Las mejores recetas de croquetas

Receta de croquetas de patata

Estas croquetas de patata son el cielo. Una cáscara crujiente rodea una mezcla de puré de patatas cremoso, queso fresco y chorizo para este aperitivo del tamaño de un bocado. Son ideales para fiestas y para el día del partido, y se pueden hacer con antelación para mayor comodidad.

Las croquetas de patata son el tipo de comida que siempre tiendo a pedir en los restaurantes, pero en realidad son muy fáciles de hacer en casa. ¡Y están mucho mejor así! Salen de la freidora bien calientes y extra crujientes, y además puedes personalizar el relleno exactamente como te gusta.

Aunque a continuación te mostraré cómo hago el relleno de puré de patatas, esto es algo que puedes hacer en cualquier momento que te sobre puré de patatas. Es una gran manera de hacer algo nuevo con las sobras que ya tienes, especialmente en la época de Acción de Gracias.

Versátil – Yo añado chorizo picante y ahumado y queso fresco a la mezcla, pero puedes añadir lo que quieras dentro. Puedes cambiar el queso parmesano y omitir la carne, o añadir trocitos de jamón o bacon. Hay un millón de posibilidades.

Receta de croquetas de pollo

Kristina es editora de Serious Eats. Tiene más de 10 años de experiencia culinaria, cocinando, horneando y gestionando operaciones de alimentos y bebidas en cocinas profesionales en Washington, DC, Boston y Nueva York. Sus escritos para Serious Eats comenzaron en 2020 y se centran, aunque no exclusivamente, en todas las cosas dulces.

Una vez hecho el relleno, puedes empezar a darle forma. Yo pido que se hagan pequeñas rondas por comodidad; es más rápido que dar forma de cilindro a cada cucharada individual, aunque también se pueden hacer troncos si se quiere. Después de darles forma, hay que meterlas en el frigorífico para que se enfríen y adquieran firmeza, lo que ayuda a que las croquetas mantengan su forma durante el proceso de empanado. He comprobado que si se utiliza pan rallado de panko, molido finamente en un procesador de alimentos, se obtienen croquetas doradas y crujientes.

Acabadas con una pizca de sal, estas croquetas de patata crujientes y cremosas son una delicia cuando se sirven calientes como aperitivo, como guarnición o solas como tentempié a última hora de la tarde, acompañadas de vino o una cerveza fría.

Croquetas de pollo

La palabra croqueta deriva del término francés croquer, que significa “crujir”, lo que da una buena indicación de las características que debe tener una buena croqueta. Las croquetas suelen tener forma cilíndrica (aunque también pueden ser planas y redondas) y presentan un centro blando encerrado en una cubierta crujiente de pan rallado o semillas de sésamo. Son un delicioso tentempié o pueden servirse con una salsa para hacer un tentador entrante o canapé.Disfrute de esta tentadora colección de recetas de croquetas de los mejores chefs del Reino Unido, entre las que se incluyen las croquetas de sésamo y queso cheddar de Galton Blackiston, la morcilla carnosa y la croqueta de pistacho de Simon Hulstone y un dúo de croquetas de Marcello Tully.

Receta de croquetas japonesas

Las croquetas de patata son aperitivos irresistibles y atemporales que se pueden degustar de vez en cuando, forman parte de la gran familia de los finger food, las estrellas indiscutibles de los buffets. Ni que decir tiene que, una vez llevadas a la mesa, las croquetas de patata desaparecen en un abrir y cerrar de ojos: con su crujiente y dorado empanado exterior y su suave relleno, siempre han gustado a niños y mayores. Como todo gran clásico de la cocina, las croquetas han inspirado apetitosas variaciones, como las croquetas de patata y salmón con salsa de yogur, las croquetas de patata y speck o incluso las coloridas croquetas de remolacha. Las croquetas de patata son un plato sencillo que requiere unos pocos pero importantes trucos, en primer lugar la elección de las patatas: las patatas rojas firmes son perfectas para obtener un puré seco que dé los mejores resultados con cualquier tipo de cocción. Todos los demás secretos se revelarán en nuestra receta de estas tentadoras pequeñas delicias, ¡venga a descubrirla!

Para preparar las croquetas de patata, lave las patatas bajo el grifo para eliminar los restos de tierra 1, colóquelas sin pelar en una cacerola grande, cúbralas con agua y llévelas a ebullición 2: para que se cuezan uniformemente, utilice patatas de tamaño similar en la medida de lo posible. Tardará unos 40 minutos si las hierve o aproximadamente la mitad de ese tiempo con una olla a presión. Una vez listas, deja que se enfríen ligeramente (lo justo para poder manipularlas) y pélalas 3.

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