Pastel de atún español | Empanada gallega
El pasado miércoles de ceniza comenzó oficialmente la Cuaresma, una fecha clave en el calendario litúrgico cristiano en la que el espíritu se prepara para la fiesta de la Pascua. Seamos o no creyentes practicantes, las tradiciones religiosas se reflejan en las culinarias, y siempre nos gusta recuperar la inspiración cuaresmal para la cocina.
Por eso lanzamos el Paseo por la cocina de la red marzo con recetas a base de marisco con las que, además de renunciar a la carne, encontraremos buenas ideas para la temida hora de la cena. reservando el mar La última comida del día, que en muchos hogares es la que se comparte con la familia después de la jornada laboral, es una forma práctica y saludable de aumentar el consumo de pescado.
Estamos en familia y en casa el ambiente informal está más que permitido. Muchos menos cubiertos hay que limpiar y fregar, mejor, que no estamos para gastar agua ni energía. Y comer con las manos siempre es más divertido y apetecible para los más pequeños de la casa, que se pueden animar más a probar alimentos como el marisco.
La cocina de frabisa recetas 2021
Los carnavales de este año se reanudan poco a poco aunque todavía con restricciones, incluso con celebraciones aplazadas para los meses de verano. Eso no significa que no podamos contagiarnos del espíritu de Don Carnal montando la fiesta en casa como más nos gusta: recuperando el placer de las recetas tradicionales. Y en esta ocasión nos damos el gusto de comer dulce, como no podía ser menos.
Parece que en Navidad conviven los postres más típicos con elaboraciones más innovadoras y sofisticadas, pero el Carnaval sigue representando esa esencia de la cocina casera, del pueblo, de la familia y de toda la vida. Dulces sencillos y humildes que son casi adictivos y que evocan, sobre todo, el carácter casero.
En este último paseo por las cocinas de las redes nos detenemos en recetas dulces que, sin ser típicamente carnavaleras -ya reunimos un buen puñado el año pasado para completar nuestras favoritas-, invitan a olvidarse de las restricciones dietéticas para disfrutar un poco. A partir de la semana que viene podremos asumir la abstención cuaresmal ante el lío de Torrejil.
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