilicé una mezcla de especias Kadhai (que incluye cilantro e hinojo) del chef Aman Dosanj.
El fin de semana pasado, encontré una receta en The Guardian de un pastel de plátano hecho sólo con las cáscaras de los plátanos: una forma interesante de abordar el desperdicio de alimentos. He hecho un *mucho* pan de plátano en mi vida, y generalmente mi estrategia es echar los plátanos demasiado maduros en el congelador enteros, y luego sacarlos para descongelarlos en un bol cuando es el momento de hornear. (Si tengo prisa, los cubro con agua caliente para ayudar a descongelarlos más rápidamente).
Cocinar con julie napa
Crecí en Atlanta, y en el sur, el Pollo y Arroz se considera una verdadera comida reconfortante…. especialmente en un día frío de invierno. Definitivamente, he añadido más sabor que el pollo y el arroz que comía de niña, aportando tomillo fresco y champiñones a la fiesta. ¡Espero que tu familia lo disfrute tanto como la mía!
Después de 5 minutos de cocción de las verduras, añade el ajo, el tomillo, 2 hojas de laurel, 7 tazas de caldo (guarda 1 taza de caldo para después) sal, caldo de pollo y mucha pimienta negra recién molida. Llevar a ebullición, añadir los muslos de pollo, reducir a fuego medio, tapar y programar 15 minutos.
Mientras el pollo se cocina, saltear las setas a fuego alto con mantequilla en una sartén aparte. Te preguntarás por qué no echo las setas crudas a la mezcla de caldo; es porque prefiero el aspecto y el sabor de las setas salteadas a las hervidas. Deseche los tallos y corte los champiñones en rodajas finas. Poner una sartén a fuego alto y colocar 2 cucharadas de mantequilla en la sartén.
Una vez que la mantequilla se haya derretido, saltee los champiñones hasta que se doren a fuego alto. Quieres que los champiñones tengan algo de color. Cuando el pollo se haya cocinado 15 minutos y el temporizador haya sonado, añade el arroz y las setas salteadas a la mezcla de caldo. Tapa y cocina a fuego medio durante otros 30 minutos. Pasados los 30 minutos, retira los muslos de pollo y busca y rescata las 2 hojas de laurel. Apaga el fuego y deja que la mezcla repose mientras cortas el pollo.
Cocinar con Julia
¿Buscas ideas para regalar a los niños artistas? Hay tantos kits increíbles en el mercado que sólo hay que buscar para encontrar regalos únicos, pero, una lista de sugerencias siempre es útil. Aquí tienes una lista de ideas para los artistas de tu vida. Seguro que disfrutarán de estas increíbles y divertidas ideas que llenarán su tiempo libre con proyectos divertidos y significativos.
Este post ha sido patrocinado en parte por Craft-Ease. Todas las opiniones expresadas son … Continue Reading…Lo hice. Llevo unos treinta años de retraso, pero por fin me he animado a hacer un cambio que quería desde hace más de treinta años para enderezar mis dientes y cerrar los huecos. Recientemente he dado el salto a probar Invisalign para adultos y voy a compartir mi viaje con vosotros. Estoy en mi tercera bandeja de alineadores invisibles y ya he tenido altibajos. Ha sido un reto pero sé que al final valdrá la pena.
Hay cosas que hice … Continue Reading…Ser una madre trabajadora de tres niños me mantiene bastante ocupada. Lucho con la organización y siempre estoy buscando maneras de hacer mi vida más fácil. ¡Me encanta usar mi nueva bolsa de organización! El uso de esta bolsa de organización realmente está haciendo una diferencia beneficiosa en mi vida ocupada. Estoy emocionada de compartir este truco de mamá con ustedes y siendo un producto, este truco será muy fácil de incorporar en su propia vida.
