La mejor receta de revuelto de habas

Huevos revueltos mexicanos y frijoles

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EmailEste revuelto de alubias blancas con espinacas es un desayuno o brunch rico en proteínas, vegetariano y sin gluten, cargado de verduras y especias. Esta receta fácil para el brunch está lista en 10 minutos, y llena, satisface, y es tan grande para una comida de fin de semana perezoso.

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Soy partidaria de comer frijoles en el desayuno, y este revuelto de frijoles blancos es una gran manera de obtener un montón de proteínas en su comida de la mañana. Había una tonelada de frijoles blancos que sobraron de la última vez que hice mi hummus de frijoles blancos, y quería llegar a una forma sabrosa y deliciosa de incorporarlos en el desayuno. Serví este revuelto sobre unas tostadas caseras, y definitivamente me mantuvo llena hasta el almuerzo. ¡Una receta de desayuno rica en proteínas para el GANAR!

Calorías de los huevos revueltos con judías

Esta receta está inspirada en el producto Just Egg del que todo el mundo habla. Me entusiasmó ver un producto de huevo que se parecía (y supuestamente sabía) al auténtico. Lo único que no me gustó fue la adición de aceite de canola, que algunos expertos en salud creen que es altamente procesado e inflamatorio en el cuerpo.

Para darle color y sabor añadí cúrcuma, levadura nutricional, cebolla en polvo y sal negra, también conocida como kala namak. Es un condimento especial que tiene un sabor mágico a huevo. Es una locura lo mucho que sabe a huevo. Si no tienes sal negra, pídela o utiliza cualquier sal que tengas a mano. No es absolutamente esencial.

Los bordes deben parecer secos, lo que significa que es el momento de empujarlos con una espátula suave. Tapa y cocina durante 1-2 minutos más para un revuelto suave o hasta 4-5 minutos (dándole la vuelta de vez en cuando) para un revuelto firme.

Notas*Hemos probado esta receta con judías mungo enteras (que son verdes) y no funcionó tan bien. Recomendamos el moong dal para obtener mejores resultados.*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con aceite de oliva y menor cantidad de sal. *Para una tortilla, cocine las verduras deseadas y retírelas de la sartén. Añada la mezcla de huevo y cubra con las verduras cocidas. Tapa y cocina durante 2 o 3 minutos, o hasta que la mezcla de huevo parezca cocida. A continuación, retira la tapa, dobla la tortilla por la mitad con cuidado y disfrútala. Para una frittata, cocine las verduras deseadas en su sartén, luego vierta la cantidad deseada de mezcla de huevo y transfiera a un horno de 350 grados F (176C). Cocine hasta que la mezcla se dore por encima y esté ligeramente firme al tacto.

Huevos revueltos con cerdo y judías

Hemos tomado ese clásico y reconfortante plato y nos hemos puesto creativos con él. El resultado es una versión más saludable de los huevos con judías, que puede incorporarse a un plan de comidas para perder peso, si lo que se busca es alcanzar con éxito (y de forma sostenible) un peso saludable.

Una ración contiene 406 calorías, 8 g de fibra y la friolera de 24 g de proteínas. Tanto la fibra como las proteínas son vitales para mantenerte sano y para que te sientas lleno, y puedes estar seguro de que estos huevos con alubias para el desayuno te darán mucha energía y te ayudarán a reducir el picoteo.

Esta receta es más saludable que la mayoría de los huevos y las judías con tostadas. Los huevos y las alubias son ingredientes fundamentalmente saludables, pero si utilizas pan blanco, alubias en lata y mantequilla, vas a añadir una gran cantidad de azúcar, sal y grasas saturadas innecesarias a tu desayuno.

Puede que te sorprenda que recomendemos un desayuno tan contundente como parte de la pérdida de peso; existe la idea errónea (¡y perjudicial!) de que la comida de la dieta debe ser baja en grasas, baja en carbohidratos, baja en calorías, baja en todo… ¡pero no estamos de acuerdo!

Huevos revueltos con judías negras

Llevo haciendo huevos revueltos desde que mi padre me enseñó a los 10 años, así que me gusta pensar que llevo más de 20 años perfeccionándolos. Cuando se trata de huevos revueltos, busco que los huevos sean suaves y cremosos. No creerás lo sencilla que es nuestra receta. ¡Sigue mis consejos y estarás haciendo los mejores huevos de tu vida en poco tiempo! Sinceramente, considero que son los mejores huevos revueltos:

Utiliza una sartén antiadherente y una espátula de silicona – Para revolver los huevos, utilizamos una sartén antiadherente de alta calidad. También me encanta usar mi espátula de silicona ya que la flexibilidad me permite girar y barrer los huevos mientras se cocinan.

Sólo utilizo huevos, mantequilla y sal, ¡sin leche ni nata! Nunca he entendido por qué la gente añade extras como leche, nata e incluso crema agria a los huevos antes de cocinarlos. La leche y la nata agria diluyen los huevos revueltos y, para nosotros, la nata es innecesaria.

Si utilizas huevos frescos de calidad y los cocinas a fuego lento (más adelante), no necesitas nada más. Sólo un toque de sal y un poco de pimienta negra. Por cierto, me encantan los huevos revueltos cocinados con mantequilla, pero a menudo los cambio y uso un aceite de oliva afrutado.

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