Churros mexicanos
¿Has probado alguna vez los churros de Disneylandia? Cada vez que voy, ¡tengo que guardar sitio para unos churros! ¿A quién no le gusta una delicia frita que se enrolla en una mezcla de azúcar y canela? Yo sé que a mí me gusta y esta receta es una de las que preparamos cuando se nos antoja nuestro dulce favorito de Disneylandia. Son una merienda o un postre estupendo. Una vez que empieces a hacerlos tú mismo, no podrás parar. ¡Nada sabe mejor que un churro fresco! Así que si te gustan los churros o nunca has intentado hacerlos tú mismo, entonces tienes que hacer esta receta de churros caseros.
A continuación, añade la harina. Tendrás que remover esto durante un minuto más o menos, hasta que esté suave y espeso. Empezará a despegarse de los bordes de la sartén. Transfiera la masa espesa a un bol grande y déjela enfriar durante al menos 10 minutos.
Mientras se enfría la masa, vierta el aceite en una olla grande para freír. El aceite debe tener unos 5 cm de profundidad. Le recomiendo que ponga el aceite a fuego medio y que utilice un termómetro de caramelo para comprobar la temperatura y asegurarse de que se calienta a unos 350 – 360 grados fahrenheit. Esto es importante porque si el aceite se calienta demasiado, se freirá rápidamente el exterior del churro pero el interior no se cocinará completamente y terminará con un exterior quemado y un centro pegajoso y poco cocido. Coloque una toalla de papel en un plato junto a la olla para escurrir los churros más tarde.
Churros airfryer
Esta receta de churros es asombrosamente fácil, y hace unos churros realmente estupendos, calientes y crujientes por fuera y esponjosos por dentro. La salsa para mojar de chocolate fundido es obligatoria, y tendrás una tanda entera en la mesa en apenas 20 minutos.
Hasta hace unos años, esta bloguera obsesionada con los churros pensaba que eran originarios de México. Así que en su primer (pero seguramente no último) viaje a México, esperaba estar en el cielo de los churros. Churros, churros, churros por todas partes.
No sacamos la freidora muy a menudo por aquí. Pero con la promesa de churros calientes y crujientes esperando al otro lado, y también porque sólo tenemos que freír a poca profundidad en lugar de freír como cuando hacemos cosas como el pollo frito, consideramos que los churros son dignos de freír.
El agua hirviendo es la clave aquí – hace que la masa tenga una textura “gomosa” única, por lo que, cuando se hace y se cocina, conserva las crestas características. No hay azúcar en la masa – con el recubrimiento de azúcar de canela y la salsa obligatoria para mojar, no se necesita en absoluto.
Churros dulces
¿Qué te imaginas cuando escuchas la palabra “churros”? ¿El mejor postre del mundo o las ferias temáticas y la Navidad española? Ambas respuestas son correctas. Los churros son un bocadillo de masa frita, tradicional y muy popular en España y Portugal. El churro normal se suele espolvorear sólo con azúcar, bajo, por ejemplo, salsa de chocolate, pero ya nos conoces – ¡Cocina Almazán! ¡Vamos a hacerlos increíbles! ¿Qué te parece una mezcla de cardamomo, cáscara de naranja seca y pétalos de rosa? Ya suena divertido, ¿verdad? Por supuesto, el azúcar será el ingrediente principal para espolvorear, pero no uno normal, ¡el azúcar cristalino es el que manda! ¿Qué es? ¿La salsa? No, ¡no nos olvidamos de eso! Caramelo con infusión de vainilla y canela… ¡delicioso!
Churros cerca de mí
En nuestra búsqueda de la mejor receta de churros, rápidamente me di cuenta de que esto sería un reto, porque no creo que exista un churro malo. Aunque me temo que esto no sea lo más útil (mi reacción a todo: “¡ñam!”), espero que ayude a desglosar al menos algunas opciones. ¡Y espero que esta prueba te ayude a elegir la mejor versión para hacer en casa!
NOTA DEL COLABORADOR: Estoy encantada de colaborar con Azúcar Imperial en este concurso, ya que siempre he utilizado sus productos de azúcar de caña pura de alta calidad en mis concursos. El Azúcar Imperial está verificado como no GMO, libre de alérgenos y sin gluten.
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¿De dónde vienen los churros? Sal y Viento dice que pueden tener su origen en China y que los exploradores se inspiraron en los buñuelos fritos de youtiao para llegar a Iberia. Otros dicen que los churros pueden haber surgido de los pastores españoles que inventaron la masa frita ya que no tenían acceso a las panaderías.