Beneficios de las manitas de cordero
Las manitas de cordero o Mutton Paya Curry son una suculenta y deliciosa receta pakistaní, que casi todo el mundo adora comer. Es tan versátil que se puede tomar para el desayuno, servir en la comida de la tarde o para la cena, se ama de la misma manera. Como el Eid-ul-Adha está casi aquí, estoy muy emocionada por tener estas Mutton Trotters preparadas en casa por mi madre. Ella hace las mejores, las que son ricas en sabor y se cocinan a la perfección (es una perfeccionista – de ahí lo he heredado 😛 )
Las Manitas de Cordero o Paya Curry (Paya es la palabra urdu para “Manitas”) es un caldo espeso preparado con manitas (patas de cabra o cordero) de huesos de la pierna con una rica gelatina cubierta de tuétano con carne. Tradicionalmente se cocina a fuego lento durante toda la noche o durante unas buenas 6-7 horas en sabrosas especias. Esto hace que este plato sea un verdadero placer para las papilas gustativas.
Al igual que el Biryani, la receta de las manitas de cordero varía según las diferentes culturas, incluso en el mismo país. Se sirve mejor como plato de desayuno y va muy bien con Naan, Roti o incluso arroz. El caldo también tiene propiedades medicinales y a menudo se recomienda para alimentar a los pacientes en recuperación. Esta receta de manitas de cordero que comparto es muy sencilla y si se hace bien se convertirá en tu plato favorito también.
Manitas de cordero cerca de mí
Las Manitas de Cordero o Mutton Paya Curry son una suculenta y deliciosa receta pakistaní, que casi todas las personas adoran comer. Es tan versátil que puede servirse como desayuno, una comida de la tarde o para la cena, se ama igual en cualquier momento del día. Como se acerca el Eid-ul-Adha, estoy muy emocionada por tener unas Patatas de Cordero caseras preparadas con amor por mi madre. Hace el mejor curry de Paya de cordero, que aprendió a hacer de su madre, mi nano (abuela materna). El curry tiene un rico sabor y está cocinado a la perfección (es una perfeccionista, de ahí lo he heredado).
Las Manitas de Cordero o Paya Curry (Paya es la palabra urdu para “Manitas”), como el nombre del plato, se hace con manitas de cabra o cordero. El curry es un caldo espeso al que se le añade la rica gelatina de la médula ósea con carne. Tradicionalmente, las manitas de cordero se cocinan a fuego lento durante toda la noche o durante unas buenas 6 ó 7 horas con especias aromáticas para realzar el sabor del plato. El método de cocción lenta hace que el curry adquiera todo su sabor y que este plato sea un verdadero placer para el paladar.
Significado de las manitas de cordero
Woolworths está comprometido con la sostenibilidad a través de nuestro buen camino empresarial. Es posible que los productos de temporada (y otros) no estén siempre disponibles. Llene una cacerola profunda con agua y añada las manitas de cordero, la pasta de jengibre y ajo, 2 ramas de canela, 2 ramitas de hojas de curry y 2 cucharaditas de sal. Las manitas deben estar completamente cubiertas de agua. Llevar a ebullición y cocer durante unas 2 horas o hasta que las manitas estén blandas. Añada agua si es necesario mientras se cocinan. Una vez que las manitas estén bonitas y blandas, retirar la cacerola del fuego y reservar.2. Calentar el aceite de oliva en otra sartén grande de fondo plano y freír la cebolla con las semillas de comino y las ramas de canela y hojas de curry restantes hasta que la cebolla esté blanda y transparente. Añadir el curry en polvo, seguido de las judías de mantequilla y la sal restante. Cocinar durante 5 minutos.3. Añadir las manitas y su salmuera al curry de judías de mantequilla y mezclar. Puede que sea necesario añadir un poco más de sal. Una vez que las judías de mantequilla se vean bonitas y blandas, el curry estará listo.4. Adornar con cilantro fresco y disfrutar con puri (ver página 155) y arroz basmati.Nota del cocinero: Sé que algunos de ustedes están pensando: “¡Esta chica está loca!”. Pues bien, yo estoy… ¡loco por este novedoso plato! Cuando lo como, me siento demasiado caliente para trotar. Este es un curry de celebración, así que invita a la familia; vas a querer compartirlo.
Receta de manitas de cordero
Las manitas de oveja, también denominadas manitas de cordero,[1] son las patas de las ovejas.[2][3] Pueden cocinarse hervidas, asadas o fritas,[2][3][4] y se utilizan en diversos platos.[2][5] Las manitas de oveja también pueden sancocharse y terminarse con un método de cocción adicional, como el guisado.[6] Pueden servirse con salsas como la salsa blanca o una salsa marrón. [4] [6] Powsowdie es un caldo o sopa escocesa hecha con heid (‘cabeza’) de oveja, que a veces incluye manitas de oveja como ingrediente[7] Las manitas de oveja se utilizan en la preparación de la sopa de manitas de cordero, que también puede incluir carne de pierna. [8] El harqma es una sopa común en la zona del Magreb, en el norte de África, y a veces se prepara con manitas de cordero[1][8] También se cocinan a fuego lento para hacer paya, que es popular en la cocina del sur de Asia. Es popular entre los sudafricanos, adaptada de la cocina de la India. Los descendientes de sudafricanos, y otros sudafricanos a menudo, la cocinan con especias y judías de azúcar (pinto) o judías de ojo de cangrejo (borlotti).
